Ревень
Стебли ревеня имеют терпкий, сладковатый вкус и хорошо комбинируются с фруктами. Листья этого растения не используются в кулинарии. Как указано в исследовании, опубликованном в журнале Toxicological Sciences, ревень содержит катехины. Эти вещества обуславливают эффективность зеленого чая в качестве средства для снижения веса, в том числе для уменьшения объемов в области живота. Катехины стимулируют высвобождение жира из жировых клеток и поддерживают работу печени, помогая ей преобразовывать жир в энергию.
Редис
Этот вкусный овощ доступен уже в начале весны. Красно-розовый цвет редиса обусловлен наличием антоцианов – фитохимических соединений, которые, как показали исследования, помогают сжигать жир и уменьшают вероятность развития диабета. Также установлено, что антоцианы способствуют снижению уровня холестерина, повышению чувствительности к инсулину и уменьшению воспалительных процессов. В обзоре, опубликованном в журнале Nutrients, указано, что редис помогает в профилактике диабета благодаря способности нейтрализовать свободные радикалы, улучшать усвоение глюкозы и стимулировать энергетический обмен. Эти соединения также ограничивают всасывание глюкозы в кишечнике. Включение редиса в весеннее меню – простое дело: нарежьте клубни и подавайте с хумусом или греческим сыром фета. Получится легкая и полезная закуска, богатая клетчаткой.
Одуванчики
Весенняя зелень с её характерным горьковато-сладким вкусом содержит большое количество клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов. Одуванчики обладают мочегонным действием, способствуя выведению из организма избыточной жидкости и, как следствие, уменьшению отёков. Научные данные свидетельствуют о том, что зелень одуванчика не только помогает контролировать вес, но и оказывает положительное влияние на эмоциональное состояние, укрепляет защитные силы организма и может препятствовать возникновению онкологических заболеваний. Результаты исследования демонстрируют, что приготовление зелени на пару повышает её антиоксидантную активность на 67%.
Спаржа
Сезон спаржи начинается в апреле. Этот овощ является отличным источником кальция, меди, фолиевой кислоты, железа, а также витаминов А, С, Е, К и В6. Согласно исследованию 2010 года, проведенному кафедрой фармакологии Медицинского колледжа Кастурба, благодаря ярко выраженному мочегонному эффекту спаржа способствует выведению токсинов. Кроме того, спаржа содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, а также питательные вещества с медленным усвоением, что обеспечивает продолжительное ощущение насыщения. При этом она отличается низкой калорийностью – всего 21 калория на 100 граммов.
Чай каркаде
Зимой мы с удовольствием употребляем густые, наваристые супы – они не только хорошо насыщают, но и согревают. Однако, в подобных блюдах зачастую содержится большое количество натрия, что может приводить к задержке жидкости в организме. В результате вес увеличивается, а отекшие ткани размывают контуры тела. К счастью, существует несложный способ избавления от излишков воды. Диетологи советуют употреблять чай каркаде. Флавоноиды, присутствующие в растении гибискус, способны оказывать благотворное влияние на альдостерон – гормон, контролирующий водно-электролитный баланс.
