Оценивая стоимость товаров в магазинах перед Пасхой, возникает ощущение, что курочка Ряба снова начала нести золотые яйца. Как удачно приобрести главный символ праздника? Мы обратились за советом к специалисту.
Купите яйца впрок
«По словам и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирины Лялиной, в преддверии Пасхи наблюдается рост цен, поэтому рекомендуется приобретать яйца заблаговременно, принимая во внимание сроки годности.
Сырые яйца, хранящиеся в холодильнике, могут сохранять свежесть до 3-5 недель. При комнатной температуре их следует употребить в течение 7 дней. Замороженные яйца (без скорлупы и в герметичном контейнере) пригодны к употреблению на протяжении года. Рекомендуется приобретать яйца за три-четыре недели до Пасхи, чтобы они сохранили свою свежесть к моменту наступления праздника ».
Продлите срок хранения яиц
-
Не храните яйца на дверце холодильника, поскольку там поддерживается непостоянная температура.
-
Чтобы яйца дольше оставались свежими, храните их острием вверх. Это позволяет сохранить воздушную камеру внутри.
-
Яйца не рекомендуется мыть до помещения в хранилище, так как естественная защитная оболочка препятствует их ухудшению. Очистка необходима непосредственно перед использованием в кулинарных целях.
-
Для создания дополнительной защитного слоя смажьте яйца подсолнечным маслом.
-
Яйца следует хранить отдельно от продуктов с резким запахом, так как их скорлупа имеет пористую структуру и способна впитывать посторонние ароматы.
Попробуйте покрасить темные яйца
Перед Пасхой белые яйца пользуются мгновенной популярностью и быстро раскупаются. В то время как темные яйца нередко остаются в продаже, поскольку их окрашивание представляет определенные трудности.
«Красители хуже проникают в темные яйца, однако существуют методы, позволяющие повысить интенсивность окрашивания. Для достижения лучшего результата добавьте в краску уксус (9%) – от одной до двух столовых ложек на 500 мл воды. Это поможет раскрыть поры скорлупы. Перед началом окрашивания протрите скорлупу спиртом, чтобы удалить жир и обеспечить лучшее впитывание краски , — советует Ирина Лялина.
Для получения яркого цвета используйте натуральные красители с высокой концентрацией пигмента, такие как куркума, свекла или луковая шелуха. Процесс окрашивания проводите горячим способом: поместите яйца в краситель и держите на слабом огне в течение 10-15 минут. Оставьте их в растворе на ночь, поскольку продолжительность выдержки напрямую влияет на насыщенность оттенка. После окрашивания поверхность яиц можно протереть растительным маслом, чтобы придать им гладкость и блеск».
А вот покупные красители для яиц брать не стоит, особенно если в составе есть такие токсичные вещества, как тартразин (Е102), азорубин (или кармуазин, Е122), понсо (4R Е124, S E142, 2G Е128, Е132). Они могут вызвать аллергию.
Во многом вопрос о времени покраски пасхальных яиц зависит от личных предпочтений
В Страстную неделю существуют два дня, предназначенных для окрашивания яиц: Великий четверг и Великая суббота. Поскольку Пасха в 2025 году выпадает на 20 апреля, то красить яйца следует 17 и 19 апреля.
В Великую субботу яйца подвергаются благословению. Многие ошибочно считают, что их освящают.
Изначально пасхальное яйцо имело красный цвет. Он, с одной стороны, олицетворяет кровь, пролитую Христом, а с другой – является символом торжества и радости. Постепенно к традиционным оттенкам присоединились голубой, синий (напоминая о Царствии Небесном) и зеленый, который символизирует духовную весну и возрождение).
В настоящее время для окрашивания пасхальных яиц доступна широкая палитра цветов. Тем не менее, нежелательно использовать траурные, темные оттенки. Помимо этого, не все представители духовенства одобряют наклейки с иконками на скорлупе, поскольку после праздника яичная очистка отправляется в мусор. Изображения святых – это не просто картинки, а предметы почитания. В случае получения такого яйца в качестве подарка, рекомендуется закопать скорлупу в земле.
