Томатный сок пользуется популярностью, однако не все осведомлены о его реальной питательной ценности. Этот напиток способен стать прекрасным дополнением к рациону, даже для тех, кто придерживается диеты и желает снизить вес. Но для получения максимальной пользы необходимо соблюдать определенные правила при выборе и употреблении. Татьяна Литвинчева, врач-эндокринолог и диетолог Международного медицинского центра «Он Клиник», объяснила, что именно определяет пользу томатного сока для здоровья.
Пять причин полюбить томатный сок
С позиций диетологии это ценный напиток, и его полезные свойства трудно переоценить. Это объясняется его уникальным составом сока, причем по некоторым показателям даже полезнее, чем натуральные томаты.
1. Богатый источник ликопина
Данное вещество обладает выраженными антиоксидантными свойствами, способствуя защите клеток от разрушительного воздействия свободных радикалов, снижению вероятности возникновения заболеваний и замедлению возрастных изменений.
Содержание ликопина в соке в среднем в 3-4 раза превышает его концентрацию в свежих помидорах. Для обеспечения необходимого количества ликопина в организме достаточно выпить половину стакана сока или употребить 200 грамм зрелых и вкусных томатов. Этот каротиноид оказывает особое положительное воздействие на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже определенных онкологических патологий.
2. Поддержка сердца и сосудов
Включение томатного сока в ежедневное меню способно оказать положительное влияние на уровень холестерина и уменьшить оксидативный стресс. Особенно это актуально для людей, заботящихся о здоровье своего сердца и сосудов, а также для лиц, входящих в группу риска.
Согласно проведенным исследованиям, ежедневное употребление двух стаканов томатного сока может оказать благоприятное воздействие на состояние здоровья женщин, находящихся в периоде менопаузы, и уменьшить интенсивность приливов. Следует подчеркнуть, что интенсивные приливы, регулярно возникающие у женщин, увеличивают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.
3. Ценные витамины и минералы
Томатный сок богат полезными компонентами, такими как витамины А и Е, калий и медь. Один стакан сока способен удовлетворить до 20% дневной потребности организма в витамине А и примерно 12–15% – в калии. Указанные микроэлементы необходимы для поддержания здоровья кожи, нормального зрения и обеспечения общего метаболизма.
4. Содержание клетчатки
Томатный сок содержит много пищевых волокон, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Один стакан сока способен обеспечить до 12% потребности организма в пектинах и 8% — в клетчатке. Этот напиток способен обеспечить организм как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. Это способствует поддержанию здоровья кишечника, улучшает его функционирование и помогает избежать запоров.
5. Богатый источник антиоксидантов
Высокое содержание каротиноидов в томатном соке способствует защите организма от воспалений и нейродегенеративных заболеваний. Поэтому он является прекрасным вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем, и особенно для людей, предрасположенных к таким заболеваниям, например, у которых в семье были случаи деменции или другие нарушения в работе нервной системы.
Чем может быть опасен томатный сок
У томатного сока, обладающего рядом полезных качеств, существуют определенные противопоказания. Ниже приведены некоторые из них.
-
Патологии пищеварительного тракта. Томатный сок нежелателен для людей, страдающих язвенной болезнью, гастритом или имеющих повышенную кислотность желудочного сока, так как это может привести к усилению симптомов.
-
Болезни суставов. Людям, страдающим артритом и подагрой, рекомендуется ограничить употребление томатов и томатного сока, так как они содержат пурины, которые способны усугубить их недуг.
-
Нарушения работы почек. Из-за высокого содержания калия сок не рекомендуется людям, страдающим хроническими заболеваниями почек. Людям с гипертонией следует употреблять его с осторожностью.
-
Аллергия. Употребление этого напитка в избыточных количествах нежелательно для маленьких детей из-за возможной аллергической реакции. Специалисты по питанию советуют вводить его в детский рацион постепенно, начиная с двухлетнего возраста.
Как выбрать качественный томатный сок
Для достижения наилучшего эффекта от употребления напитка необходимо принимать во внимание ряд важных факторов.
Тип. Существуют соки трех видов: прямого отжима, восстановленные и нектары. Соки прямого отжима признаны самыми ценными, поскольку изготавливаются из свежих томатов и обладают более высоким содержанием полезных компонентов. Восстановленные соки создают из концентрированного томатного пюре путем добавления воды. Нектары же представляют собой разбавленную водой томатную пасту.
Содержание мякоти. Обозначение «с мякотью» указывает на то, что в составе напитка содержится не менее 8% мякоти. При этом, увеличение количества мякоти способствует повышению содержания ценных волокнистых веществ — клетчатки. Согласно официальной информации, доля мякоти в соках обычно находится в диапазоне от 8 до 18%.
Упаковка и срок годности. При выборе сока предпочтительнее отдать предпочтение упаковке, не имеющей видимых дефектов, так как повреждения могут свидетельствовать о нарушении герметичности и создании условий для развития бактерий. Обязательно проверяйте сроки годности, а также избегайте покупки сока во вздутых упаковках. Если сок разливается в прозрачную тару, например, стеклянную, обращайте внимание на его цвет.
Состав. Внимательно ознакомьтесь с информацией на этикетке. Предпочтение следует отдавать продуктам с минимальным количеством добавок и консервантов.
Томатный сок способен не только улучшить вкус вашего рациона, но и принести ощутимую пользу здоровью. Но для получения максимальной выгоды необходимо уметь правильно выбирать продукт и знать о возможных ограничениях в его употреблении.
