Блины – это традиционное блюдо, которое прекрасно подходит к любому праздничному или повседневному столу. Вариаций этого блюда насчитывается великое множество, и у каждой кулинарки есть свои собственные секреты приготовления. Мы вновь хотим предложить вам что-то новое и интересное, поэтому представляем обширную коллекцию рецептов постных блинов!
1. Постные блины на воде без яиц
В период поста блины на молоке можно заменить более подходящим вариантом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан воды, 1 стакан муки, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соды и 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Постепенно всыпай муку в воду, непрерывно перемешивая. В тесто добавь сахар и соль, затем – масло, а в самом конце – соду. Когда в тесте начнут образовываться пузырьки, обжарь блины с обеих сторон. Однако не делай их слишком тонкими, так как без яиц они получаются менее эластичными.
2. Постные блины на газированной воде
Использование сильногазированной минеральной воды сделает блинчики более пышными.
Тебе понадобится: необходимы: 550 мл газировки, 220 г муки, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли, 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Смешайте просеянную муку, сахар и соль, после чего постепенно вливайте воду в получившуюся сухую смесь. Добавьте масло, дайте тесту настояться в течение 20 минут и выпекайте блины на немного смазанной сковороде.
3. Постные блины на яблочном соке
Оптимальным выбором будет свежеприготовленный сок без добавления каких-либо ингредиентов.
Тебе понадобится: необходимы: 100 мл яблочного сока, 420 мл воды, 250 г муки, 10 г разрыхлителя, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Просейте муку и смешайте все сухие компоненты. Немного подогрейте воду, затем добавьте в неё яблочный сок, лимонный сок и масло. Соедините обе смеси, помешивая, и начинайте выпекать блины немедленно.
4. Постные блины на чае
Предлагаем уникальный и оригинальный рецепт блинов, который непременно внесет разнообразие в твое питание.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл чая, 6 столовых ложек муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла и щепотка соли.
Приготовление: Приготовь чай, дай ему остыть, затем смешай с маслом, сахаром и солью. Постепенно добавь в тесто муку, смешанную с разрыхлителем, и выпекай блины на сковороде.
5. Постные блины на сухих дрожжах
Выходящие из-под формы блины отличаются пышностью, привлекательным внешним видом и большей эластичностью.
Тебе понадобится: необходимы: 300 мл воды, 1,5 стакана муки, 3 грамма сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и щепотка соли.
Приготовление: Смешайте муку с сахаром, добавьте 2/3 теплой воды, замесите тесто и дайте ему постоять 20 минут. Параллельно растворите дрожжи и еще одну чайную ложку сахара в оставшейся теплой воде и дайте им настояться. После этого соедините все компоненты в тесто и выпекайте блины. Для более тонких блинчиков увеличьте количество добавляемой воды.
6. Постные блины на рассоле
Эти блинчики прекрасно сочетаются с несладкой начинкой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 литр рассола, 2 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла и 1 чайная ложка соды.
Приготовление: Смешай рассол и муку, чтобы получилось однородное тесто. Затем добавь масло, а в самом конце – соду. Оставь тесто на некоторое время, после чего можешь начать выпекать блины на сковороде.
7. Постные блины на свежих дрожжах
Для приготовления блинов по старинному русскому рецепту тесто рекомендуется готовить заранее, накануне.
Тебе понадобится: необходимы: 400 мл воды, 2,5 стакана муки, 25 г свежих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара и 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Смешай воду и половину муки, чтобы получить желаемую консистенцию, затем добавь дрожжи и оставь на ночь в прохладное место. На следующий день добавь сахар, соль, масло и оставшуюся муку, и дай тесту подняться. Заполняй за полчаса до выпечки еще теплой воды и приступай к работе.
8. Постные блины на рисовой муке
Для того чтобы блинчики не рвались, необходимо точно соблюдать пропорции ингредиентов.
Тебе понадобится: один банан, 350 миллилитров воды, 300 граммов рисовой муки, 5 столовых ложек кокосового масла, 1 чайная ложка соли, щепотка разрыхлителя.
Приготовление: Смешай муку, соль и разрыхлитель. Банан измельчи в блендере, а воду нагрей до температуры примерно 50 градусов. Смешай воду с мукой до получения однородной массы, затем добавь банан и 3 столовые ложки кокосового масла. Дай тесту постоять в течение получаса и обжаривай блины на сковороде, смазанной кокосовым маслом.
