7 необычных рецептов фаршированных кабачков

Фаршированные кабачки с киноа

Ингредиенты. для приготовления потребуются: 4-5 крупных кабачков, 100 г киноа, 1 болгарский перец, 2 помидора, луковица, соль и молотый перец по вкусу, 1 чайная ложка сока лайма, 2 столовые ложки масла.

Инструкция. Кабачки необходимо вымыть, обрезать хвостики и разрезать каждую половинку. Мякоть из них следует аккуратно удалить ложкой.

Киноа следует отварить до готовности. Болгарский перец необходимо помыть и очистить. Чтобы удалить кожицу с помидоров, сделайте на них крестообразные надрезы, залейте кипятком, затем облейте холодной водой и снимите кожицу. Помидоры и перец нарежьте кубиками.

Очистите лук и нарежьте его кубиками. В сковороде разогрейте одну столовую ложку масла, добавьте лук, помидоры и перец, обжаривайте на среднем огне в течение 1-2 минут. После этого снимите сковороду с огня, соедините овощи с отварной киноа и мякотью, извлеченной из кабачков. Приправьте солью, перцем и полейте соком лайма.

Заполните полученной смесью «тело» кабачков. Смажьте форму маслом, выложите в нее кабачки, накройте фольгой и запекайте 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия. После чего снимите фольгу и дайте овощам немного подрумяниться, еще 5 минут. Слегка остудите и подавайте к столу.

Фаршированные кабачки с рисом и авокадо

Ингредиенты. три крупных кабачка, один авокадо, сто граммов отварного риса, два листа кейла, три-четыре веточки кинзы, сок лайма, одна столовая ложка масла, соль по вкусу, четверть чайной ложки перца чили.

Инструкция. Овощи необходимо вымыть, очистить от кожуры и обрезать плодоножку. Затем разрежьте их пополам и ложкой извлеките часть мякоти, которую стоит отложить в отдельную емкость.

Листья капусты кейл промойте и нарежьте на мелкие кусочки. Авокадо очистите от кожуры и также нарежьте кубиками. Соедините извлеченную мякоть кабачков, авокадо, кейл и рис. Добавьте соль по вкусу и сбрызните соком лайма. Наполните подготовленные половинки кабачков полученной начинкой, сверху посыпьте перцем чили. Смажьте форму для запекания маслом, поместите в нее наполненные кабачки и отправляйте их в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовое блюдо украсьте свежей кинзой.

Кабачки с фаршем и сыром

Ингредиенты. для приготовления потребуются: 4 крупных кабачка, 300 г говяжьего фарша, 50 г тертого сыра, 1 крупный помидор, 1 луковица, соль и черный перец по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла.

Инструкция. Овощи необходимо вымыть под проточной водой, удалить кожуру с кабачков и обрезать концы. Затем разрежьте их вдоль на половинки и извлеките внутреннюю часть чайной ложкой.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. На сковороде растопите столовую ложку масла. Обжарьте лук на этой сковороде в течение пары минут, затем добавьте фарш. Посолите и поперчите, обжаривайте на среднем огне в течение 10-15 минут. После этого натрите на терке помидоры и добавьте их к фаршу. Снимите сковороду с огня и смешайте фарш с мякотью кабачков. Наполните получившейся начинкой половинки кабачков.

Сначала смажьте форму маслом, затем выложите в неё кабачки, посыпать сыром и отправьте в духовку на 20 минут, установив температуру 180˚С.

Кабачки с фаршем из курицы

Ингредиенты.Для приготовления понадобятся: четыре крупных кабачка, четыреста грамм куриного фарша, пятьдесят граммов натертого сыра, три-четыре стебля сельдерея, одно яйцо, соль по вкусу, небольшое количество хмели-сунели и острый перец (по желанию), а также две столовые ложки растительного масла.

ИнструкцияТщательно вымойте кабачки, удалите с них кожуру и обрежьте концы. Разделите каждый на две части по длине и извлеките внутреннюю часть.

