Эпоха, когда «Аэрофлот» критиковали за ограниченный выбор блюд, предлагаемых на борту, ограничиваясь только курицей, давно прошла. Так же, как и рекламный слоган «Летайте самолетами “Аэрофлота”» — в те годы он, по сообщениям, вызывал лишь иронию, поскольку советским гражданам попросту не предоставлялось иного выбора.
Сейчас в интернете доступно множество отзывов о качестве и объеме питания на борту самолетов любой авиакомпании. Интерактивный ресурс airlinemeals.net — это онлайн-платформа, выполняющая роль Книги жалоб и предложений и содержащая фотогалерею, охватывающую практически все виды авиационного питания, доступного на планете.
Тайские (Thai Airways) и Сингапурские (Singapore Airlines) авиалинии заслуженно считаются образцовыми в плане сервиса. В Singapore Airlines для разработки меню работает Международный кулинарный совет, сформированный в 1998 году и состоящий из ведущих шеф-поваров разных стран, среди которых: Джордж Бланк (George Blanc, Франция), Саньев Капур (Sanjeev Kapoor, Индия), Йошихиро Мурата (Yoshihiro Murata, Япония) и другие. Совместно с поварами авиакомпании они разрабатывают новые изысканные блюда. Их работа осложняется тем, что вкусовые ощущения в полете изменяются — восприятие соли, специй, сладости и кислинки снижается. Поэтому все созданные ими блюда проходят тестирование в специальной барокамере, которая максимально точно имитирует условия полета.
Меня также впечатлило то, насколько аппетитно оформлено бортовое питание австралийской национальной авиакомпании Qantas. Разработкой ее меню занимается (Нейл Перри — австралийский кулинар, похоже на местного Джейми Оливера, но с внешностью Стивена Сигала.
Несмотря на это, в интернете можно найти немало жалоб на питание на борту самолета. Однако, независимо от того, какой авиакомпанией вы путешествуете, всегда целесообразно заранее ознакомиться с некоторыми общими рекомендациями.
при необходимости воспользуйтесь специальным меню авиакомпании. Без дополнительной платы вы можете заказать детский, вегетарианский, безлактозный, бессолевой или безглютеновый обед, а также блюдо, приготовленное с учетом религиозных требований. Тренинг-менеджер кейтеринг-компании «Аэромар» (Шереметьево) Тамара Варгузова сообщает, что для рейсов, выполняемых авиакомпаниями Delta Airlines, Air France, Air China, KLM и другими, кошерная пища доставляется непосредственно из синагоги, в то время как выполнение заказов халяльного питания они осуществляют самостоятельно. Специальное питание – оптимальное решение для людей, соблюдающих пост. Среди разнообразия предлагаемых вариантов меню (в среднем каждый крупный авиаперевозчик предлагает не менее десяти видов) можно найти то, что соответствует требованиям поста. Главное – позаботьтесь об этом заранее: за 24, а лучше за 36 часов до вылета. Автор множества путеводителей и наш автор Екатерина Пугачева рекомендует всем, кто часто путешествует, поддерживать различные программы лояльности авиакомпаний и становиться членами клубов постоянных клиентов. Это связано с тем, что среди прочих преимуществ есть такой: при бронировании билета вас обязательно спросят о ваших предпочтениях в отношении питания на борту. Екатерина начала свои эксперименты с авиационным питанием с вегетарианского набора. Благодаря опыту проб и ошибок она перешла на религиозное специальное меню: «Строгие правила приготовления положительно влияют на качество и вкус еды». Следуя совету, в преддверии своего отпуска я уже позвонила в московский офис Alitalia и под смех коллег заказала «туда» кошерное меню, «обратно» — халяльное. Однако возникла небольшая сложность: на транзитных рейсах (а я лечу именно таким образом) специальное меню можно заказать только из пункта отправления до места пересадки.
принимайте пищу в привычное время и только при ощущении голода. Не поддавайтесь на уговоры бортпроводников, предлагающих позавтракать, пообедать или поужинать в определенное время. Если вы не привыкли есть поздно вечером, не стоит менять свои привычки и в полете. Вы можете заказать питание в удобное для вас время.
пейте! Но речь идет не об алкогольных напитках, а о простой чистой воде без газа. Во время полета слизистая оболочка у многих людей испытывает сухость, и смягчающим средством может служить чай с молоком. Екатерина Пугачева, за время, проведенное в перелетах, разработала свой идеальный набор напитков: негазированная вода, томатный сок и черный чай с молоком. Томатный сок, к слову, может стать альтернативой аспирину — он также разжижает кровь и помогает избежать обезвоживания. А вот кофе (он задерживает жидкость и оказывает нежелательное в полете стимулирующее воздействие) и сладкие газированные напитки точно не принесут вам пользы.
ваше путешествие совпадает с выходным днем? Существует точка зрения, что во время полета, длящееся до четырех часов, люди едят не от голода, а как способ скоротать время — отвлечься от чтения, просмотра фильма, поддержания утомительного разговора, игры на PSP или других занятий. Чтобы контролировать аппетит, возьмите с собой интересные развлечения, которые помогут забыть о чувстве голода.
стремитесь похудеть? Обратите внимание на авиакомпании-дискаунтеры, такие как Ryanair и Blue one – это прекрасный способ держать себя в форме и экономить деньги. Например, полет из Хельсинки в Париж с этими авиаперевозчиками может стоить всего 40 евро. Однако, питание на таких рейсах предлагается по прейскуранту, поскольку пассажирам теперь не предлагают питание в привычном формате, как это было на регулярных авиарейсах, аппетит уже не испытывает прежнего стимула.
