Многие, придерживающиеся безмолочной диеты, выбирают ее, чтобы почувствовать себя лучше, улучшить состояние кожи или снизить вес. Это объясняется тем, что усвоение молока может быть затруднено: примерно 5% детей и взрослых испытывают аллергию на молоко или непереносимость лактозы. Врачи говорят, что в первом случае организм не способен переварить молочный белок Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни – составители книги «Здоровое питание в вопросах и ответах», ставшей бестселлером» . — Аллергию на молоко нередко считают скрытой причиной воспаления среднего уха и частых простудных заболеваний у детей. Непереносимость лактозы развивается, когда организм не может производить лактазу — фермент, который требуется для переработки молочного сахара (лактозы), содержащегося в большинстве продуктов. К наиболее распространенным симптомам относятся метеоризм, боли в животе, рвота или диарея. Врачи считают наилучшим лечением всех этих состояний считают отказ от употребления молочных продуктов или заметное сокращение в меню некоторых их видов.
Какие еще проявления можно облегчить аналогичным образом?
* Вздутие живота. Не всегда можно установить связь между ощущением дискомфорта и употреблением молочных продуктов, но это может быть одним из проявлений непереносимости лактозы.
Если полный отказ от молочных продуктов окажется невозможным, рекомендуется уменьшить употребление продуктов, содержащих лактозу. По мнению Патриции Барнс-Сварни и Томаса Сварни, это будет полезно даже для людей, у которых диагностированы болезнь Крона (хроническое воспалительное заболевание кишечника) или целиакия.
* Акне. С середины 1940-х годов ученые и медицинские работники изучают взаимосвязь между употреблением молока и кожными высыпаниями. До сих пор не удалось получить четкого ответа на вопрос, является ли молоко причиной появления прыщей. Однако некоторые специалисты объясняют эту связь содержащимися в молоке гормонами, которые вводятся коровам. По данным авторов книги «Здоровое питание в вопросах и ответах», чаще всего коровам вводят рекомбинантный бычий гормон роста (рБГР) — генно-инженерный препарат, который увеличивает надоемость примерно на 20».
Считается, что этот гормон оказывает существенное влияние на функционирование эндокринной системы, приводя к дисбалансу в производстве кожного сала. В связи с этим, Американская ассоциация дерматологов рекомендует обладателям проблемной кожи сократить потребление молока. Стоит сделать это хотя бы ради эксперимента: если за месяц безмолочной диеты акне у вас заметно уменьшится, значит этот продукт действительно вам не подходит.
* Экзема. Молоко, как и орехи, рыба, соя и пшеница, является распространенным аллергеном, и для некоторых людей оно способно вызывать аутоиммунный ответ.
* Лишний вес. Иногда источником проблемы является непереносимость определенных продуктов, о чем мы уже рассказывали тут).
Важно учитывать, что перед началом диеты, исключающей молочные продукты, необходимо проконсультироваться со специалистом и тщательно спланировать свой рацион. Отказ от определенных продуктов может привести к быстрому дефициту важных питательных веществ, таких как белок, витамин D и кальций.
