Чешская кухня совсем не соответствует моим вкусовым предпочтениям. Имея опыт похудения с 84 до 54 килограммов, я с уверенностью могу охарактеризовать местную кухню как не полезную, утомительную и богатую холестерином. Жирное мясо, чрезмерно питательные супы-полевки (часто приготовленные на основе йишки — жареной смеси сливочного масла и муки), маринованные сардельки-утопленники (utopency), копченые колбаски, свиные колена — все это не для меня. Чехи наполняют свои холодильники кнедликами (непонятные кусочки вареного теста, напоминающие размякший белый хлеб и не имеющие ничего общего с нашими варениками) и соусами (чрезвычайно калорийными, густыми соусами).
Чтобы поддерживать себя в форме, я питаюсь, отдавая предпочтение белкам – отсюда и значительные запасы актимеля и фруктового кефира в холодильнике. Кефир в данном контексте часто называют йогуртом и считают напитком, популярным среди экспатов, однако это никак не влияет на его качество. Он действительно обладает приятным вкусом. Еще один мой любимый продукт – обезжиренный творог. В поле зрения камеры не попала полка с конфитюром на фруктозе, который я закупаю в больших объемах. При добавлении его к творогу получается нежный диетический десерт. Правда, на дверце хранится моя единственная слабость – кока-кола Zero.
Переход от молочных продуктов к мясным. Курячие парки — мой любимый сорт чешских куриных колбасок. Они особенно вкусны в омлете с овощами, карри и пармезаном. Однако найти свежие помидоры в Праге не так легко. Здесь отсутствуют овощные рынки. Я закупаю зелень, фрукты и овощи в одном вьетнамском магазинчике (в супермаркетах часто попадаются продукты с истекающим сроком годности). Чехи любят утку, и она также присутствует у меня. В холодильнике. Честно говоря, я бы предпочла курицу, но от утки, запеченной с яблоками, мой друг приходит в восторг.
Кроме того, я не являюсь поклонником пива, что может показаться кощунством для настоящих чехов. Однако, еще вчера мой холодильник был местом обитания карпа – важной части чешской культуры. Примерно за несколько недель до Рождества возле магазинов начинают устанавливать бассейны с живыми карпами. Каждый житель Чехии обязан принести домой эту рыбу, поджарить и съесть. В противном случае Рождество не будет считаться Рождеством. Я обычно запекаю карпа в духовке, предварительно замариновав его в белом вине. Но это скорее проявление уважения к традициям гостеприимного чешского народа, которые совпадают с предпочтениями моего молодого человека. Я же этому речному обитателю предпочитаю треску, форель или лосося – пожалуй, это весь ассортимент рыбы, который можно найти в местных супермаркетах. Моя любимая осетрина здесь недоступна.
В поисках сибаса, дорады, креветок и омаров мы направляемся в ресторан. Однако стоимость морепродуктов в Праге кажется завышенной – она превышает московские цены. Суши-роллы также стоят непомерно дорого, что кажется необоснованным, поскольку нередко крабов заменяют имитацией крабового мяса. Отсутствуют в Праге и любимые мной восточные деликатесы: фунчозы, морской капусты, маринованной спаржи. Зато докторскую колбасу, пельмени и «Мишку на севере» можно легко приобрести в русских магазинах.
Смотрите также:
