Фасоль содержит значительное количество белка, клетчатки, витаминов и минералов. Это делает ее прекрасным источником энергии и ценных питательных веществ. Широкий выбор сортов позволяет подобрать оптимальный вариант на любой вкус. При этом можно найти фасоль с пониженной калорийностью или с более высоким содержанием белка. Инна Трофимова, гастроэнтеролог, терапевт и нутрициолог, признанная «Петербургским доктором 2019 года», поделилась информацией о том, какие сорта фасоли наиболее полезны и как правильно включать их в ежедневное питание.
Белая фасоль: источник здоровья
Вероятно, это один из наиболее востребованных продуктов. Он содержит полезный белок, клетчатку и витамины группы B. Именно благодаря содержащейся в ней клетчатке, она способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови, предотвращая его внезапные колебания. Клетчатка также оказывает благоприятное воздействие на микрофлору кишечника и процесс пищеварения, способствуя предотвращению запоров и других расстройств.
Белая фасоль – отличный выбор для вегетарианцев и тех, кто хочет похудеть. В 100 граммах сухой белой фасоли содержится около 300–340 калорий. Однако после приготовления калорийность уменьшается до 114–142 калорий на 100 г. В консервированной фасоли содержится примерно 114 калорий.
Включение этого продукта в рацион 2-3 раза в неделю полезно, особенно для людей, страдающих от расстройств пищеварения. Она идеально подходит для диетического питания и для тех, кто хочет снизить вес.
Красная фасоль: красота и здоровье
Имеет выраженный вкус и насыщенный цвет. Она богата антиоксидантами, которые способствуют защите клеток от воздействия свободных радикалов и замедляют процессы старения.
Благодаря своему неповторимому составу красная фасоль способствует снижению уровня холестерина, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и помогает уменьшить вероятность возникновения определенных проблем со здоровьем. Несмотря на положительные качества, существуют и определенные ограничения. Людям, страдающим заболеваниями почек, следует употреблять этот продукт умеренно, поскольку он может создавать дополнительную нагрузку на органы. Этот сорт фасоли отличается наиболее высоким содержанием белка и витаминов группы B.
Стручковая фасоль: хруст и польза
Этот овощ также известен как зеленая фасоль. Он обладает нежным вкусом и приятной хрустящей консистенцией. В ней много витаминов, особенно C и K. Этот продукт является богатым источником клетчатки, способствующей нормализации работы кишечника и поддержанию здоровой микрофлоры. Благодаря этому он косвенно оказывает положительное влияние на иммунную систему и состояние кожи.
Специалисты в области питания советуют добавлять стручковую фасоль в ежедневное меню тем, кто хочет похудеть или закрепить полученный результат. Этот продукт можно есть в свежем виде, использовать в салатах или подавать в качестве гарнира примерно 2–3 раза в неделю.
Черная фасоль: полезная экзотика
Этот продукт обладает не только приятным вкусом, но и ценными питательными свойствами. Черная фасоль содержит значительное количество железа, что делает её особенно полезной для людей, страдающих анемией.
В её составе присутствуют минералы и витамины, способствующие поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и улучшению пищеварительных процессов. С позиции диетологии этот сорт фасоли признается наиболее ценным с точки зрения пользы для здоровья. Он отличается высоким содержанием клетчатки, антиоксидантов и витаминов. Существуют также определенные ограничения. Людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, следует употреблять ее с осторожностью.
Различные сорта фасоли обладают ценными свойствами, поэтому рекомендуется их комбинировать и использовать в разнообразных рецептах. К примеру, вареная фасоль содержит больше питательных веществ, чем консервированная. Для достижения наилучшего результата ее стоит предварительно замачивать, а затем варить до мягкости. Фасоль можно добавлять в салаты, супы и другие кулинарные блюда.
Фасоль – это не только вкусный, но и весьма ценный продукт, который стоит добавить в свой рацион. Благодаря широкому разнообразию сортов, каждый может найти подходящий вариант. Белая, красная, стручковая и черная фасоль – все эти виды обладают своими особыми свойствами и могут стать прекрасным дополнением к здоровому питанию.
