Куриный суп с вермишелью — это классическое блюдо, которое знакомо многим. Оно вызывает ассоциации с теплом и заботой, особенно в холодное время или когда кто-то болеет. Этот суп обладает целым рядом полезных качеств, однако, как и любая еда, имеет определенные ограничения в употреблении. Рассмотрим их более детально.
Куриный суп с вермишелью обладает рядом полезных качеств
Куриный бульон – это диетический и насыщенный полезными веществами продукт. Благодаря хорошей усвояемости он подходит для людей, испытывающих трудности с пищеварением.
Куриный суп является источником белка, необходимого для регенерации тканей и укрепления иммунитета. Куриное мясо содержит витамины группы B, а также такие минералы, как фосфор и селен.
Горячий суп способствует расслаблению и успокоению, что особенно ценно в периоды стресса. Благодаря своим свойствам, он может оказать помощь при простуде и гриппе, поскольку способствует разжижению мокроты и облегчает процесс дыхания. Наличие большого количества жидкости в супе помогает поддерживать водный баланс в организме, что особенно важно в холодное время года, когда потребление воды часто снижается.
В составе куриного бульона присутствуют аминокислоты, например цистеин, способствующий укреплению иммунной системы и борьбе с инфекционными заболеваниями. Использование овощей, в частности моркови, лука и сельдерея, делает суп более полезным, поскольку они обогащают его витаминами и минералами.
Вред куриного супа с вермишелью
Хотя куриный суп с вермишелью обладает рядом полезных качеств, у него также могут быть и определенные минусы.
-
Содержание натрия. Использование готового бульона или избыточное добавление соли может повысить содержание натрия, что негативно влияет на здоровье, в особенности у людей, страдающих гипертонией.
-
Аллергические реакции. У отдельных людей аллергическая реакция может возникнуть на куриное мясо или на некоторые сорта вермишели, что приводит к нежелательным последствиям.
-
Калорийность. Калорийность куриного супа значительно варьируется в зависимости от технологии приготовления и используемых компонентов, что может быть нежелательно для людей, контролирующих свой вес.
-
Качество мяса. При употреблении куриного мяса ненадлежащего качества или содержащего антибиотики возможно негативное воздействие на здоровье. Рекомендуется приобретать мясо у надежных производителей.
Куриный суп с лапшой: как добиться прозрачного бульона
Для приготовления потребуется одна целая курица весом примерно 1,5 кг, либо 1 кг куриных голеней и бедер, что позволит добиться более яркого вкуса)
Способ приготовления
Приготовление
Тщательно вымойте курицу под проточной водой. Если вы используете целую тушку, разрежьте ее на более крупные куски. Избавьтесь от излишков жира. Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой (около 3 литра). Доведите жидкость до кипения на сильном огне, затем немедленно уменьшите огонь до минимального. Не забудьте: в первые 5-7 минут варки необходимо удалять образующуюся пену, чтобы получить чистый и прозрачный бульон.
В кастрюлю следует добавить целые очищенные луковицы (одну можно разрезать пополам), целые очищенные морковки, стебли сельдерея, лавровый лист, перец горошком, кориандр и укроп.
Поставьте на блюдо крышку и варите на слабом огне не менее двух, а оптимально – трех часов. Продолжительность варки бульона напрямую влияет на его насыщенность и вкусовые качества. Добавьте соль примерно за тридцать минут до окончания приготовления.
Извлеките курицу, овощи и специи из кастрюли после варки, соблюдая осторожность. Для достижения максимальной прозрачности бульона, процедите его через сито с мелкими ячейками или через несколько слоев марли . Отделите мясо курицы от костей и порежьте на небольшие кусочки.
Перелейте бульон в чистую кастрюлю. Доведите его до кипения, затем добавьте вермишель. Варите 7-10 минут, пока вермишель не будет готова, регулярно помешивайте, чтобы она не прилипла к дну.
В суп следует добавить нарезанное куриное мясо. Поперчите по вкусу. Перед подачей дайте супу настояться в течение 5-10 минут. Украсьте блюдо свежей зеленью.
Чтобы добиться более насыщенного вкуса, в бульон можно добавить немного корня петрушки или пастернака.
Кто может и кому противопоказан куриный суп с вермишелью
Этот суп пойдет на пользу многим.
-
Куриный суп с вермишелью – ценный источник необходимых веществ для детского организма.
-
Предназначен для людей пожилого возраста. Способствует легкому усвоению и поддержанию энергии.
-
Для тех, кто выздоравливает после болезни. Суп способен помочь вернуть энергию и уменьшить проявления простуды.
-
Суп является источником белка и углеводов, необходимых для восстановления сил спортсменов после физических нагрузок.
Кому нельзя:
-
При наличии аллергии на курицу это является явным противопоказанием.
-
Людям, имеющим проблемы с почками. Избыточное потребление натрия способно негативно повлиять на их здоровье.
-
Людям, страдающим от избыточного веса, следует воздержаться от употребления супов, приготовленных с использованием большого количества жира или высококалорийных продуктов.
-
Людям, страдающим непереносимостью глютена, рекомендуется использовать безглютеновые аналоги вермишели, если она содержит глютен.
Куриный суп с лапшой – это не просто вкусное, но и питательное блюдо, которое может быть включено в сбалансированный рацион. Тем не менее, как и в случае с любыми другими продуктами, необходимо учитывать индивидуальные потребности организма и обращать внимание на качество используемых ингредиентов. Грамотный рецепт и умеренность в употреблении позволят вам получить максимум пользы от этого традиционного блюда.
