«Обед следует разделить с другом, а ужин лучше отдать врагу» — так говорил Александр Суворов, и эта фраза стала крылатой среди диетологов. Военный деятель полагал, что обильный вечерний прием пищи ослабит воинов и, в случае неожиданного нападения, они окажутся не готовы к сражению.
Современные научные изыскания подтверждают изречение Суворова, ужин после 9 вечера увеличивает концентрацию холестерина, может привести к инсулинорезистентности и почти на 30% повышает риск инсульта. Поэтому старое правило «не есть после шести» по-прежнему актуально.
Что произойдет, если полностью отказаться от приема пищи на один день? Ученые считают, что при отсутствии медицинских противопоказаний однодневное голодание может не только способствовать снижению веса, но и окажет благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Американские кардиологи из Института сердца Медицинского центра Intermountain провели исследование. Для этого было отобрано 30 добровольцев в возрасте от 18 до 70 лет, согласившихся воздерживаться от пищи в течение 24 часа. При формировании группы исследователи убедились, что участники в течение последнего года не испытывали голода и не практиковали намеренное ограничение потребления калорий.
Кроме того, из эксперимента исключили людей, которые пережили инсульт, инфаркт миокарда или имели периферическое сосудистое заболевание. Диабетиков и пациентов с иммунодефицитом или нарушениями иммунной системы также не взяли в исследование .
В первый день голодали шестнадцать человек, а во второй они употребляли обычную пищу. Четырнадцать оставшихся участников придерживались привычного рациона в первый день и воздержались от еды на второй. Наблюдатели намеренно не фиксировали потребление калорий добровольцами в дни, когда они не голодали, чтобы максимально приблизить условия эксперимента к реальным пищевым привычкам.
«Участникам исследования было посоветовать употреблять достаточное количество воды, чтобы поддерживать оптимальный уровень гидратации в период голодания , и результаты продемонстрировали наличие гемоконцентраций (увеличения концентрации крови. — Прим. ред.) не произошло», — говорят авторы исследования.
В ходе эксперимента участники трижды проходили процедуру сдачи анализов крови. Помимо этого, до начала и после завершения исследования у них определяли вес, измеряли окружность талии и фиксировали показатели артериального давления.
И вот какие изменения произошли с участниками по завершении дня голодовки.
-
Повысился уровень гемоглобина без сгущения крови, что уменьшает анемию и увеличивает способность переносить кислород.
-
Повысился уровень гормона роста. Данный гормон способствует образованию белка, помогает поддерживать объем сухой мышечной ткани и играет роль в производстве инсулина. Помимо этого, он осуществляет преобразование триглицеридов, накопленных в организме, в жирные кислоты. Исследования показывают, что продолжительная нехватка гормона роста может усугубить течение сердечно-сосудистых заболеваний и ухудшить результаты лечения заболеваний сердца.
-
Уровень липопротеинов высокой плотности увеличился — «хорошего» холестерина.
-
Зафиксировано повышение концентрации циркулирующих жирных кислот .
-
Снизился уровень натрия. Установлено, что повышенное потребление натрия приводит к повышению артериального давления.
-
Снизился уровень триглицеридов — представлен преимущественно в жировой ткани. Повышенное содержание триглицеридов способно спровоцировать инсульт и сердечный приступ.
-
Снизился вес.
-
Зарегистрировано уменьшение показателей, характеризующих устойчивость к инсулину.
Однако суточное голодание не изменило:
-
показатели артериального давления;
-
уровень высокочувствительного С-реактивного белка — одного из главных маркеров воспаления;
-
окружность талии.
«По мнению ученых, однодневный курс водяного голодания может положительно сказаться на здоровье, даже если не приводит к снижению веса. Важную роль в этом процессе играет увеличение выработки гормона роста, что запускает целый ряд изменений в организме.
