VitalityPortal.ru

Состав яйца

«Яйца являются частью рациона человека уже более 4000 лет, — сообщает Жанна Тиханычева — нутрициолог, эксперт в области естественных методов оздоровления и аюрведических практик . — Этот замечательный продукт славится своей питательной ценностью – поистине природный суперфуд, обладающий прекрасным балансом аминокислот и являющийся богатейшим источником витаминов и минералов. Яйца способны стать основой для здорового и разнообразного рациона питания всей семьи.

Яйцо представляет собой натуральный источник полезных веществ. В его состав входят:

• Белок (альбумин). Является отличным источником высококачественного и хорошо усваиваемого протеина. В его составе присутствуют все девять незаменимых аминокислот, которые организм использует для строительства и восстановления тканей.
• Желток — это концентрированный источник жирорастворимых витаминов, минералов, полезных жиров и других биологически активных соединений.

Именно в желтке содержатся:

• Витамины: A, E, D, K, вся группа B (в значимой концентрации B12, B2, B9).
• Минералы: железо, цинк, селен, фосфор.
• Полезные жиры: Омега-3 жирные кислоты, в частности, содержащиеся в яйцах, полученных от кур свободного выгула, а также моно- и полиненасыщенные жиры.
• Холин: критически важен для здоровья мозга (память, концентрация), нервной системы и функции печени. Яйца — один из лучших пищевых источников холина.
• Лютеин и зеаксантин: мощные антиоксиданты, защищающие глаза от возрастных изменений и вредного синего света от экранов.
• Бетаин: вещество, способствующее здоровью сердца за счет снижения уровня гомоцистеина в крови — фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний».

Калорийность яйца и пищевая ценность (БЖУ)

«Яйца — одни из самых богатых питательными веществами продуктов, поскольку они содержат большое количество полезных компонентов при относительно низкой калорийности, — отмечает Жанна Тиханычева. — В одном яйце содержится:

Калорийность яйца и БЖУ (на 1 крупное яйцо ~50-60 г):

• Калорийность: 70-80 ккал.
• Белки: 6–7 г.
• Жиры: 5–6 г.
• Углеводы: 0,5 г».

На заметку! Энергетическая ценность яиц меняется в зависимости от выбранного метода приготовления. Например, сколько калорий в вареном яйце? Калорийность вареного вкрутую яйца, взятого в количестве 100 граммов, приблизительно равна 160 ккал. При жарке на растительном масле энергетическая ценность повышается. Сколько калорий в жареном яйце? Примерно 196 ккал на 100 г.

Калорийность на 100 г

В среднем, на 100 грамм яйца приходится примерно 160 килокалорий.

Яйцо является ценным источником различных витаминов и микроэлементов

«Яйцо — это продукт, который можно сравнить с матрешкой: при открытии скорлупы вы получаете концентрированный источник строительных материалов, витаминов и вкуса в небольшом объеме», — заключает Елена Шураева — врач-терапевт, нутрициолог, эксперт в области организации здравоохранения и управления медицинскими учреждениями, а также председатель Коалиции здоровья БРИКС. — В одном яйце содержится 6–7 граммов белка, основу которого составляет альбумин, усваиваемый организмом на 95%.

В состав также входят:

• Минералы включают железо, селен, фосфор, йод и цинк.
• Антиоксиданты в желтке: лютеин и зеаксантин.
• Витамины: A, D, E, K, вся группа B, холин».

Чем полезны куриные яйца для организма

Яйца полезны как для взрослых, так и детей.

Польза яиц для детей

«Яйца — это настоящий суперфуд для растущего организма ребенка, по словам Жанны Тиханычевой. Высококачественный белок является ключевым строительным материалом для формирования клеток, развития сильных мышц и костей. Однако и это не единственная их польза.

Яйца содержат холин и омега-3 жирные кислоты, которые играют важную роль для здоровья мозга и нервной системы. Эти вещества поддерживают развитие когнитивных функций, улучшают память и способность к обучению. Кроме того, яйца являются источником необходимых витаминов и минералов:

• витамин D укрепляет кости и поддерживает иммунитет,
• железо предотвращает анемию и дает энергию,
• витамин А незаменим для зрения и здоровья кожи,
• витамины группы В обеспечивают общий тонус и помогают эффективно преобразовывать питательные вещества в энергию.

