Приготовить вкусную, мягкую и ароматную кашу из кукурузной крупы или муки довольно легко, и блюдо получается весьма полезным для организма. Рецепты каш из кукурузной крупы можно найти в различных кулинарных традициях мира, они не отличаются сложностью, однако стоит учитывать некоторые особенности!
1. Кукурузная каша «Царица каш»
Для создания этого блюда не потребуется много времени, однако необходимо постоянно следить за процессом приготовления, чтобы оно не пригорело.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кукурузной крупы среднего помола, 3 стакана воды, 2 стакана свежего молока, 50 г сливочного масла и соль по вкусу.
Приготовление:
крупу промойте в несколько приемов, залейте водой, добавьте соль и половину необходимого количества сливочного масла. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая ложкой.
когда крупа достаточно набухнет, добавьте стакан молока, разогретого в микроволновой печи, и перемешивайте до тех пор, пока каша не впитает всю жидкость. Затем снова влейте теплое молоко. Накройте кастрюлю крышкой и выключите плиту.
подавайте кашу на тарелке, украсив ее кусочком сливочного масла.
2. Кукурузная каша с мясом
Для приготовления кукурузной каши по этому рецепту можно использовать любое мясо, при условии, что оно свежее и не слишком жирное.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 грамм кукурузной крупы крупного помола, 350 грамм мясного продукта, одна крупная луковица, 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, один стакан очищенной воды и один стакан молока.
Приготовление:
обжарьте на масле нарезанное кубиками мясо и полукольца лука. Затем добавьте промытую крупу.
после того, как на поверхности смеси, приготовленной из воды и молока, появятся первые признаки закипания, уменьшите огонь до минимального уровня и варите под крышкой в течение 20-25 минут.
3. Каша из кукурузной крупы «Диетическая»
Предлагается добавлять в рацион детей, людей с аллергией и вегетарианцев кашу, приготовленную без использования ингредиентов животного происхождения.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кукурузной крупы мелкого помола, 1 стакан очищенной воды, 2 стакана соевого, овсяного или миндального молока, 2 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление:
тщательно промытую несколько раз крупу следует добавить в кипящую воду. Для приготовления каши рекомендуется использовать чугунный казан, что позволит избежать пригорания к дну и стенкам.
общее время приготовления составит 12-15 минут, но необходимо помешивать блюдо каждые 3-4 минуты. После этого снимите казан с огня и тщательно укутайте, чтобы оставить на полчаса. В течение этого времени крупа впитает всю жидкость и станет нежной и мягкой.
используй оливковое масло холодного отжима с насыщенным ароматом, приправь специями и подавай горячим.
4. Кукурузная каша с овощами
Такую рассыпчатую кашу с морковно-луковой поджаркой уместно подавать на ужин со стаканом кефира или в качестве гарнира к мясным блюдам. Это не только полезно для здоровья, но и позволяет сделать рацион более разнообразным!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кукурузной крупы крупного помола, 1 луковица, 1 морковь, 1 чайная ложка морской соли, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана воды.
Приготовление:
влейте молоко и воду в кастрюлю, доведите до кипения, затем добавьте промытую крупу.
нарежь лук и морковь мелкой соломкой, добавь в кастрюлю к кукурузной крупе и вари на слабом огне в течение 20-25 минут.
5. Кукурузная каша на молоке в мультиварке
Наличие мультиварки позволяет существенно упростить приготовление кукурузной каши. Больше не нужно постоянно следить за процессом и беспокоиться о пригорании крупы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кукурузной муки, 2,5 стакана воды, 2,5 стакана свежего молока, 0,5 чайной ложки соли, а также сливочное масло и сахар по вкусу.
Приготовление:
в мультиварке смешайте крупу, соль и сахар, затем залейте молочно-водной смесью. Добавляйте молоко можно больше, но заменять им воду целиком не рекомендуется, так как каша может пригореть.
плотно закройте крышку мультиварки, выберите режим «Молочная каша» и установите таймер на 30 минут. После этого перемешайте содержимое и продолжайте приготовление еще 15 минут.