Лук необходимо очистить и нарезать мелко. Разогрейте на сковороде одну столовую ложку растительного масла, добавьте лук и слегка обжарьте его в течение минуты. Затем добавьте фарш в сковороду, посолите, добавьте специи и тушите все вместе на среднем огне в течение десяти минут.

Пока готовится фарш, вымойте сельдерей и нарежьте его на мелкие кусочки. Когда фарш почти будет готов, снимите его с огня, соедините с сельдереем и мякотью кабачков, а затем добавьте яйцо.

Заполните половинки кабачков приготовленной начинкой. Смажьте форму для запекания растительным маслом, поместите туда фаршированные овощи и отправляйте в разогретую духовку примерно на 15-20 минут.

Кабачки с брокколи и творогом

Ингредиенты. для приготовления потребуются: 3 молодых кабачка, 200 г брокколи, 100 г творога, соль и специи по вкусу, 1 крупная луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г тертого сыра.

Инструкция. Тщательно вымойте кабачки, удалите с них кожуру и обрежьте концы. Разрежьте каждый кабачок на три части, чтобы получились «бочонки». Осторожно ложкой извлеките мякоть из каждого «бочонка». Нагрейте духовку до 180˚С.

Очистите лук и мелко нарежьте его. Брокколи разделите на небольшие кусочки. На сковороде, смазанной половиной столовой ложки масла, обжарьте лук с брокколи в течение четырех-пяти минут.

После этого переложите овощную смесь из сковороды в миску, соедините ее с творогом и кабачковой мякотью. Приправьте солью и перцем, затем используйте эту начинку для заполнения «лодочек» из кабачков. Посыпьте верх каждой порции тертым сыром. Смажьте маслом форму для выпечки, поместите в нее наполненные кабачки и запекайте их в течение 10-15 минут.

Фаршированные кабачки с рыбой и картофелем

Ингредиенты. для приготовления потребуются: 3-4 крупных кабачка, 100 г картофеля, 200 г отварной кеты (или другой красной рыбы), 50 г тертого сыра, 2-3 помидора черри, соль и специи по вкусу, а также масло для смазывания формы.

Инструкция.Тщательно вымойте кабачки, удалите с них кожуру и обрежьте концы. Разрежьте их вдоль на две части, затем ложкой извлеките мякоть и отложите ее в сторону. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.

Картофель следует отварить до полной готовности. После этого его нужно остудить и нарезать кубиками. Кету мелко порубите. Смешайте картофель с рыбой и мякотью кабачка, приправьте солью и специями. Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам.

В каждую половинку кабачка положите начинку из картофеля и рыбы, а также по половине помидора черри. Блюдо обильно посыпьте сыром.

Сначала смажьте форму маслом, затем выложите в неё кабачки и запекайте в духовке 10-15 минут.

Кабачки, фаршированные тартаром из рыбы

Ингредиенты. необходимо 3-4 крупных кабачка, 1 крупный огурец, 200 г слабосоленого лосося или форели, 1 красная луковица, 1 чайная ложка растительного масла, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки лимонного сока, 30 г каперсов.

Инструкция.Тщательно вымойте кабачки, удалите с них кожуру и обрежьте кончики. Разрежьте их вдоль пополам и извлеките внутреннюю часть. Предварительно запеките в духовке при температуре 180 градусов Цельсия на протяжении десяти минут.

Для создания рыбного тар-тара необходимо отделить филе рыбы от костей и кожи, затем нарезать его небольшими кубиками. Лук следует очистить и измельчить до состояния мелкой крошки, аналогично поступить с каперсами. Для приготовления соуса соедините в емкости лимонный экстракт, соевый продукт и растительное масло. После этого поместите нарезанную рыбу вместе с луком на блюдо, полейте приготовленной смесью и тщательно перемешайте.

Огурец необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками. По чайной ложке огурца выложите в каждую половинку кабачка. Остальное пространство заполните рыбным тартаром. При необходимости блюдо можно украсить зеленью.