Яичный желток содержит значительное количество антиоксидантов, которые надежно защищают зрение ребенка. Включение яиц в ежедневное питание способствует всесторонней поддержке как физического, так и интеллектуального развития малыша».

«Елена Шураева отмечает, что холин, содержащийся в желтке, играет важную роль в развитии мозга и сетчатки, а полноценный белок способствует росту. Всего одно яйцо может покрыть почти половину дневной потребности ребенка в витамине B12».

Польза яиц для женщин

«Яйца содержат белок и витамины, которые необходимы для производства коллагена – основного белка, обеспечивающего структуру кожи, – отмечает Жанна Тиханычева. Употребление яиц помогает восстановить уровень железа, который может снижаться в период менструаций. Антиоксиданты, присутствующие в составе яиц, оберегают клетки от повреждений и замедляют старение. Селен играет важную роль в поддержании здоровья щитовидной железы, регулирующей множество ключевых функций в организме женщины».

По словам Елены Шураевой, холин во время беременности помогает уменьшить вероятность дефектов нервной трубки, а железо и витамин D снижают риск развития анемии и остеопороза. Лютеин способствует улучшению состояния кожи и волос.

Польза куриных яиц для мужчин

«По словам Елены Шураевой, животный белок, богатый лейцином, способствует более быстрому восстановлению мышечной ткани, а витамин D и холестерин служат основой для синтеза тестостерона. Селен и цинк необходимы для поддержания нормального производства спермы мужским организмом».

Роль яйца в похудении и диетах

«Яйца — ценный помощник в поддержании нормального веса, — поясняет Жанна Тиханычева. — Причина этого заключается в следующем:

1. Высокий уровень насыщаемости: комбинация белка и полезных жиров надолго дает чувство сытости, контролирует аппетит и снижает вероятность вредных перекусов.
2. Низкая калорийность: при высокой питательной ценности яйца относительно низкокалорийны.
3. Стабилизация сахара в крови: белок и жиры замедляют всасывание углеводов из других продуктов, помогая стабилизировать уровень сахара в крови и предотвращая резкие скачки инсулина, которые могут провоцировать чувство голода и набор веса.
4. Сохранение мышц: адекватное потребление белка во время диеты (в том числе из яиц) помогает сохранить мышечную массу, в то время как организм теряет преимущественно жир. Мышцы — активные потребители энергии даже в покое.
5. Универсальность: легко вписываются в различные диетические планы питания (низкоуглеводные, кето, высокобелковые, средиземноморский и т.д.).

Коротко о главном! По словам Елены Шураевой, благодаря высокому индексу насыщения, тому, что переваривание белка требует значительных затрат энергии (20–25 % от потребляемых калорий), а также относительно низкой калорийности, яйца являются подходящим вариантом для завтрака или ужина, когда необходимо ограничить потребление калорий.

Возможные риски и противопоказания

Жанна Тиханычева отмечает, что употребление яиц может быть связано с определенными рисками:

• Пищевая аллергия: яйца (особенно белок) — один из распространенных аллергенов, особенно у детей. При подтвержденной аллергии яйца исключаются.
• Индивидуальная непереносимость: у некоторых людей яйца могут вызывать дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
• Сальмонеллез: риск заражения бактерией Salmonella существует при употреблении сырых или недостаточно термически обработанных яиц, а также при нарушении правил хранения и гигиены. Особенно опасен для детей, пожилых, беременных и людей с ослабленным иммунитетом.
• Холестерин: одно яйцо содержит около 185-200 мг холестерина. Однако современные исследования показывают, что для большинства здоровых людей пищевой холестерин из яиц оказывает минимальное влияние на уровень плохого холестерина в крови. Важнее общее качество рациона и количество насыщенных жиров и трансжиров. Людям с уже имеющимися сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом 2 типа или генетической гиперхолестеринемией следует обсудить норму потребления яиц с врачом.