6. Кукурузная каша на молоке с пшеном
Тебе может показаться неожиданным, но каша, сваренная из двух разновидностей доступных круп, способна удивить своим вкусом и аппетитным видом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 граммов кукурузной крупы среднего помола, 150 граммов пшена, 2 столовые ложки сливочного масла домашнего приготовления, 2/3 чайной ложки соли, одна упаковка молока.
Приготовление:
тщательно промой пшено, отдели его от воды на сите и залей кипятком, затем переложи в кастрюлю. Добавь кукурузную крупу и залей 750-800 мл кипящего молока или смеси молока с водой. Посоли и вари, постоянно помешивая, в течение 30-35 минут, после чего сними с огня.
в кастрюлю поместите сливочное масло, накройте крышкой и оставьте на сорок минут, укутав.
7. Кукурузная каша с тыквой и яблоком
Ароматная кукурузная каша на молоке с добавлением тыквенной мякоти и яблок – прекрасный выбор для начала дня или завершения трапезы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 0,5 стакана кукурузной крупы среднего помола, 320 г тыквенной мякоти, одно яблоко среднего размера, 1,5 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка меда, сливочное масло, 1 стакан молока и 0,5 стакана воды.
Приготовление:
вскипяти воду с молоком, добавь промытую крупу и вари, постоянно помешивая, около 20 минут.
яблоки и тыкву, очищенные от кожуры и семян, нарежь небольшими кубиками, переложи в сковороду, добавь немного воды, посыпь сахаром и туши под крышкой до мягкости мякоти. Разомни в пюре и добавь в сотейник с кукурузной кашей, добавь масло.
8. Итальянская полента из кукурузной муки
Итальянцы характеризуют свое традиционное блюдо из кукурузной крупы мелкого помола как способ получить максимальную пользу при минимальных затратах. Поленту обычно формируют в виде пирога, затем нарезают и подают в качестве гарнира к овощным и мясным блюдам.
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 225 г кукурузной муки, 500 мл воды, 150 мл соевого молока, 55 г отборного сливочного масла, 0,4 чайной ложки молотого перца, 1 чайная ложка морской соли.
Приготовление:
растопи сливочное масло и соль в кипящей воде, постоянно помешивая лопаткой. Затем, как при приготовлении манной каши, всыпай крупу тонкой струйкой и влей растительное молоко.
продолжай помешивать без перерыва, пока полента не приобретет консистенцию густого киселя, что займет около 35 минут.
поленту рекомендуется употреблять в горячем виде. Оставшуюся кашу следует переложить в глубокую миску, выстеленную пищевой пленкой. На следующий день затвердевшую поленту необходимо переложить на блюдо, нарезать порционными кусками и обжарить на сливочном масле.
9. Кукурузная каша «Десертная» в мультиварке
Для приготовления этой каши рекомендуется использовать изюм без косточек, а для повышения питательной ценности вместо коровьего молока можно использовать козье.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2/3 стакана кукурузной крупы, 1,5 стакана воды, 80 г изюма (темных или светлых сортов без косточек), 70 г кураги, 50 г чернослива, 1,5 стакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка меда.
Приготовление:
в чашу мультиварки помести промытый изюм, чернослив и курагу, нарезанные небольшими кусочками, а также крупу. Добавь воду и молоко, немного соли и сливочное масло, затем выбери режим «Каша» и установи время приготовления на 1 час.
добавь мед и оставшееся масло, а также, по желанию, половину чайной ложки корицы и ванильного сахара.
кукурузная каша с добавлением плавленного сыра
Блюдо из каши с плавленым сыром и вареными яйцами выглядит привлекательно и может быть быстро подано неожиданным гостям!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 граммов кукурузной крупы крупного помола, два плавленых сырка, 2 столовые ложки сливочного масла, 400 миллилитров молока, 300 миллилитров воды, три сваренных вкрутую яйца, а также по одной щепотке молотого карри, тимьяна и черного перца).
Приготовление:
в кипящую воду добавь соль и крупу, вари, постоянно помешивая, в течение 6-7 минут, после чего уменьши огонь и дай каше провариться еще 20 минут.
нарежь плавленый сыр и сливочное масло кубиками, переложи их в кастрюлю и добавь специи. Кашу следует подавать, украсив её дольками яиц.
