Что такое арахисовая паста
Пасту из арахиса изготавливают так, как указано в названии. Несмотря на устоявшееся представление, арахис относится к семейству бобовых, а не к орехам, поэтому его главным преимуществом является высокое содержание белка.
Пасту изготавливают, обжаривая арахис, затем смешивая его с арахисовым маслом и измельчая до получения однородной массы. Для улучшения вкусовых качеств и текстуры промышленный продукт часто дополняют приправами, подсластителями и другими компонентами, поэтому перед покупкой важно внимательно ознакомиться с составом.
Арахисовая паста может иметь консистенцию, подобную сливочному маслу, быть однородной и гладкой, или же содержать кусочки, придающие ей более грубую, хрустящую текстуру. Ее используют не только в качестве намазки для тостов, но и как ингредиент для каш, выпечки, смузи и соусов.
КБЖУ арахисовой пасты
В одной столовой ложке арахисовой пасты (объемом 16 грамм) содержится:
- 97 ккал;
- 3,6 г белка;
- 8,3 г жира;
- 2,0 г насыщенных жиров;
- 2,1 г углеводов;
- 1,1 г сахара;
- 1,1 г клетчатки.
Арахисовая паста является ценным источником питательных веществ и содержит важные минералы, такие как магний, железо, цинк и медь. Она также содержит витамины группы В и витамин Е, выступающий в роли мощного антиоксиданта, помогающего организму противостоять окислительному стрессу и воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды.
Следует также учитывать, что арахисовая паста является ценным источником энергии, так как включает в свой состав не только белки и углеводы, но и полезные жиры.
Арахисовая паста отличается значительной калорийностью, однако она также характеризуется высокой энергетической ценностью при меньшем потреблении. Это может быть полезно для людей с плохим аппетитом, а также для тех, чей рацион скуден.
Польза арахисовой пасты для организма
Диетолог Никола Шубрук рассказывает: «Арахис — естественный источник множества питательных веществ. Если паста не содержит добавленного сахара, она будет оказывать минимальное влияние на уровень сахара в крови, поскольку содержит мало углеводов и является источником полезных жиров и растительного белка. Жиры и белок замедляют переваривание углеводов, что уменьшает риск резких скачков уровня сахара в крови. Это делает пасту отличным вариантом для поддержания нормального уровня сахара в крови, особенно в сочетании с продуктами, богатыми сложными углеводами, например, цельнозерновыми и фруктами».
Давайте подробнее изучим, какую пользу приносит арахисовая паста.
Богата белком
Арахисовая паста завоевала популярность во всем мире благодаря своей пользе: она является ценным источником растительного белка, необходимого для восстановления мышечной ткани после физических нагрузок и тренировок, а также для поддержания чувства насыщения на длительное время. Особенно она востребована среди вегетарианцев, веганов и людей, ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом.
Важно! Арахис, подобно другим бобовым культурам, содержит недостаточно некоторых незаменимых аминокислот, таких как лизин и метионин. Поэтому при растительном питании необходимо следить за сбалансированностью рациона, чтобы избежать дефицита белка. Рекомендуется сочетать бобовые с злаковыми, чтобы обеспечить поступление всех необходимых незаменимых аминокислот.
Содержит полезные для сердца жиры
Благодаря содержанию моно- и полиненасыщенных жиров, арахисовая паста оказывает положительное влияние на здоровье сердца, способствуя снижению уровня липопротеинов низкой плотности и поддерживая здоровье сердечно-сосудистой системы. Например, продукт питания является ценным источником олеиновой кислоты — мононенасыщенного жира, обладающего полезными свойствами и присутствующего также в оливковом масле. Олеиновую кислоту также связывают с улучшением чувствительности к инсулину.
Арахисовая паста является источником омега-6 жирных кислот, способствующих снижению уровня липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и повышению уровня липопротеинов высокой плотности («хорошего»). Помимо этого, арахис содержит аминокислоту аргинин, которая уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживает нормальную функцию кровеносных сосудов. Согласно результатам одного из исследований, у пожилых людей наблюдалось улучшение когнитивных способностей благодаря регулярному употреблению арахисовой пасты и ее положительном воздействии на сосудистую систему.
На заметку! Несмотря на наличие в арахисе небольшого количества насыщенных жиров, преимущественно он содержит мононенасыщенные жиры. Одна столовая ложка натуральной пасты обеспечивает примерно 10% от необходимого суточного количества полезных жиров.
Обладает низким гликемическим индексом
Арахис имеет низкий гликемический индекс, гликемическая нагрузка – это показатель того, как быстро организм перерабатывает углеводы, превращая их в глюкозу. Добавление пасты к продуктам с высоким гликемическим индексом, таким как выпечка, способствует уменьшению гликемического индекса блюда и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, предотвращая его резкие скачки.
Как влияет на пищеварение
Арахисовую пасту ценят и как хороший источник клетчатки — приблизительно 1,3 грамма приходится на столовую ложку. Клетчатка полезна для здоровья кишечника, помогает нормализовать пищеварение и контролирует чувство голода.
Как влияет на иммунитет
Арахисовая паста также способствует укреплению иммунной системы. Она содержит растительные компоненты с защитным антиоксидантным эффектом, такие как кумаровая кислота и ресвератрол. Научные исследования демонстрируют, что эти вещества связаны со снижением вероятности развития сердечно-сосудистых заболеваний и облегчением симптомов артрита. Дополнительно, ресвератрол проявляет противоопухолевые свойства, уменьшает риск ожирения и когнитивных расстройств.
