Углеводы нередко критикуют, однако следует учитывать, что между цельными злаками и рафинированным хлебом существует значительная разница. Зерновые культуры необходимы в питании, поскольку они являются ценным источником клетчатки, витаминов и минералов, важных для здоровья.
Существует ряд углеводов, которые мы не приобретаем, поскольку у нас недостаточно информации о них или мы просто не знакомы с ними. Однако эти продукты питания могут оказывать значительную пользу для здоровья. И один из них — амарант. Это древнее злаковое растение, которое выращивали и широко использовали ацтеки, поскольку считали амарант настоящей «пищей бессмертия» , издание The Mirror.
Чем полезен амарант
Амарант – это не только крупа, но и ценный источник полноценного белка, превосходящий по содержанию лизина (важнейшая аминокислота) даже гречку и рис. Кроме того, в этом продукте содержится много клетчатки, которая благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, улучшая пищеварение и предотвращая запоры.
В семенах амаранта в среднем содержится от 14 до 18% белка , включая такие аминокислоты, как треонин, фенилаланин, тирозин и триптофан. Следовательно, данный продукт способен эффективно насыщать, содействовать снижению лишнего веса и обеспечивать организм ценным белком, необходимым для поддержания его нормальной деятельности.
В амаранте также много:
-
витаминов (группы B, Е, РР);
-
минералов (железо, магний, кальций, фосфор, калий);
-
антиоксидантов, которые активно защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения.
Амарант находит применение в косметологии, медицине и кулинарии. В частности, рекомендуется включать амарантовую кашу в свой рацион для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. Амарант также не содержит глютен, поэтому эта крупа является отличной заменой овсяной, манной, пшеничной и ячневой каши, которые так популярны.
Если вы еще не знакомы с амарантом, стоит приобрести упаковку этой крупы. Ее применяют для приготовления каш, добавляют в выпечку и другие кулинарные изделия. Необычный ореховый вкус амаранта позволяет успешно комбинировать его как с десертами, так и с пикантными блюдами.
