Избыточный вес может быть вызван не только чрезмерным потреблением пищи и недостаточной физической активностью, но и нарушениями в работе гормональной системы, в которых зачастую виноваты сами люди. Нормализуя гормональный фон, спровоцировавший эту проблему, похудение произойдет быстрее.
Держите под контролем уровень лептина
Ваше улучшение состояния и отсутствие прогресса в снижении веса могут быть связаны с чрезмерным употреблением фруктов, и вот объяснение. Гормон лептин отвечает за чувство насыщения. Он сообщает вам: «Пожалуйста, перестаньте есть и встаньте из-за стола». В обычных условиях лептин выделяется из жировой ткани, переносится с кровью в мозг и указывает на то, что вы насытились. Однако избыточное потребление фруктозы, содержащейся как во фруктах, так и во многих обработанных продуктах, нарушает этот процесс, — говорит Сара Готфрид — автор нашумевшей книги The Hormone Reset Diet: «Сброс гормонов»: восстановите гормональный баланс и потеряйте до 7 килограммов всего за три недели! — Когда потребление фруктов превышает пять порций в день и к тому же включается употребление продуктов с добавлением сахара, печень не всегда способна оперативно перерабатывать фруктозу для использования в качестве источника энергии. В результате организм начинает трансформировать ее в жиры, которые поступают в кровоток и откладываются в виде запасов».
По мере того, как увеличивается количество фруктозы, преобразуемой в жир, растет объем жировой ткани в организме и повышается выработка лептина. Избыток гормонов в теле приводит к снижению его чувствительности к ним. В случае лептина это проявляется в том, что мозг перестает получать сигнал о насыщении. В результате человек продолжает есть и набирает вес.
Снижайте количество кортизола
Кортизол, гормон, вырабатываемый в ответ на стресс, может существенно затруднить процесс снижения веса. Повышенный уровень кортизола провоцирует преобразование сахара в жир, который затем откладывается в организме. Данный механизм возник в процессе эволюции как защитная реакция, позволявшая переносить периоды голода. «Однако в наши дни он во многом утратил свою актуальность», – отмечает Сара Готфрид. Справившись со стрессовыми ситуациями, можно сделать значительный шаг к контролю над кортизолом – гормоном, отвечающим за накопление жировых отложений. Но существует и дополнительный фактор: привычка ежедневно употреблять кофе. Этот популярный напиток способен вызывать резкий скачок уровня кортизола, что приводит к накоплению жира. Если вы планируете похудеть, рекомендуется отказаться от кофе.
Контролируйте уровень эстрогена
Эстроген – один из ключевых гормонов для женского организма. Нормальный уровень эстрогена способствует поддержанию стройности, поскольку он оказывает влияние на выработку инсулина, гормона, регулирующего уровень сахара в крови.
После еды концентрация сахара в крови возрастает. Инсулин способствует ее снижению, направляя глюкозу в печень, мышцы и жировые отложения. При нормальном количестве инсулина глюкоза распределяется оптимальным образом: основная часть идет в мышцы для обеспечения энергией, некоторая – в печень, и незначительное количество – в жировую ткань. «У здоровых людей поджелудочная железа производит необходимое количество инсулина, чтобы уровень сахара в крови плавно возрастал и снижался в пределах нормы (от 70 до 85 мг/дл натощак), – отмечает специалист. – Однако при избыточном уровне эстрогена нарушается работа клеток, ответственных за выработку инсулина, что может привести к инсулинорезистентности. В этом случае все меньше глюкозы поступает в мышцы и печень, уровень сахара в крови возрастает, и избыток глюкозы откладывается в виде жира. Объем вашей жировой ткани может увеличиться в четыре раза, чтобы вместить накопленный запас глюкозы».
Повышение уровня эстрогена в организме может быть вызвано рядом факторов, среди которых одним из основных является чрезмерное потребление мяса. Мясо содержит гормоны, поскольку животные, выращиваемые в сельском хозяйстве, подвергаются воздействию стероидов, антибиотиков и токсинов из-за особенностей их питания и методов разведения. При употреблении мяса эти соединения попадают в организм и оказывают эстрогеноподобное действие.
Когда в пище преобладает мясо, количество клетчатки в ней снижается. Растительная клетчатка, как известно, способствует очищению организма, выводя из него вредные вещества, включая избыток эстрогена. Недостаток растительных волокон может привести к повышению уровня эстрогена.
Итог: обеспечьте равновесие между потреблением мясных продуктов и растительной пищи.
