Бри – это мягкий сыр с легкой кислинкой, произведенный из коровьего молока и покрытый белой благородной плесенью. Первоначально его производство было налажено во французской провинции, но благодаря своей популярности, сейчас сыр изготавливают и в других государствах.
Специалисты Роскачества провели исследование, чтобы оценить качество сыра бри с белой плесенью, представленного на российском рынке. В ходе проверки было отобрано 20 различных торговых марок.
Какой сыр не прошел проверку
В семи образцах была обнаружена кишечная палочка. В число аутсайдеров вошли следующие бренды:
-
«Егорлык молоко»,
-
Vitalat,
-
Schonfeld,
-
Treville,
-
«ВкусВилл»,
-
Metro Chef,
-
«Городецкая сыроварня».
«Обнаружение этой условно-патогенной бактерии в сыре является недопустимым и указывает на несоблюдение санитарных норм», — ТАСС экспертов Роскачества.
Чем опасная кишечная палочка
Escherichia coli (E. coli), также известная как кишечная палочка, представляет собой бактерию, и некоторые ее разновидности способны вызывать серьезное пищевое отравление. У больного наблюдаются рвота, диарея и повышение температуры тела. Период инкубации составляет от 3 до 8 дней, в среднем – 3-4 дня.
Наибольшему риску подвержены дети, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом. Кишечная палочка способна вызвать гемолитический уремический синдром (ГУС). ГУС характеризуется острая почечная недостаточность, гемолитическая анемия и тромбоцитопения (низкий уровень тромбоцитов в крови).
Какие еще были нарушения
Во французском сыре Fromager d’Affinos Excellence эксперты выявили проблемы с маркировкой. Продукт продавался на развес без даты изготовления, срока годности и данных об импортере.
В семи образцах (Белый сыр из Жуковки, «Атон», Natura selection, Montarell, Treville, «Городецкая сыроварня», «Нормандия») производитель не указал количество плесени Geotrichum candidum в составе, хотя ее наличие подтверждено лабораторно.
В сыре Schonfeld и Treville были выявлены расхождения между фактическим и заявленным содержанием белка и жира.
В ходе лабораторных исследований был составлен полный перечень сыров.
-
«Золотая птица» (на развес),
-
«Маркет перекресток»,
-
President,
-
Supreme,
-
«Атон»,
-
«Нормандия»,
-
Alti,
-
«Ko&Co Козы и компания»,
-
«Ришелье»,
-
White Cheese from Zhukovka,
-
Natura selection,
-
Montarell,
-
Metro Chef,
-
Fromager d’Affinos Excellence (на развес),
-
«Егорлык молоко»,
-
Vitalat,
-
«ВкусВилл»,
-
Schonfeld,
-
«Городецкая сыроварня»,
-
Treville.
«Согласно итогам проведенного исследования, не было обнаружено ни одного образца, содержащего признаки подделки. Следовательно, все представленные образцы изготовлены с использованием натурального молока. Не обнаружено антибиотиков, консервантов и вредных добавок», — добавили в Роскачестве.
Согласно проведенному исследованию, все 20 образцов не представляют серьезной опасности для здоровья. Вместе с тем, ни один из образцов сыра не удовлетворяет всем критериям, установленным передовым стандартом Роскачества.
