Свекла, обладающая приятным вкусом и ценными свойствами, является прекрасным дополнением к рациону питания. Кроме того, ее насыщенный цвет делает ее отличным компонентом для приготовления разнообразных закусок, салатов, гарниров или супов. Представляем вашему вниманию 20 интересных рецептов блюд со свеклой, которые наверняка придутся по вкусу хозяйкам, ценящим практичность!
1. Тушеная свекла в томате
Легчайший гарнир к мясу и птице.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 800 г свеклы, 1-2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, 100 мл воды, растительное масло и специи.
Приготовление: Свеклу натри на крупной терке, а лук с чесноком нарежь мелким кубиком. Обжарь лук в растительном масле до состояния прозрачности, добавь томатную пасту, перемешай и продолжай жарить еще одну минуту. Добавь свеклу, влей воду и добавь специи по вкусу. Туши под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут.
2. Варенье из свеклы
Удивительное блюдо, которое легко приготовить, но обладает восхитительным вкусом.
Тебе понадобится: 800 г свеклы, 1,5 кг сахара, 1 лимон.
Приготовление: Свеклу нужно отварить до полуготовности, затем натереть на мелкой терке. Лимон обдайте кипятком. Половину лимона натрите на терке, а из второй половины выжмите сок. Соедините все ингредиенты с сахаром, доведите до кипения и проварите около часа на медленном огне. Закатайте варенье в стерилизованные банки для хранения на зиму.
3. Рис со свеклой
Вкусный и быстрый гарнир для всей семьи.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г риса, 150 г свеклы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2-3 веточки зелени, специи, ароматные травы.
Приготовление: Начни с обжаривания измельченного лука до состояния прозрачности, затем добавь натертую свеклу и продолжай жарить еще 5-7 минут, периодически помешивая. Добавь промытый рис, добавь специи и влей около 300 мл кипятка, чтобы жидкость немного покрывала крупу. Готовь под крышкой на медленном огне до полной готовности, а затем добавь рубленый чеснок и зелень.
4. Свекольные маффины с грецкими орехами
Сложно угадать состав этих продуктов, если не знать наверняка.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм вареной свеклы, 3 яйца, 150 миллилитров растительного масла, 250 грамм сахара, 350 грамм муки, 20 грамм разрыхлителя, 150 грамм грецких орехов, 2 чайные ложки молотой корицы.
Приготовление: Яйца с сахаром взбивай миксером до образования пышной массы. Продолжая взбивание, постепенно добавляй растительное масло. Смешай сухие ингредиенты и постепенно вводи их в жидкую смесь, после чего аккуратно вмешай тертую свеклу и рубленые орехи. Выпекай маффины в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.
5. Икра из свеклы с луком и морковью
Вкусная овощная икра – прекрасный вариант для консервации на зиму.
Тебе понадобится: необходимо: 4 свеклы, 2 моркови, 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, а также специи.
Приготовление: Отвари свеклу до состояния полуготовности, затем натри на терке. Лук и чеснок мелко нарежь, натри морковь и обжарь их в масле до мягкости. Добавь свеклу к овощам и туши все под крышкой на медленном огне в течение 20-25 минут. При необходимости добавь немного воды. Приправь готовую икру и дай ей настояться под крышкой.
6. Салат из свеклы, яблок и грецких орехов
Этот свекольный салат отличается превосходным вкусом и высокой питательной ценностью.
Тебе понадобится: необходимы: 2 свеклы, 2 яблока, 50 грамм грецких орехов, 2 чайные ложки сахара и лимонный сок.
Приготовление: Свеклу нужно отварить, очистить и натереть на терке. Яблоки также натрите на терке, полейте лимонным соком и соедините со свеклой. Грецкие орехи измельчите и посыпьте салат сахаром по вкусу. Заправьте салат маслом, сметаной или йогуртом.
7. Пирог из свеклы с черносливом
Необычная выпечка непременно станет изюминкой любого застолья!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 свеклы, 2 яйца, 200 г чернослива, 200 г кукурузной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки оливкового масла, 4 столовые ложки сахара, 2 щепотки соли.
