В Соединенных Штатах на Хэллоуин принято выпекать различные угощения, включая изделия из сезонных ингредиентов, таких как тыква, а также готовить домашние конфеты и торты. Обычно их украшают с использованием особого декора – съедобной паутины, фигурок, имитирующих «пальцы» и «глаза» из теста или мармелада, и других подобных элементов.
Десерт «Челюсти зомби»
Ингредиенты: одно среднее яблоко, сто граммов арахисовой пасты и сто граммов крекеров в форме рыбок.
Инструкция. Нарежьте яблоко на восемь частей, извлеките косточки и сердцевину. Нанесите на каждую дольку яблока с одной стороны от 0,5 до 1 столовой ложки арахисовой пасты. Вдавите крекеры в арахисовую пасту, располагая их в ряд вдоль широкого края яблочной дольки и прижимая друг к другу.
Обработайте все яблочные ломтики и соедините их попарно, чтобы сформировать «челюсти».
Фруктовые «мордочки»
Ингредиенты: 1 столовая ложка кураги, 1 столовая ложка сушеных персиков, 200 грамм винограда без косточек, 2 столовые ложки сахарной пудры, 70 грамм шоколада, 4 столовые ложки воды.
Инструкция. Сухофрукты следует промыть и просушить с помощью бумажных полотенец, а ягоды винограда – отделить от веточек.
Возьмите четыре ягоды винограда на каждую зубочистку: три нижние нанизывайте вертикально, проколов их вдоль, а верхнюю – горизонтально, проколов поперек).
Для создания «белок глаз» соедините 2 столовые ложки воды и сахарную пудру до получения однородной, густой консистенции. Нанесите по две небольшие капли белой глазури в качестве «глаз» на каждый кусочек кураги, сушеного персика и на горизонтальные виноградины, нанизанные на шпажки.
Растворите шоколад с использованием водяной бани, добавив 2 столовые ложки воды, чтобы получилась плотная глазурь. Затем осторожно нанесите ее на «зрачки» каждого «глаза», который находится на сухофруктах и виноградинах. После этого остудите десерт и переложите фруктовые мордочки на блюдо.
Печенье «Паучки»
Ингредиенты. необходимы следующие ингредиенты: 70 граммов сливочного масла, 100 граммов арахисовой пасты, 100 граммов коричневого сахара, 150 граммов белого сахара, одно яйцо, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка ванильного экстракта, 300 граммов муки, 1 чайная ложка соды и щепотка соли.
Для декора потребуется: 2 столовые ложки сахарной пудры, 5 столовых ложек воды, 100 грамм темного шоколада, 24 круглые шоколадные конфеты, не зависимо от производителя).
Инструкция. Предварительно разогрейте духовку до температуры 190 градусов Цельсия, а затем поместите шоколадные конфеты в холодильник для охлаждения.
Для начала приготовьте тесто: в глубокой миске взбейте сливочное масло, арахисовую пасту, 50 г белого сахара и 100 г коричневого, используя миксер (рекомендуется насадка «крюк»). Продолжайте взбивать до получения однородной массы. Затем добавьте яйцо и вымешивайте тесто до гладкой, однородной консистенции. В завершение добавьте ванильный экстракт и молоко.
Всыпьте муку, соду и соль, и продолжайте вымешивать тесто до получения вязкой консистенции. Сформируйте из него 48 небольших шариков.
Положите 50 граммов белого сахара в небольшую емкость и аккуратно обваляйте в нем все подготовленные шарики теста.
Разместите изделия на противне, покрытом пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно нагретой духовке в течение 10-12 минут при температуре 190 градусов Цельсия.
После выпечки достаньте печенья из духовки и, пока они еще теплые, аккуратно прижмите их, используя широкую деревянную ложку. Дайте печеньям остыть в течение 15 минут.
Извлеките конфеты из холодильника, разрежьте каждую на две равные части, которые будут напоминать полусферы. Разместите по одной полусфере на каждом печенье, округлой стороной вверх, чтобы получились «пауки».
Для создания белой глазури соедините 2 столовые ложки сахарной пудры с 2 столовыми ложками воды, добившись густой консистенции. Затем переложите глазурь в кондитерский мешок с узким наконечником и нанесите ею «белки» глаз по два на каждую конфету.
Для приготовления шоколадной глазури растопите шоколад на водяной бане, при необходимости добавив немного воды. Переложите растопленный шоколад в кондитерский мешок и используйте его для создания «зрачков» на «глазах» конфет. Шоколадом нарисуйте «лапки» пауков на поверхности печенья, проведя от основания конфеты по восемь тонких линий в разные стороны.
После высыхания глазури печенье следует разложить на тарелку и подавать к столу.
Капкейки «с червяками»
Ингредиенты. для приготовления потребуется: 100 грамм пшеничной муки, 40 грамм какао-порошка, 3/4 чайной ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соды, щепотка соли, 2 яйца, 100 грамм белого сахарного песка, 100 грамм коричневого сахара, 80 миллилитров подсолнечного масла, щепотка ванилина, 120 миллилитров простокваши.
Для украшения потребуется: 100 граммов темного шоколада, восемь длинных мармеладных «червячков» и 50 граммов шоколадного печенья.
Инструкция. Предварительно разогрейте духовку до температуры 180° C. В большую миску просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль, тщательно перемешайте.
В отдельной емкости взбейте яйца, сахар, коричневый сахар, масло и ванильный экстракт. Продолжайте перемешивать, пока не получите однородную массу.
Соедините все жидкие компоненты с сухими, затем добавляйте простоквашу в тесто небольшими порциями, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Равномерно распределите тесто по формам, заполняя их на половину. Выпекайте в духовке в течение 18-22 минут. После этого достаньте капкейки и дайте им остыть, прежде чем приступить к украшению.
Шоколадное печенье и шоколад нужно натереть на мелкой терке и соединить. Полученной крошкой следует посыпать капкейки, создавая эффект декора, имитирующего слой почвы.
Нарежьте мармеладных «червяков» пополам и расположите по краям капкейков, чтобы создать эффект, будто они выглядывают из почвы.