На заметку! Кумаровая кислота, являющаяся одним из наиболее эффективных антиоксидантов, содержится в арахисовом масле. Согласно исследованиям, термическая обработка арахиса перед приготовлением масла увеличивает ее антиоксидантную активность на 22.
Арахис также является ценным источником других антиоксидантов, таких как марганец, витамин Е и витамины группы В. Благодаря этим веществам повышается сопротивляемость организма, предотвраждаются повреждения клеток и стимулируется их регенерация, что потенциально может уменьшить вероятность развития различных хронических заболеваний.
Можно ли арахисовую пасту при похудении
Арахисовая паста, не содержащая сахара, может оказаться полезной при снижении веса. Научные исследования показывают, что содержащиеся в ней полезные жиры связаны со снижением вероятности набора веса и ожирения, однако это справедливо при условии употребления в составе сбалансированного рациона.
Пища, богатая полезными жирами, белками и клетчаткой, усваивается организмом более продолжительное время, благодаря чему мы дольше ощущаем насыщение и уменьшаем вероятность переедания. Сочетание арахисовой пасты с продуктами, содержащими сложные углеводы, такими как овсянка или цельнозерновой хлеб, позволяет избежать резких колебаний уровня сахара в крови и снижает потребность в частых перекусов в течение дня, что положительно влияет на вес.
Арахисовую пасту допустимо употреблять при похудении, однако следует учитывать, что для снижения и поддержания веса необходимо здоровое питание и активный образ жизни. Физическая активность играет важную роль в процессе похудения.
Тренируйтесь вместе с «Живи!». и вам будут доступны более 10 000 тренировок с профессиональными инструкторами. Занимайтесь дома в любое время и стройте фигуру своей мечты!
Как правильно употреблять
Если у вас нет аллергии на арахис, употребляйте продукт в умеренных порциях, учитывая его калорийность. Специалисты в области питания советуют употреблять примерно две столовые ложки в день как часть разнообразного и сбалансированного рациона.
Арахисовую пасту допустимо употреблять при диете. К тому же, она способна снизить желание есть сладкое и высококалорийные перекусы.
Как приготовить в домашних условиях
Чтобы сделать арахисовую пасту, необходим только блендер или кухонный комбайн.
Ингредиенты:
- 1 стакан жареного очищенного арахиса
- 1,5 чайн. л. арахисового масла
- 1/4 чайн. л. соли
Инструкция. Подготовьте ингредиенты, превратив их в однородную массу. Для придания текстуры, напоминающей хруст, после измельчения в блендере можно добавить четверть чайной ложки молотого арахиса.
Негативное воздействие арахисовой пасты на здоровье человека
Арахис является известным аллергеном, поэтому людям, страдающим аллергией, следует исключить его из своего рациона. Следует также учитывать, что паста обладает высокой калорийностью, и чрезмерное употребление, превышающее 2 столовые ложки в день, может существенно повысить суточную потребность в калориях.
Существенным минусом также может быть содержание добавленного сахара. Чтобы сделать продукт более привлекательным на вкус, многие производители добавляют сахар, что негативно сказывается не только на его калорийности, но и на уровне глюкозы в крови.
Использовать арахисовую пасту на ПП допустимо, однако важно выбирать продукт, не содержащий добавленного сахара, и не употреблять его в чрезмерных количествах.
Как выбирать и хранить пасту
Состав арахисовой пасты может варьироваться, как было указано ранее. Часто производители добавляют не только сахар, но и растительное масло, а также трансжиры, что ухудшает ее питательную ценность. К примеру, продукты, рекламируемые как имеющие «пониженное содержание жира», могут содержать добавленный сахар и ароматизаторы для улучшения вкусовых качеств. Приобретая арахисовую пасту, необходимо внимательно читать информацию на упаковке и выбирать натуральный продукт, в состав которого входят только необходимые ингредиенты, такие как небольшое количество соли.
Для сохранения свежести арахисовой пасты, храните ее в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей и воздействия тепла. Неоткрытая банка может храниться до шести-девяти месяцев, а после вскрытия – от двух до трех месяцев при комнатной температуре или от шести до девяти месяцев в холодильнике.
Что приготовить с арахисовой пастой
Пасту можно есть самостоятельно, намазывать на хлеб, добавлять в кашу или использовать для обмакивания кусочка яблока. К примеру, на завтрак можно сделать так называемую «ленивую» овсянку (рецепт ниже).
ПП-рецепт овсянки с арахисовой пастой
Для приготовления полезного и питательного завтрака используйте овсянку с арахисовым маслом и ягодами, такими как малина (свежая или замороженная). В овсяную смесь можно добавлять не только ягоды, но и другие фрукты и семена, например, банан и чиа, а также мед.
Ингредиенты:
- 80 г ягод
- 50 г овсяных хлопьев
- 1 ст. л. арахисового масла
Инструкция. Поместите ягоды, овсянку и пасту в банку, добавьте 150 мл воды или молока и тщательно перемешайте. После этого закройте банку и уберите в холодильник на ночь.
Для достижения здорового снижения веса необходимо сочетать сбалансированный рацион с физической активностью. Загляните в ! В нашей подборке представлены видеоуроки по более чем 60 направлениям фитнеса, включая силовые тренировки, кардионагрузки, йогу, танцы, фитнес, а также полезные рекомендации о .
