Семена льна – ценный продукт питания. Они не столь распространены, как, например, льняное масло, однако обладают не меньшей пользой для здоровья. Благотворное влияние льняного семени на организм объясняется его богатым составом биологически активных веществ. Растительный белок, содержащийся в семенах в значительных количествах, служит строительным блоком для тканей. Ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 оказывают положительное воздействие на сосуды, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови, защищают организм от воспалений и диабета. Льняное семя также отличается высоким содержанием витаминов А, Е, группы В, минералов (натрий, калий, магний, железо, цинк, фосфор) – веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Почти треть льняного семени состоит из клетчатки, которая обеспечивает эффективное очищение кишечника. Этот продукт часто используется в программах для снижения веса. Нормализуя работу пищеварительной системы, семена препятствуют накоплению жира, стимулируют метаболизм. Благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот льняное семя оказывает мягкое слабительное и мочегонное действие. Также считается, что оно помогает подавлять чувство голода.
Из семян льна, прошедших тщательную сушку, изготавливают муку. Сначала зерна перемалывают, после чего растирают до состояния порошка. Полученная мука сохраняет все ценные свойства льняного семени. Ее можно постепенно вводить в состав различных блюд, таких как супы, каши, салаты, кисломолочные продукты и смузи. Льняная мука может быть эффективной альтернативой пшеничной, поскольку она содержит значительно больше питательных веществ.
Семена льна: противопоказания
При использовании семени льна с целью снижения веса важно учитывать, что в определенных ситуациях этот продукт может оказать негативное воздействие на здоровье. Включение льняных зерен в рацион не рекомендуется при наличии камней в почках, желчном пузыре или мочевом пузыре, поскольку существует значительный риск смещения камней и повреждения протоков. Длительное употребление семени льна, содержащего цианид, может привести к проблемам с пищеварением и вызвать аллергические реакции.
Как хранят семена льна
Сохранность полезных свойств и качество льняных семян в значительной степени определяются условиями их хранения. Цельные зерна допустимо хранить не более десяти месяцев в плотных тканевых мешочках, обеспечивающих хорошую вентиляцию и доступ кислорода, в прохладном, защищенном от света месте. А в герметичной таре, помещенной в холодильник, – до двух лет.
Поскольку измельченные зерна подвержены быстрому окислению и утрате питательных веществ, их рекомендуется хранить не дольше шести недель в прохладном, темном помещении, а в холодильнике – не более полугода.
Соблюдение правил хранения этого ценного продукта поможет сохранить все его питательные вещества, микро- и макроэлементы, а также витамины.
Как худеть с помощью семян льна
Существуют различные способы применения льняных семечек в целях похудения.
Водный раствор
Перед использованием семена рекомендуется измельчить в кофемолке до состояния порошка. Полученную муку следует развести: 1 чайную ложку на стакан воды. Употребляйте полученный раствор небольшими глотками, выпивая по одному стакану утром и вечером в течение нескольких дней. Этот льняной напиток способствует улучшению микрофлоры кишечника и снижает аппетит.
Рекомендуется использовать семена, смолотые непосредственно перед употреблением, вместо того чтобы делать муку и хранить её. Это связано с тем, что из-за высокого содержания масла она подвержена быстрому окислению.
Напиток из цельных семян льна
Залейте одну чайную ложку семян водой в стакане и оставьте на ночь. Утром выпейте полученный раствор вместе с семенами. Рекомендуется употреблять льняной напиток в течение двух недель, после чего необходимо сделать перерыв.
Отвар из семени льна
Влейте две столовые ложки льняных семечек в 600 мл воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут. Остудите. Употребляйте отвар с небольшим количеством лимонного сока ежедневно, за час до завтрака, в течение двух недель, после чего сделайте перерыв.
Настой из семян льна
Влейте 1 столовую ложку семян льна в термос, залейте 400 мл кипятка и дайте настояться на ночь. Употребляйте настой в теплом виде, принимая по 100 мл за полчаса до еды перед каждым приемом пищи.
Льняной коктейль
В стакан свежевыжатого морковного сока следует добавить 1 столовую ложку измельченного семени льна и 1 чайную ложку льняного масла. Тщательно перемешайте все компоненты. Рекомендуется употреблять этот напиток натощак, перед завтраком.
