VitalityPortal

Существует распространенное убеждение, что овсянка способна свести на нет усилия по снижению веса, замедляя этот процесс или даже препятствуя ему. В этой статье мы вместе с нутрициологом Натальей Чаевской разберемся, почему возникло подобное мнение и насколько оно соответствует действительности.

Чем полезна

Овсяные хлопья классифицируются по способу обработки и включают в себя цельнозерновые хлопья, хлопья, предназначенные для быстрого приготовления, и овсяные отруби.

Овсянка содержит значительное количество ценной клетчатки, включая растворимую и нерастворимую ее форму. Это способствует улучшению работы пищеварительной системы, снижает концентрацию холестерина и помогает регулировать чувство голода. Кроме того, овсянка предоставляет организму растительный белок, сложные углеводы, магний, железо, витамины группы В и цинк.

Овсянка – популярный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и сбалансированном питании, благодаря широкому спектру полезных качеств.

1. Обеспечивает продолжительное ощущение насыщения. Замедленное переваривание углеводов и высокое содержание клетчатки обеспечивают продолжительное ощущение сытости, что помогает избежать чрезмерного потребления пищи.

2. Способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. Овсянка содержит медленные углеводы, благодаря которым уровень сахара в крови возрастает постепенно.

3. Снижает уровень холестерина. Растворимая клетчатка взаимодействует с холестерином, помогая организму избавиться от него и, следовательно, уменьшая концентрацию липопротеинов низкой плотности.

4. Способствует нормализации метаболизма и функционированию пищеварительного тракта . Клетчатка оказывает благотворное воздействие на кишечную микрофлору, улучшает перистальтику и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

5. Невысокая калорийность. Овсянка, сваренная на воде и не содержащая сахара, обладает низкой энергетической ценностью, благодаря чему является прекрасным выбором для тех, кто придерживается принципов здорового питания и стремится к снижению массы тела.

Как овсянка «обманывает» диету

1. Неправильное приготовление

Овсяную кашу нередко готовят на молоке, добавляя сахар, сливочное масло, фруктовые сиропы, молочный шоколад или большое количество сухофруктов. Несмотря на то, что эти компоненты улучшают вкусовые качества блюда, они существенно повышают его энергетическую ценность. В конечном итоге овсяная каша утрачивает свои полезные свойства и низкую калорийность, превращаясь в десерт с избытком простых сахаров и жиров. Это может привести к переизбытку энергии в организме, которую он не способен усвоить, что делает диету неэффективной.

2. Использование быстрых хлопьев

Для ускорения усвоения хлопья подвергаются дополнительной тепловой обработке и становятся очень тонкими. Это увеличивает гликемический индекс блюда, то есть влияет на скорость повышения уровня сахара в крови. Нестабильный уровень сахара в крови вызывает резкий выброс инсулина, что приводит к накоплению жировых отложений и ощущению постоянного голода.

3. Негативное отношение

В последнее время набирают популярность диеты с низким содержанием углеводов, предполагающие ограничение потребления углеводов любого типа и качества. В рамках таких диет овсянка часто рассматривается как нежелательный продукт.

Кроме того, в овсе присутствуют белки, схожие по структуре с глютеном, которые нередко считают потенциально нежелательными. У людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена, употребление овсянки может спровоцировать нежелательные симптомы.

4. Чрезмерное потребление пищи, вызванное иллюзией защищенности

Считается, что овсянка – продукт легкий и безвредный, поэтому люди склонны есть ее в больших количествах, не учитывая калорийность. Даже большая порция овсянки, дополненная самыми полезными ингредиентами, может стать источником избыточных углеводов, несмотря на то, что ее часто воспринимают как простой и полезный завтрак.

5. Отсутствие баланса в рационе

Некоторые считают овсянку чудодейственным средством, полагая, что добавление ее в меню автоматически приведет к снижению веса. Однако, если диета несбалансирована, только овсянка не поможет устранить какие-либо проблемы.

6. Поздний прием

Употребление овсянки в больших порциях в позднее время суток или непосредственно перед сном может также оказать неблагоприятное воздействие на достижение поставленных целей. Переваривание вечерних блюд, содержащих углеводы, требует значительных энергетических затрат, и они усваиваются менее эффективно, чем утренние приемы пищи, когда организм находится в состоянии повышенной активности.

7. Готовые завтраки и добавки

В магазинах представлен широкий ассортимент овсяных изделий: от батончиков до каш быстрого приготовления. Однако, стоит учитывать, что многие из них могут содержать добавленный сахар, искусственные ароматизаторы и консерванты, что негативно сказывается на их калорийности и скорости переваривания.

Правильный подход

Для достижения максимальной пользы от овсянки и обеспечения эффективности диеты необходимо соблюдать ряд рекомендаций.

1. Рекомендуется выбирать овсянку из цельного зерна, имеющую простой состав, исключающий сахар и консерванты.

2. Для приготовления овсяной каши предпочтительнее использовать воду или растительное молоко, избегая добавления большого количества сахара или сливочного масла.

3. При всех преимуществах необходимо учитывать размер порции: оптимальное количество сухой крупы для одного раза — 40-50 г.

Овсянка способна свести на нет усилия диеты лишь в случае некорректного применения. Если грамотно подходить к ее употреблению, она обеспечит организм необходимыми питательными веществами и на продолжительное время создаст ощущение насыщения, что делает ее эффективным инструментом в стремлении к стройной фигуре и крепкому здоровью.