Почему так легко испытывать тягу к сладостям? Предпочтение к этому вкусу имеет эволюционные корни. Употребление продуктов, содержащих простые углеводы, обеспечивает нам быстрый приток энергии. В прошлом такими продуктами были ягоды и фрукты, однако сейчас их заменили кондитерские изделия и еда с добавленным сахаром — готовые соусы, полуфабрикаты, фаст-фуд.
Производители продуктов питания прекрасно осведомлены о том, как легко вызвать привыкание к сладкому вкусу. На конференции, посвященной питанию и прошедшей в Сан-Франциско в 2015 году, было отмечено, что на данный момент более 60 тысяч продуктов проходят промышленную обработку. В 80% из них содержится добавленный сахар.
Как формируется зависимость от сладкого
Сравнение сахара с наркотическими веществами имеет простое объяснение. По словам экспертов, привкусы сладкого стимулируют нервные клетки, что приводит к выбросу в кровь опиоидов, включая эндорфины Татьяна Пономарева — врач-диетолог, нутрициолог и физиотерапевт, работающая в клинике эстетической медицины «Премиум Эстетикс». — Это химические соединения, вызывающие чувство удовольствия. Кроме того, они временно снижают уровень стресса и ощущения боли. Неслучайно люди часто начинают тянуться к сладкому в периоды сложных жизненных обстоятельств и кризисов. Унять тревогу с помощью еды значительно легче. Она всегда доступна, и для получения сладкого не требуется никаких усилий. Со временем сладкие продукты все чаще появляются на столе. Порой возникает желание употреблять исключительно их. Если поддаться этим желаниям, то в конечном итоге это может привести к изменениям в обмене веществ, нарушению работы нейромедиаторов и гормонов. Неслучайно зависимость от сладкого часто сопровождается инсулинорезистентностью, избыточным весом и нарушениями функций печени».
Зависимость от сладкого нередко встречается у людей, для которых пища служит основным способом получения удовольствия. Их жизнь, как правило, лишена разнообразия. Гораздо легче для них получить мимолетное удовольствие посредством покупки шоколада или пирожного, чем найти увлекательное хобби или занятие.
Как понять, что у вас есть зависимость от сахара
Любовь к сладостям вполне совместима с отсутствием сильной потребности в них. Психологическая зависимость возникает, когда человек утрачивает контроль над своим питанием и становится подчинённым своим пищевым желаниям. Как это может проявляться?
- Вы продолжаете употреблять сладкое, даже когда чувствуете насыщение. И, безусловно, не представляете себе трапезу без десерта. Потребляете его, несмотря на переполненный желудок.
- Чтобы приобрести желаемое, вы готовы пойти на немало. Это может проявляться в поздних визитах в магазин или изменении обычного пути с работы — главное, чтобы появилась возможность купить любимое мороженое.
- Когда вы испытываете голод, вы, скорее всего, выберете сладкое, даже если есть возможность съесть что-то полезное.
- Если вам не хватает сладкого, это может вызывать беспокойство. Отсутствие любимого десерта на завтрак способно испортить весь день. Неудовлетворенность и постоянные мысли о сладостях могут негативно сказаться на вашем настроении.
- Употребление десертов часто сопровождается чувством вины. Вы осознаете, что такой выбор может негативно сказаться на здоровье.
Как правильно отказаться от сахара
Достаточно ли ограничиться исключением сладкого из питания? К сожалению, нет. Отказ от сахара и продуктов, содержащих его, безусловно, возможен. И, вероятно, вы сможете придерживаться этой стратегии какое-то время. Однако, таким образом не удастся преодолеть психологическую зависимость. В конечном итоге произойдет срыв, и вы восполните потерю, употребляя десерты в значительном количестве.
«Решение проблемы зависимости требует комплексного подхода, — отмечает наш эксперт. — Психотерапия в данном случае необходима. Она позволяет выявить и устранить первопричину, спровоцировавшую тягу к сладкой пище. Следует отметить, что современная психотерапия не ограничивается только консультациями. Она предполагает применение физиотерапевтических процедур для коррекции работы головного мозга, а также назначение лекарственных препаратов, в частности аминокислот, которые способствуют нормализации синтеза нейромедиаторов и гормонов. Однако многое, несомненно, будет зависеть от ваших усилий».
- Подходите к выбору продуктов осознанно. Тщательно изучайте состав на упаковке, даже тех товаров, где, на первый взгляд, не должно быть сахара. Помните, что продукты, приносящие пользу здоровью, редко подвергаются активной рекламе. Избегайте создания больших запасов сладостей дома. Постарайтесь заранее планировать свое питание на неделю, составляйте список необходимых продуктов и строго придерживайтесь его при покупках.
- Для поддержания остроты вкусовых ощущений важно развивать вкусовые рецепторы. Регулярное употребление продуктов с искусственным сладким вкусом приводит к снижению чувствительности к естественной сладости. В результате многие люди считают ягоды, фрукты, молоко и овощи безвкусными. По словам Татьяны Пономаревой, восстановление чувствительности рецепторов возможно, поскольку клетки вкусовых рецепторов обновляются примерно за три недели. В течение этого периода рекомендуется максимально ограничить употребление рафинированного сахара и продуктов, содержащих его. Изменение рациона должно происходить постепенно: например, уменьшите количество сахара в кофе с двух ложек до одной, откажитесь от пакетированных соков и газированных напитков, а промышленные сладости замените на натуральные альтернативы, такие как мармелад или пастила.
- Устраните факторы, провоцирующие желание съесть сладкое. Постарайтесь планировать свой ежедневный маршрут таким образом, чтобы он не включал в себя прохождение мимо магазинов выпечки и точек продажи мороженого. Воздержитесь от посещения соответствующих отделов в продуктовых супермаркетах. На время откажитесь от дружеских посиделок и походов в кофейни. Не стоит сразу же подвергать свою волю чрезмерным испытаниям! Вскоре вы сможете контролировать потребление сладкого в своем рационе, не прибегая к срывам и строгим ограничениям.
- Наполните свою жизнь новыми красками. Многие пытаются заглушить чувство пустоты и скуки сладким. Еда – одна из тех простых удовольствий, которые всегда доступны. Избавление от тяги к сахару – прекрасный шанс найти занятие, которое принесет вам удовольствие. Это может быть что угодно – от плетения макраме до прыжков с парашютом. Главное условие здесь заключается в том, чтобы вы получали удовлетворение от своей деятельности.
- Рекомендуется выполнять дыхательную гимнастику. Если возникает сильное желание съесть что-нибудь сладкое, попробуйте выполнить простое дыхательное упражнение. Сделайте быстрый, глубокий вдох носом, а затем — медленный выдох. Повторите это упражнение несколько раз.