Приготовление: Свеклу натри на мелкой терке или измельчи с помощью блендера. Соедини ее с маслом, сахаром, солью и желтками. Добавь муку, смешанную с разрыхлителем, а затем аккуратно вмешай нарезанный чернослив. Белки взбей миксером до образования устойчивых пиков и осторожно вмеша их в тесто лопаткой. Выпекай пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
8. Фалафель со свеклой
Для удобства используй консервированный или уже отваренный нут.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 600 г свеклы, 300 г готового нута, 1-2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 4 веточки кинзы, 150 г кукурузной муки, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка молотой зиры, соль, специи.
Приготовление: Свеклу заверните в фольгу и запекайте в духовке в течение часа при температуре 200 градусов. Измельчите нут и свеклу блендером до получения однородной массы. Лук с чесноком мелко нарежь и обжарь.
Измельчи зелень, смешай все ингредиенты, добавь соль и специи. Сформируй фалафель влажными руками и обваляй его в кукурузной муке или другой панировке. Обжарь на сковороде или запеки в духовке до золотистой корочки.
9. Драники из свеклы
Их приготовление ничем не отличается от приготовления обычных драников из овощей.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 свеклы, 1 яйцо, 3 столовые ложки муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя и специи.
Приготовление: Натри свеклу на терке и тщательно соедини все компоненты. С помощью ложки выкладывай драники на сковороду, нагретую до нужной температуры, и поджаривай с обеих сторон.
10. Салат со свеклой и курицей
Для приготовления заправки можно заменить майонез на густой натуральный йогурт.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм куриного филе, 4 свеклы, 100 грамм грецких орехов, 2 зубчика чеснока и майонез.
Приготовление: Заверни свеклу и куриное филе в фольгу, запекай в духовке при температуре 200 градусов до полной готовности, затем нарежь кубиками. Чеснок измельчи, а грецкие орехи подсушенные – отдельно. Все ингредиенты соедини и заправь салат майонезом.
11. Суп-пюре со свеклой
Подавай его, посыпав любимым сыром. С козьим или голубым сыром это получается очень вкусно.
Тебе понадобится: необходимы: 6 свеклы, 200 г капусты, 2-3 луковицы, 15 мл оливкового масла, 2 чайные ложки винного уксуса, специи.
Приготовление: Подготовь свеклу: очисти и нарежь ее, затем сбрызни оливковым маслом и запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Лук измельчи и обжарь до мягкости, после чего добавь нашинкованную капусту и залей водой. Готовь до тех пор, пока капуста не станет мягкой, затем добавь свеклу и протуши все вместе еще 10-15 минут на медленном огне. Суп измельчи блендером до получения однородной массы и приправь винным уксусом и специями по вкусу.
12. Салат со свеклой и фетой
Этот рецепт настолько хорош, что его стоит приготовить снова и снова.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 свеклы, 100-150 г феты, 3 горсти рукколы, 50 г грецких орехов, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, соль и ароматные травы.
Приготовление: Свеклу заверните в фольгу и запекайте в духовке в течение часа при температуре 180 градусов. После этого очистите ее и нарежьте кубиками. Фету нарежьте аналогичным образом. Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде и измельчите. Соедините все ингредиенты с рукколой. Отдельно приготовьте заправку из оливкового масла, бальзамического уксуса, лимонного сока и специй. Полейте салат этой заправкой и подавайте.
13. Свекольное печенье
Для приготовления этого блюда необходим сок свеклы, полученный путем свежего отжима.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 180 грамм сливочного масла, 3 столовые ложки молока, 10 столовых ложек свекольного сока, 120-150 грамм сахара, 500 грамм муки, 1,5 чайные ложки разрыхлителя, 100 грамм вяленой клюквы, и щепотка соли.
Приготовление: Смешай все сухие компоненты. Затем добавь мягкое сливочное масло, молоко и свекольный сок, тщательно вымеси тесто, а в завершение – добавь клюкву или другие ингредиенты по желанию.