Эффективное снижение веса требует сбалансированного питания и физической активности. Посетите нашу ! В ней собрано более 170 программ по 60 направлениям, связанным с фитнесом, а также от профессионального шеф-повара Григория Мосина.

Как правильно включать яйца в рацион

«По мнению Елены Шураевой, наиболее подходящие способы приготовления яиц – варка всмятку, яйца «пашот» или запекание без использования жиров. Она рекомендует сочетать их с овощами, поскольку витамин C и клетчатка способствуют лучшему усвоению железа и оказывают влияние на снижение уровня холестерина».

Жанна Тиханычева рекомендует следовать этим правилам:

1. Термическая обработка. Для снижения вероятности заражения сальмонеллезом рекомендуется употреблять только яйца, прошедшие полную термическую обработку.
2. Разнообразие. Яйца рекомендуется сочетать с овощами, зеленью (это увеличивает содержание клетчатки и витаминов в питании), цельнозерновым хлебом, авокадо (источник полезных жиров). Следует избегать частого употребления с беконом, колбасой, белым хлебом и значительным количеством сыра, поскольку это повышает калорийность и содержание насыщенных жиров.
3. Умеренность. В рамках сбалансированной диеты употребление до одного-трех яиц в день обычно считается безопасным и полезным для большинства людей, не имеющих проблем со здоровьем.
4. Качество. Отдавайте предпочтение яйцам, произведенным из яиц кур, содержащихся на свободном выгуле. Такие яйца богаче омега-3 жирными кислотами, витамином D3 и антиоксидантами. Чтобы убедиться в свежести, обращайте внимание на дату упаковки и проводите тест с водой (свежие яйца опускаются на дно).

На заметку! Какие же бывают виды яиц и в чем заключаются их различия? Существуют следующие категории:

• С3 — третья категория, яйца весом 35–44,9 г;
• С2 — вторая категория, вес составляет 45–54,9 г;
• С1 — первая категория, вес 55–64,9 г;
• СО — отборные яйца весом 65–74,9 г;
• Яйца категории СВ относятся к высшей категории и имеют вес приблизительно 75 грамм.

10 ПП‑рецептов с яйцом для похудения

Представленные нашими специалистами рецепты идеально дополнят любой диетический план питания.

1. Зеленые блинчики

По словам нутрициолога Жанны Тиханычевой, приготовление вкусных и необычных блинчиков – это просто.

Ингредиенты:

• 120 г зеленой гречки
• 2 яйца
• 150 г свежего шпината
• 160 мл миндального молока
• 2 ст. л. масла ГХИ
• по вкусу соль

Инструкция. Замочите зеленую гречку на 8 часов в чистой воде, после чего промойте ее. Промойте шпинат и дайте излишкам воды полностью стечь. Смешайте гречку с яйцом, шпинатом, миндальным молоком и солью, затем измельчите в блендере до получения однородной массы. Консистенция теста должна быть немного гуще, чем у обычного теста для блинов, приготовленных из пшеничной муки. Разогрейте сковороду и выпекайте блины на масле ГХИ. Подавайте с авокадо, нарезанным кубиками, помидором и зеленью.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
5,5	10,06	12,98	165,81

2. Салат с тунцом и яйцом

Анастасия Шаркова — диетолог-консультант, нутрициолог и специалист по вопросам питания, предлагает приготовить салат с тунцом и яйцом — сбалансированный вариант для тех, кто следит за фигурой. «Для снижения веса важно соблюдать баланс и не исключать сложные углеводы из рациона, — поясняет нутрициолог. — За счет яиц и тунца вы получите много белка, а киноа, овощи и авокадо дадут долгое насыщение благодаря клетчатке и сложным углеводам».

