Диабетическое питание окружено множеством противоречивых рекомендаций и строгих ограничений. Некоторые считают, что этот недуг неизбежно влечет за собой отказ от сахара, фруктов и углеводов. Другие утверждают, что достаточно включить гречку в рацион или отказаться от хлеба, чтобы улучшить состояние здоровья. На самом деле, ситуация гораздо сложнее.
«По словам эндокринолога Наталии Тананакиной, в интервью «Доктору Питеру», диабет предполагает не жесткие ограничения в питании, а взвешенный, осознанный подход к выбору продуктов и знание о том, как они воздействуют на организм.
По словам врача, существуют распространенные ошибки в диете людей, страдающих диабетом.
Диета бесполезна, все решают лекарства
«Эксперт подчеркивает, что питание продолжает играть важную роль в процессе лечения: употребление углеводов приводит к повышению уровня глюкозы в крови, и чем более выражены колебания, тем выше вероятность развития осложнений, правильно составленный рацион не заменяет лекарства, но помогает им работать эффективнее , и способствует поддержанию оптимального состояния здоровья без чрезмерной нагрузки на организм».
Сахар смертельно опасен
Широко распространено мнение о том, что сахар представляет серьезную угрозу для здоровья, однако, как утверждает врач, исключать его из рациона не обязательно.
«При употреблении сахара необходимо учитывать его количество и возможные последствия. Сахар не является токсичным веществом, однако это быстроусвояемый углевод, вызывающий значительное увеличение концентрации глюкозы в крови. В связи с этим, употребление сладостей не следует исключать полностью, но оно нуждается в контроле, особенно у людей с диабетом второго типа », — подчеркивает Наталия Тананакина.
Полное исключение добавленного сахара существенно влияет на состояние здоровья, поэтому оно может быть полезно всем, а не только людям, страдающим диабетом.
«Вес начинает уменьшаться уже через несколько недель, а также снижается вероятность развития инсулинорезистентности и диабета второго типа, улучшается функция печени и метаболизм жиров, проходят внезапные перепады энергии и настроения. Многие пациенты замечают, что состояние кожи улучшается, а сон становится более глубоким. По словам эндокринолога, это связано со стабилизацией уровня глюкозы и инсулина, а также с уменьшением воспалительных процессов в организме.
Важно рассматривать отказ от сахара не как ограничение, а как шанс восстановить равновесие в организме и ощутить, как функционирует естественная энергия».
При сахарном диабете требуется исключение из рациона все углеводы
«Врач отмечает, что диабет – это не противопоказание к употреблению углеводов, а необходимость отказаться от добавленного сахара, присутствующего в сладостях, напитках и готовых соусах. Исключение же естественных источников сахара и углеводов, таких как фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые, приведет к дефициту клетчатки, витаминов группы B, антиоксидантов и веществ, необходимых для поддержания здоровой микробиоты. Это способно вызвать чувство усталости, нарушения в работе пищеварительной системы и недостаток необходимых веществ» .
При диабете не требуется исключать фрукты из рациона, однако важно следить за размером съеденной порции и не употреблять фрукты в консервированном виде с добавлением сахара.
«По словам Наталии Тананакиной, употребление свежих ягод или яблока в составе сбалансированного питания пойдет на пользу, а не навредит.
Врач отмечает, что наиболее рискованные представления о питании людей с диабетом касаются популярных ограничительных диет, таких как гречневая или диета с полным исключением углеводов.
«По словам специалиста, длительное употребление в пищу только одного вида продукта или полное исключение углеводов может вызвать нехватку витаминов, сбой в обмене веществ и энергетический дефицит. — Важно осознать, что углеводы не являются вредными, они жизненно важны для организма. Необходимо лишь соблюдать умеренность в их потреблении и отдавать предпочтение продуктам с медленным высвобождением углеводов, таким как овощи, цельнозерновые крупы и бобовые . — Молочные продукты также не являются противопоказанием, при условии их хорошей переносимости организмом. Белок и кальций необходимы людям с диабетом, а лактоза, или молочный сахар, не представляет такой угрозы, как часто утверждают, если употреблять ее в умеренных количествах».
Употребление продукта, содержащего заменитель сахара, не ограничено по количеству
По мнению специалиста, сахарозаменители следует рассматривать как средство временной помощи при переходе на диету без сахара.
«По словам эксперта, эти продукты не помогают решить основную проблему — снизить тягу к сладкому и восстановить предпочтение к натуральным продуктам. Более того, избыточное потребление сахарозаменителей может спровоцировать колебания уровня сахара в крови и негативно повлиять на пищевое поведение. Несмотря на то, что заменители, такие как стевия, эритрит или монк-фрут, признаются безопасными, их тоже не стоит использовать в больших количествах.
Поэтому наиболее эффективным подходом является постепенное снижение содержания сахара в напитках и пище, чтобы приучить вкусовые рецепторы, и уже через пару недель даже обычное яблоко будет казаться достаточно сладким.
«В современной диетологии отказ от строгих ограничений сменился индивидуальным подходом, учитывающим гликемический индекс, баланс питательных веществ и образ жизни человека. Диабет не означает необходимость однообразной диеты. Это состояние, которое предполагает осознанное отношение к питанию, понимание реакции организма на продукты и сотрудничество с врачом и диетологом, — заключает специалист.