Раздели тесто на порции, сформируй из них колбаски, оберни пленкой и помести в холодильник на полчаса. Затем нарежь колбаски на кусочки, выложи их на пергаментную бумагу и выпекай печенье в духовке в течение 12-15 минут при температуре 170-180 градусов.
14. Маринованная свекла
Для приготовления потребуется такое количество ингредиентов, чтобы их хватило на одну литровую банку.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 5 свеклы, 2 головки чеснока, 1 пучок зелени, 200 мл винного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, душистый перец горошком, гвоздика, лавровый лист.
Приготовление: Свеклу отварите до мягкости и нарежьте крупными кусками. Приготовьте маринад, смешав винный уксус, чеснок, зелень, сахар, соль и специи. Прокипятите маринад в течение 2-3 минут. Поместите все ингредиенты маринада в стерилизованную банку, добавьте свеклу и залейте маринадом. Закатайте банку и уберите на хранение.
15. Свекольник на кефире
Этот рецепт супа со свеклой – один из самых традиционных!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 700 г свеклы, 700 г огурцов, 50 г укропа, 50 г зеленого лука, 3-4 зубчика чеснока, 2 л кефира, соль, специи.
Приготовление: Натри свеклу и огурцы на крупной терке. Измельчи чеснок, укроп и зеленый лук. Смешай, добавь специи и залей суп холодным кефиром.
16. Хумус со свеклой
В случае необходимости, можно добавить больше грецких орехов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 свеклы, 150 г нута, 2-3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки тахини, 3 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка лимонной цедры, соль, специи.
Приготовление: Нут следует замочить на ночь, а затем отварить до готовности. Свеклу можно запечь или отварить. Все компоненты поместите в блендер и тщательно измельчите хумус до получения однородной массы.
17. Шоколадный пирог со свеклой
Предлагайте его в исходном виде или разделите на части и добавьте пояснения.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г запечённой свеклы, 3 яйца, 150 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 100 г шоколада, 150 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайная ложка растворимого кофе, 1,5 столовые ложки какао, ванилин.
Приготовление: Приготовь кофейный напиток, растворив кофе в 50 мл воды. Шоколад со сливочным маслом измельчи и растопи на водяной бане. Запеченную свеклу натри на мелкой терке.
Взбей яйца миксером до образования пышной массы, затем соедини все ингредиенты и добавь растительное масло. В отдельной емкости смешай сухие компоненты и добавь их к основной массе. Перелей тесто в форму для выпечки и запекай пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут.
18. Витаминный смузи со свеклой и яблоками
Идеальный выбор для тех, кто заботится о своей форме – освежающий и легкий смузи.
Тебе понадобится: необходимы: 250 грамм яблок, 100 грамм свеклы, 100 грамм огурцов, 25 грамм стебля сельдерея, 2 грамма корня имбиря.
Приготовление: Подготовь все продукты, очисти и нарежь их по мере необходимости. Сделай смузи однородным, используя блендер.
19. Сливочно-свекольный соус
Прекрасно подходит к рыбе, мясу и разнообразным лепешкам.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 свекла, 100 мл молока, 100 мл жирных сливок, 15 г корня имбиря, 3-4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, соль, молотый черный перец, ароматные травы.
Приготовление: Выпекай свеклу, чеснок и корень имбиря, завернув их в фольгу, при температуре 200 градусов. Время приготовления будет колебаться от 45 минут до 1 часа, в зависимости от величины свеклы. Затем измельчи все ингредиенты в однородное пюре с помощью блендера.
Разогрей оливковое масло в сотейнике, добавь специи, влей теплое молоко со сливками, доведи до кипения и процеди. Соедини сливочную и свекольную смеси и уменьшив огонь до минимума, увари соус до нужной консистенции.
20. Свекольные котлеты
Вместо обжаривания в масле, для более легкого варианта запекай их в духовке.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 600 г свеклы, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 4 столовые ложки манки, соль и специи.
Приготовление: Свеклу натри на терке, взбей яйца и тщательно соедини все компоненты. Сформируй котлеты влажными руками. При желании обваляй их в панировочных сухарях и обжарь с обеих сторон на умеренном огне.