Ингредиенты:

• 180–200 г тунца в собственном соку
• 1 помидор
• 2 огурца
• 1 авокадо
• 100 г отварного киноа
• 30 г рукколы
• 30 г салата айсберг
• 2 вареных яйца
• 10 г сыра грюйер
• 3 ст. л. растительного нерафинированного масла

Инструкция. Крупно нарежьте все овощи и зелень. Добавьте к овощам тунец и киноа. Салат заправьте маслом и тщательно перемешайте. Яйца разрежьте вдоль пополам и выложите сверху. Натрите сыр на терке, чтобы получились лепестки.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
7,54	10	8,08	155,67

3. ПП-хачапури

Маша Шелушенко — профессиональный шеф-повар и шеф-кондитер, делится своим авторским рецептом низкокалорийного хачапури.

Ингредиенты:

• 400 г творога 5%
• 2 яйца
• 70 г рисовой муки
• 2 г микса сушеных трав
• по вкусу соль и перец
• 200 г сулугуни
• 2 желтка куриных яиц

Инструкция. Предварительно нагрейте духовку до 170 градусов. Смешайте творог с яйцами и специями, тщательно разминая вилкой. Затем добавьте муку и замесите тесто до однородной консистенции. Сформируйте изделия в виде лодочек и выпекайте в духовке в течение 20 минут. Извлеките лодочки и распределите натертый сыр сулугуни и желтки в углубление. Поместите обратно в духовку на 4–5 минут, чтобы сыр расплавился, а яйцо запеклось.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
8	9	7	140

4. Белковая пицца

Маша Шелушенко представляет новый рецепт для тех, кто любит быстрое питание, но заботится о своей форме.

Ингредиенты:

Тесто:

• 300 г цветной капусты
• 30 г легкого сыра 15%
• 1 яйцо
• по вкусу соль и перец

Начинка:

• 250 г помидоров
• 200 г запеченного куриного филе
• 100 г протертых томатов
• 70 г легкого сыра 15%
• 50 г лука порея
• 40 г оливок
• 1 болгарский перец

Инструкция. Измельчите цветную капусту в блендере, а сыр натрите на мелкой терке. Смешайте капусту, сыр и яйцо. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. Получившуюся массу вылейте на противень, выстланный пергаментной бумагой. Равномерно распределите основу, сформировав круг диаметром 22-24 см. Поставьте в духовку на 20 минут и выпекайте при температуре 180 градусов.

Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками, сыр натрите на мелкой терке, помидоры нарежьте кружочками, перец и лук порей – соломкой, а оливки – тонкими кольцами. Смажьте основу для пиццы томатным соусом. Выложите помидоры, посыпьте луком и распределите куриное филе. Покройте сырной стружкой и украсьте оливками. Запекайте в духовке 10 минут.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
7,1	1,74	3,98	59,76

5. Кабачковые оладьи

Маша Шелушенко утверждает, что эти оладьи из кабачков с сыром отличаются прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

• 400 г кабачков
• 100 г творожного сыра
• 50 г пармезана
• 80 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• по вкусу соль и перец
• 50 г сметаны
• 1 огурец
• 10 г укропа
• 1 зубчик чеснока

Инструкция. Кабачок натрите на крупной терке и отожмите излишки влаги. Смешайте его с творожным сыром. Добавьте яйцо, тертый сыр и муку, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Замесите тесто. Обжаривайте оладьи на слабом огне. Для приготовления соуса смешайте сметану с огурцом, натертым на мелкой терке, а также с измельченным укропом и чесноком. Подавайте оладьи с соусом.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
4,95	5,57	10,34	111,89

6. Запеченные яйца со шпинатом

Хороший вариант сбалансированного ужина.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 400 г помидоров
• 70 г шпината
• 3 яйца
• 30 г рикотты
• 10 г пармезана
• горсть листьев базилика

Инструкция. На сковороде, смазанной маслом, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте его еще одну минуту. После этого добавьте помидоры, нарезанные кубиками. Посолите и тушите без крышки в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте еще одну минуту.

Сформируйте углубления в овощной основе и разбейте в каждое по яйцу. Равномерно распределите рикотту сверху и посыпьте пармезаном. Накройте крышкой и готовьте пять минут, затем поместите в духовку и запекайте при температуре 180 градусов, пока белки полностью не схватятся. Украсьте базиликом и подавайте с хрустящим цельнозерновым хлебом.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
4,62	4,67	3,57	75,47

7. Салат, приготовленный из бурого риса, яиц и петрушки

Этот аппетитный салат из риса может служить сбалансированным приемом пищи. Он содержит большое количество клетчатки, фолиевой кислоты, витамина С и белка.