Льняной кисель
В 1 литр воды добавьте 2 столовые ложки измельченных семян, доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться. Для улучшения вкуса в готовый кисель можно добавить немного корицы и цедру цитрусовых. Рекомендуется употреблять напиток между основными приемами пищи или перед отходом ко сну. Это также может способствовать улучшению функционирования пищеварительного тракта.
День разгрузки с кефирным коктейлем и добавлением льняной муки
Смешайте 4 чайные ложки молотых семечек льна с 1 литром кефира, чтобы приготовить коктейль. Разделите полученный напиток на 5 порций и употребляйте их через равные промежутки времени в течение дня. Также можно съесть одно большое или два небольших несладких яблока. Не забывайте о достаточном количестве жидкости, выпивая от 1,5 до 2 литров чистой воды ежедневно.
Дни разгрузки могут быть полезны при значительном избыточном весе и отсутствии хронических заболеваний, особенно касающихся пищеварения, мочеполовой системы и диабета. Проводить такие разгрузочные дни следует не чаще одного раза в месяц и только после консультации с врачом.
При добавлении льняных семян в питание с целью снижения веса, необходимо соблюдать умеренность и придерживаться сбалансированного рациона, состоящего из полезных и простых блюд. Основу меню должны составлять нежирные сорта птицы и мяса (курица, индейка, говядина, крольчатина, телятина), а также нежирная рыба (минтай, судак, хек, щука) и яйца. Рекомендуется употреблять нежирные молочные продукты (натуральный йогурт, кефир, ряженка, простокваша, творог) с содержанием жира не более 1,5%. В качестве гарнира предпочтительнее использовать овощи с низким содержанием крахмала (огурцы, морковь, болгарский перец, томаты, брокколи, капуста, шпинат). Рацион можно разнообразить несладкими ягодами и фруктами (грейпфрут, вишня, киви, смородина, яблоки, апельсин).
Важно поддерживать водный баланс организма. Льняное семя отличается высоким содержанием клетчатки, которая активно поглощает влагу. Это может привести к риску обезвоживания.
Семена льна могут быть полезны для улучшения работы кишечника
Здоровье всего организма напрямую связано с нормальной работой желудочно-кишечного тракта. Нарушения в его функционировании могут приводить к избыточному весу. Всасывание необходимых питательных веществ и витаминов осуществляется через кишечник. Эффективность усвоения этих веществ зависит от состояния желудочно-кишечного тракта. Семена льна способны оказать существенное положительное влияние на работу кишечника, стимулируя перистальтику и помогая избежать запоров. Кроме того, льняное семя выделяет слизь, которая оберегает стенки толстой кишки от травм и воспалений. Существует множество способов очищения кишечника с использованием льняных семечек, среди которых наиболее востребованы настои и отвары.
- Для приготовления настоя необходимо 1-2 столовые ложки измельченных семян и стакан чистой воды. Семена следует залить водой и дать настояться в течение 12 часов. В результате получится настой, напоминающий кисель. Рекомендуется употреблять его натощак утром в течение двух недель.
- Для приготовления настоя необходимо 1 чайная ложка измельченных семян льна и 250 мл воды. Семена следует залить водой и варить 10 минут после закипания. Рекомендуется употреблять настой перед сном в течение двух недель.
Очищение на кефире и льняном семени
Альтернативный способ детоксикации организма – очищение с использованием кефира и льна. Сочетание этих компонентов усиливает их положительное воздействие. Семена льна стимулируют выделительную функцию кишечника, а кефир способствует заселению его микрофлорой. Полученную смесь необходимо использовать сразу после приготовления.
Курс очищения рассчитан на три недели.
- На первом этапе приготовления напитка требуется соединить 3 чайные ложки измельченных семян и 100 мл кефира.
- На вторую неделю необходимо соединить 6 чайных ложек измельченных семян льна и 100 мл кефира.
- На третьей неделе необходимо соединить 9 чайных ложек семян льна и 200 мл кефира.
Рекомендуется употреблять напиток непосредственно перед тем, как ложиться спать.
Узнайте также рецепты оздоровления и похудения с тыквенными семечками.
