Даже из недорогих и легкодоступных продуктов можно приготовить отличные заготовки. Кабачки, заготовленные как грузди на зиму, получаются очень вкусными, и их приготовление не представляет труда. Это прекрасная и универсальная закуска на каждый день или в качестве дополнения к праздничному набору солений. Предлагаем 8 рецептов, которые непременно тебе понравятся!
1. Кабачки как грузди с чесноком на зиму
Рекомендуем хранить их в небольших контейнерах, чтобы избежать их открытого хранения в дальнейшем.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 кг кабачков, 75 мл растительного масла, 75 мл уксуса, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 25 г укропа, 30 г чеснока, а также специи.
Приготовление: Подготовь кабачки: очисти и нарежь их кубиками, а затем измельчи укроп и чеснок. Смешай все компоненты, указанные в рецепте, и оставь получившуюся массу настаиваться при комнатной температуре в течение 3-4 часов. Затем распредели кабачки вместе с выделившимся соком в подготовленные банки, простерилизуй их в кипящей воде 10-15 минут и закатай на зиму.
2. Кабачки как грузди с зеленью на зиму
Разнообразную зелень можно использовать в любых объемах.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 килограмма кабачков, 75 миллилитров растительного масла, 100 миллилитров уксуса, половина пучка укропа, половина пучка петрушки, одна головка чеснока, одна столовая ложка соли и три столовые ложки сахара.
Приготовление: Нарежь кабачки произвольно, а зелень мелко изруби вместе с чесноком. Смешай все компоненты, дай смеси настояться в течение трех часов и распредели ее по банкам. Простерилизуй банки в кипящей воде еще на протяжении 15 минут и закатайте на зиму.
3. Кабачки как грузди с овощами на зиму
Поклонники грибных блюд непременно по достоинству оценят это оригинальное решение.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1,5 кг кабачков, 150 г моркови, 150 г болгарского перца, 1 пучок зелени, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, 75 мл уксуса, 30 г соли, 50 г сахара, 0,5 чайной ложки молотого черного перца.
Приготовление: Нарежьте кабачки кубиками, морковь – тонкими кружочками, а болгарский перец – полосками. Измельчите зелень и чеснок. Соедините все ингредиенты согласно рецепту и дайте заготовке настояться в течение 4 часов. После этого разложите овощи вместе с образовавшимся соком в подготовленные банки и простерилизуйте их еще 20 минут в кипящей воде. Закатывайте кабачки на зиму, как грузди.
4. Пряные кабачки как грузди на зиму
Ты можешь добавить любые другие специи по своему вкусу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 кг очищенных кабачков, 1 морковь, 1 пучок зелени, 1 головка чеснока, 1/2 стакана уксуса, 3/4 стакана растительного масла, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка соли, 4 бутона гвоздики, 1 чайная ложка семян горчицы, 4 лавровых листа, 1 чайная ложка душистого перца горошком, 1 чайная ложка молотого черного перца.
Приготовление: Нарежь овощи на кусочки среднего размера, а зелень и чеснок мелко измельчи. Смешай овощи, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус и масло. Дай заготовке настояться в течение 3-4 часов. Разложи специи по стерилизованным банкам, помести туда же подготовленную смесь, залей ее выделившимся соком и простерилизуй еще на протяжении 15 минут. Закатай кабачки на зиму.
5. Кабачки как грузди в маринаде на зиму
В этом рецепте состав маринада несколько отличается от традиционного.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 килограмма кабачков, 350 граммов моркови, 150 граммов чеснока, один пучок зелени, 100 миллилитров растительного масла, 150 миллилитров уксуса, 100 миллилитров воды, 1,5 столовых ложки соли, 3-4 столовых ложки сахара, специи.
Приготовление: Нарежь кабачки кубиками, а морковь – кружочками. Мелко изруби зелень и чеснок, а затем смешай все ингредиенты. Дай смеси настояться в течение 4 часов, не забывая перемешивать овощи каждые полчаса. Разложи подготовленные кабачки в стерилизованные банки и залей их соком, образовавшимся в процессе настаивания. Простерилизуй банки в кипящей воде еще 15-20 минут, после чего закатай.
6. Маринованные кабачки как грузди на зиму
Её не требуется подвергать дополнительной стерилизации, что существенно упрощает процесс.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма кабачков, 400 граммов моркови, 400 граммов лука, одна головка чеснока, 1 литр воды, 6 столовых ложек уксуса, 6 столовых ложек растительного масла, 80 граммов сахара, 50 граммов соли, 1 чайная ложка семян горчицы, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка перца горошком.
Приготовление: Нарежь кабачки, морковь и лук произвольно, чеснок измельчи. Вскипяти воду, добавив сахар, соль, специи и растительное масло. Затем помести в кипящий бульон овощи, снова доведи до кипения и вари 3-5 минут, периодически помешивая. Разложи подготовленные овощи по стерилизованным банкам, влей уксус в маринад, провари его еще одну минуту и залей кабачки. Закатай на зиму.
7. Кабачки как грузди на зиму без стерилизации
Необходимо хранить их в помещении, защищенном от света и прохладном.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма кабачков, одна головка чеснока, 200 миллилитров растительного масла, 120 миллилитров уксуса, одна столовая ложка сахара и одна столовая ложка соли.
Приготовление: Нарежьте кабачки, измельчите чеснок, добавьте остальные компоненты и тщательно перемешайте. Поместите кабачки в холодильник на 3 часа, затем перемешайте, доведите до кипения, провари 15-20 минут на медленном огне и закатайте в стерильные банки.
8. Кабачки как грузди с кетчупом на зиму
Если вы стремитесь к более необычному решению, обратите внимание на этот подход.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма кабачков, 7 стаканов воды, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, от 6 до 8 столовых ложек кетчупа (по вкусу), 2 столовые ложки соли, а также специи.
Приготовление: Нарежь кабачки на кусочки среднего размера и уложи в подготовленные банки, добавив любимые специи. Приготовь маринад, вскипятив воду с добавлением кетчупа, сахара, соли и уксуса. Залей кабачки полученным маринадом, простерилизуй банки еще 15 минут и закрой их для хранения на зиму.
