Во время поездок в восточные страны я всегда стараюсь попробовать что-нибудь сладкое. Возможно, это не уникальное увлечение. Однако в недавней поездке мне удалось узнать несколько интересных деталей и получить пару аутентичных восточных рецептов.
В настоящее время восточные рынки радуют широким выбором разнообразных сладостей. Однако когда-то эти лакомства были крайне редки и стоили как драгоценные камни и специи. Их преподносили важным лицам, и такая дань считалась не менее ценной, чем золото.
В России восточные сладости приобрести можно, однако они часто не соответствуют аутентичным рецептам. Именно поэтому я предпочитаю готовить их самостоятельно.
При обсуждении энергетической ценности стоит отметить, что восточные сладости (если они не являются выпечкой) изготавливаются из ингредиентов, требующих от организма затрат энергии, превышающих полученную пользу. В качестве примеров можно привести мед, финики, миндаль, яблоки и другие подобные продукты.
Восточные сладости: рецепты с финиками, медом и орехами
Я предпочитаю простые рецепты, и финики с медом и орехами – один из них: измельчите 100 г фиников в блендере, добавьте 50 г меда и посыпьте дроблеными грецкими орехами. Вкусный десерт готов.
Халва по-арабски
Если вам кажется, что этот рецепт недостаточно сложен, я рекомендую попробовать изготовить классическую арабскую ореховую халву дома.
Для этого нам понадобятся: необходимы: 2 стакана сахара, 1 стакан очищенного фундука, 4 яичных желтка, 3 столовые ложки крепкого черного кофе, 200 граммов топленого масла и 1/4 пакетика ванилина.
Орехи поджаривают на сухой сковороде, затем остужают и измельчают на крупные фрагменты или разрезают пополам. Сахар высыпают на чистую сковороду и плавят на медленном огне. Как только он приобретет коричневый цвет, добавляют орехи, перемешивают и прогревают еще примерно две минуты. Полученную массу выкладывают на влажный противень или доску, охлаждают и измельчают. Яичные желтки растирают с карамелизированным сахаром, добавляют черный кофе и ванилин. Варят на водяной бане до загустения массы. После этого халву слегка охлаждают, тщательно перемешивают с размягченным сливочным маслом. Наша сладость готова. Осталось только разложить ее по вазочкам и подать к столу.
Если вы заботитесь о своей форме, предпочтительнее побаловать себя финиками с медом. А ореховую халву стоит оставить для особых случаев. Порой необходимо дарить себе удовольствие!
Полезные ссылки
со Светланой-Абухардан и Алексея Рябошапки в фитнес-видеотеке клуба «ЖИВИ!».