9. Постные блины на овсяном молоке
Предлагаю замечательный рецепт блинов, подходящий для приготовления в будничные дни.
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 530 мл овсяного молока, 250 г муки, щепотка соли, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Смешай просеянную муку с сахаром и разрыхлителем, при желании добавь ванилин. Постепенно влей овсяное молоко и замеси однородное тесто с жидкой консистенцией. Дай ему настояться на столе в течение получаса, затем добавь масло и начинай выпекать блины.
10. Постные блины с гречневой мукой
Для приготовления блинов гречневую муку рекомендуется смешивать с обычной, чтобы тесто получилось более эластичным и блины не ломались.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 стакана воды, 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 1 чайная ложка соли, щепотка сахара, 5 граммов сухих дрожжей, растительное масло.
Приготовление: Смешай половину стакана гречневой муки с половиной стакана воды. Отдельно доведи до кипения полтора стакана воды, затем постепенно влей их в мучную смесь. Добавь дрожжи, соль и сахар, после чего постепенно введи в тесто обычную муку. Постепенно добавляй оставшуюся воду, добиваясь консистенции, напоминающей жидкую сметану. Дай тесту настояться в течение часа, а затем жарь блины на масле.
11. Постные блины с овсяными хлопьями
Прекрасный вариант для завтрака всей семьи – вкусные и питательные блины.
Тебе понадобится: необходимы: 500 мл воды, 4 столовые ложки овсяных хлопьев, 170 грамм муки, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли, 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Разомни хлопья в блендере, не добиваясь однородной массы. Соедини их со стаканом горячей воды и дай настояться в течение 20 минут. Добавь еще теплой воды и постепенно введи просеянную муку, чтобы добиться нужной консистенции. В заключение добавь сахар, соль и растительное масло, а затем выпекай блины на сковороде.
12. Постные блины с манкой
Использование манной крупы делает блины более мягкими и придает им особую структуру.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,1 литра воды, 60 граммов манной крупы, 140 граммов муки, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли и 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Вскипяти 750 мл воды, добавив соль и сахар, затем постепенно всыпь в нее манку и вари 4 минуты, постоянно помешивая. Соедини муку с оставшимися 180 мл воды, чтобы избежать образования комков, и добавь эту смесь к основной. Если тесто получилось слишком густым, добавь немного воды. Влей растительное масло, перемешай и приступай к выпеканию блинов.
13. Постные блины из кукурузной муки
Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать кукурузное масло.
Тебе понадобится: необходимо 500 мл воды, 3/4 стакана пшеничной муки, 1 стакан кукурузной муки, небольшое количество соли и сахара, а также 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Сначала соедини все сухие компоненты, затем постепенно добавляй теплую воду. В результате должна получиться масса, по текстуре схожая с кефиром. В заключение добавь растительное масло и обжаривай, как обычные блины.
14. Постные блины на закваске
В качестве альтернативы воде предлагаем использовать отвар, приготовленный из картофеля в кожуре.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 стакана картофельного отвара, 100 грамм закваски, 2 стакана муки, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Чтобы приготовить закваску, соедини 50 граммов пшеничной или ржаной муки с 50 граммами воды. В течение семи дней ежедневно добавляй в полученную массу еще по 50 граммов муки и воды, а также помещай ее в теплое, защищенное от света место. Для приготовления блинов потребуется 100 граммов такой закваски.
Приготовь закваску, смешав её с картофельным отваром и постепенно добавляя просеянную муку. Введи сахар, соль и масло, а затем оставь тесто на ночь в тёплое место. Если тесто заметно увеличилось в объёме, добавь немного воды. Начни выпекать блинчики.
15. Постные блины с медом
Хотя мед и подходит для смазывания блинов, мы рекомендуем добавлять его непосредственно в тесто.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл воды, 200 грамм муки, 7 грамм сухих дрожжей, небольшое количество соли, 30 миллилитров растительного масла и 30 грамм меда.
Приготовление: Нагрей воду до температуры 30-40 градусов, отлей приблизительно половину и смешай ее с дрожжами. Добавь в эту смесь мед и немного соли. Постепенно введи оставшуюся муку и оставь тесто на 20 минут в теплом месте. После этого добавь в тесто оставшуюся воду и начинай выпекать блины.
