По словам исследователей Маргарет Кемпбелл и Джины Мор из Университета Колорадо, на это указывают их результаты исследования, посвященного влиянию аппетит влияют изображения людей с лишним весом.
На первом этапе исследования участники, отличавшиеся по возрасту, весу и полом, должны были дать оценку фотографии. Одним показывали снимок женщины с избыточным весом, другим – женщину с нормальной комплекцией, а третьим – изображение лампы. Затем всех респондентов угощали конфетами. Выяснилось, что те, кто смотрели на фотографию женщины с лишним весом, брали больше конфет сладостей (чем те, кому пришлось наблюдать за «стройной» визуализацией или за источником света (1-2).
Сначала добровольцам во второй части исследования демонстрировались изображения людей с избыточным весом или нейтральные объекты, такие как дерево. Затем их попросили попробовать печенье. Результаты оказались схожими с предыдущим экспериментом с конфетами: участники, которым показывали фотографии людей с лишним весом, употребляли больше выпечки.
Вывод: стереотипы оказывают на наше поведение гораздо большее влияние, чем кажется. Если показать одной группе студентов фотографию университетского профессора, а другой — супермодели и потом провести экзамен, результаты в первой группе будут заметно выше, чем во второй», — приводят наглядный пример авторы исследования Кемпбелл и Мор. То есть, при виде определенных типажей человек непроизвольно начинает их копировать. Поэтому и фотографии толстяков разжигают аппетит.
Я понимаю, что мы склонны следовать стереотипам и избегать отклонений от общепринятых норм. Но как можно испытывать аппетит, увидев фотографию человека с избыточным весом?!
«Существует несколько объяснений полученных результатов, — полагает Виталина Бурова, кандидат медицинских наук, врач-психотерапевт. По ее мнению, аппетит усилится только у людей, страдающих от избыточного веса. Мозг воспринимает это как сигнал к тому, что можно быть похожим на людей, изображенных на фотографиях (имеющих большой вес), и не следить за своим питанием. Однако у тех, кто не испытывает проблем с весом и успешно контролирует потребление калорий, пищевое поведение не изменится даже при просмотре подобных изображений».
Алла Погожева, доктор медицинских наук и профессор НИИ питания РАМН, посвятила общению с людьми, страдающими ожирением, уже тридцать лет. Она отмечает, что вид людей с избыточным весом, вопреки распространенному мнению, вызывает у нее коллег-диетологов строже следить за собственным весом.
«Я придерживаюсь определенного режима питания», — отмечает она. — Худела только один раз в жизни, в седьмом классе, сбросила десять лишних кг. Хотя мне было 12 лет, интуитивно выбрала правильный метод — просто исключила сладости. С возрастом, конечно, держать форму сложнее, но когда видишь, к каким последствиям приводит неправильное питание и каких усилий стоит человеку похудеть, — по-моему, это лучшая мотивация. Кроме того, я считаю, что толстый диетолог — это как сапожник без сапог. Разве можно убедить кого-то худеть, если сам не справился с задачей?»
Существует важный аспект в данном исследовании: при показе фотографий не просто полных женщин, а полных женщин во время еды, наблюдалось значительное снижение аппетита. Как отмечают исследователи, в первом случае связь между избыточным весом и перееданием не кажется прямой, тогда как во втором случае она становится очевидной, что приводит к подавлению аппетита».
Если попросить участников перечислить на бумаге свои цели в области питания и фитнеса перед дегустацией, аппетит также мог ослабевать. Главный совет исследователей для тех, кому сложно контролировать свой аппетит, — регулярно напоминать себе об этих целях.