Ингредиенты:

• 75 г коричневого риса
• веточка тимьяна
• 160 г сельдерея
• 2 отваренных вкрутую яйца
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 небольшая красная луковица
• 3 ст. л. петрушки
• зерна половины граната

Инструкция. Сварите рис с тимьяном и сельдереем до готовности, это займет около 20 минут. Параллельно отварите яйца и измельчите их. Готовый рис переложите в миску. Добавьте лимонный сок, мелко нарезанный красный лук, тщательно перемешайте и посыпьте измельченной петрушкой и зернами граната. Выложите на тарелки, затем разрежьте отваренные яйца пополам или на четвертинки и поместите сверху.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
4,32	2,77	13,22	95,97

8. Яичница-болтунья с базиликом, шпинатом и помидорами

Яичница, приготовленная в виде болтуньи, с добавлением свежих помидоров и шпината, – прекрасный выбор для быстрого и питательного начала дня.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 помидора
• 4 яйца
• 4 ст. л. натурального йогурта
• 15 г базилика
• 150 г шпината

Инструкция. На сковороду, смазанную маслом и нагретую, выложите помидоры, нарезанные небольшими кубиками, и обжаривайте их на среднем огне. Одновременно взбейте яйца с йогуртом и базиликом.

Разложите помидоры по тарелкам. Добавьте шпинат в сковороду и обжаривайте несколько минут, постоянно помешивая. Переложите шпинат на тарелки с помидорами. В сковороду влейте яичную смесь и готовьте, периодически помешивая, до загустения. Сверху на шпинат выложите яичницу-болтунью.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
5,16	4,83	2,72	75,95

9. Омлет с овощами

Омлет с овощами – отличный выбор для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 помидора
• 2 болгарских перца
• щепотка соли
• по вкусу зелень

Инструкция. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и взбейте венчиком. Помидоры и перец нарежьте тонкими ломтиками. На сковороду, разогретую с маслом, влейте яичную смесь, затем распределите овощи. Готовьте под крышкой до полной готовности, примерно 6 минут. Выложите на тарелки и украсьте свежей зеленью.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
3,36	2,1	3,93	48,98

10. Яйца-пашот с киноа и авокадо

Отличный вариант для начала дня: блюдо, которое насытит и подарит легкость.

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 2 яйца
• 60 г помидоров черри
• половина пучка укропа
• 1 ст. л. столового уксуса
• 50 г сливочного масла
• 1 чайн. л. лимонного сока
• 2 чайн. л. оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка молотого черного перца

Инструкция. Черри-помидоры сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке около 15 минут. Киноа отварите до готовности, что займет примерно 15 минут, затем переложите в глубокую миску. В кастрюле доведите 1 литр воды до кипения, после чего уменьшите огонь до минимального. В воду добавьте уксус. Яйцо аккуратно разбейте в чашку. Ложкой размешивайте воду в кастрюле, формируя воронку. В эту воронку вылейте яйцо из чашки. Через три минуты извлеките яйцо шумовкой. Повторите процедуру со следующим яйцом.

Разомните мякоть половины авокадо вилкой, а вторую половину нарежьте тонкими ломтиками. Растопите сливочное масло на сковороде, затем добавьте половину размятых вилкой помидоров черри и лимонный сок. Посолите и поперчите. В тарелку выложите киноа, сверху – оставшиеся помидоры, пюре авокадо и томатный соус. Сверху разместите дольки авокадо и яйцо-пашот.

КБЖУ на 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
3,79	20,28	3,87	214,78

FAQ: также спрашивают о яйце

— Возможно ли употреблять яйца ежедневно?

«Для людей, не имеющих проблем со здоровьем, употребление одного яйца в день не увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, — поясняет Елена Шураева. — Спортсменам и людям старшего возраста можно употреблять два яйца, при условии, что показатели липидного профиля находятся в пределах нормы».

По словам Жанны Тиханычевой, для большинства здоровых людей употребление яиц ежедневно является безопасным и приносит пользу: «Недавние исследования позволили отказаться от жестких ограничений. В рамках сбалансированного питания, включающего овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, оптимальным считается употребление от одного до трех яиц в день. При этом необходимо обращать внимание на индивидуальную реакцию организма».

— Можно ли есть сырые яйца?

Жанна Тиханычева отмечает, что употребление сырых яиц нежелательно, поскольку существует высокий риск заражения сальмонеллезом. При нагревании яйца опасные бактерии погибают».

— Можно ли есть скорлупу от яиц?

«В ее составе содержится 90% карбоната кальция, однако не исключено наличие тяжелых металлов и бактерий, — предостерегает Елена Шураева. — Если вы все же решили ее использовать, то рекомендуется обжарить скорлупу в течение 10 минут при температуре 150°С и измельчить до состояния пудры. Рекомендуемая доза приема — небольшое количество на кончике ножа. Однако более простой и безопасный вариант — приобретение кальция в аптеке».

По словам Жанны Тиханычевой, более надежными и безопасными источниками кальция являются молочные продукты, листовые овощи, такие как шпинат и кейл, а также рыба с костями, к примеру, сардины.

— Какая опасность связана с употреблением большого количества яиц ежедневно?

По словам Елены Шураевой, употребление 3–4 яиц в день может привести к повышению уровня липопротеинов низкой плотности, которые считаются вредными, на 10–15 %. Кроме того, при жарке яиц на масле добавляются избыточные калории и насыщенные жиры.

Жанна Тиханычева полагает, что представление о необходимости строгого ограничения потребления яиц (до 2–3 в неделю) утратило свою актуальность. По её словам, ранее существовали опасения относительно влияния яиц на уровень холестерина. Однако:

• Для большинства людей (70–80%) потребление холестерина с пищей оказывает незначительное воздействие на концентрацию холестерина в крови, поскольку его выработка контролируется самим организмом.
• Наибольшую опасность представляют продукты, которые обычно употребляются вместе с основным блюдом (например, бекон, колбаса, белый хлеб) и свидетельствуют о несбалансированном питании.
• Как правило, умеренное потребление яиц (2–3 штуки в день) не оказывает негативного влияния на здоровье людей. Более строгие ограничения (например, один желток в день и неограниченное количество белков) могут быть рекомендованы врачом только тем, кто страдает определенными заболеваниями, такими как диабет 2 типа, болезни сердца или генетическая гиперхолестеринемия».

— Можно ли есть яйца на ужин?

По мнению Елены Шураевой, ужин с яйцами – это полезно, в особенности омлет с зеленью: триптофан, содержащийся в белке, помогает организму вырабатывать мелатонин, а небольшой объем пищи не создает лишней нагрузки на пищеварительную систему перед сном».

— Можно ли есть яйца при похудении?

«Безусловно, это один из немногих продуктов, который может похвастаться сочетанием приятного вкуса и соответствия диетическим требованиям», – отмечает Елена Шураева. – Ключевым моментом является учет масла, бекона и майонеза, которые нередко добавляют к яйцам: именно эти ингредиенты, а не сами яйца, делают блюдо высококалорийным.

Регулярное употребление одного-двух качественных куриных яиц в день может обеспечить организм значительным количеством белка, витаминов D, B12 и холина, не оказывая негативного влияния на сердечно-сосудистую систему у большинства людей. При умеренном употреблении и щадящей термической обработке яйца сохраняют свою пользу и остаются доступным источником питательных веществ».

«Яйца представляют собой натуральный источник необходимых питательных веществ, — заключает Жанна Тиханычева. — Их польза весьма разнообразна: они поддерживают здоровье мозга и зрение, способствуют росту мышц и помогают контролировать вес. Они полезны для детей, женщин и мужчин всех возрастов. Выбирайте яйца высокого качества, правильно их готовьте, добавляйте в разнообразные блюда и получайте удовольствие не только от вкуса, но и от их огромной пользы».