Ферментные препараты, такие как панкреатин, представляют собой лекарственные средства, в состав которых входят определенные количества липазы, амилазы и протеаз. Они предназначены для непосредственного восполнения дефицита, который необходим для полноценного переваривания жиров, белков и углеводов. Специи не содержат пищеварительных ферментов в концентрациях, достаточных для их замещения, поскольку выполняют иную функцию. Эти компоненты способны проявлять противовоспалительные, антиоксидантные и спазмолитические свойства, а также стимулировать выработку собственных секреций, что способствует поддержанию здоровья тканей поджелудочной железы. Врач-гастроэнтеролог Клара Сычугова расскажет о специях, которые могут быть полезны для поддержания здоровья поджелудочной железы.
Куркума (куркумин)
Наиболее тщательно исследованная специя с точки зрения влияния на здоровье поджелудочной железы. Благодаря подавлению активности основных провоспалительных молекул, таких как NF-kB и COX-2, она демонстрирует выраженное противовоспалительное и антиоксидантное действие, что важно в патогенезе панкреатита. Согласно имеющимся сведениям, куркумин способен уменьшать проявления окислительного стресса и воспаления, наблюдающиеся при хроническом панкреатите.
Следует учитывать, что усвоение куркумина затруднено, поэтому рекомендуется употреблять его с растительными маслами. Пока также не определены четкие дозировки куркумы для профилактики заболеваний поджелудочной железы, поэтому полагаться только на специю или на куркумин из капсул нельзя.
Имбирь
Благодаря содержащимся в нем гингеролам, он способствует улучшению пищеварения, стимулируя выработку ферментов (амилазы, липазы, протеаз) поджелудочной железой и слюнными железами. Также он оказывает противорвотное и спазмолитическое действие, ускоряя опорожнение желудка, что может помочь при дискомфорте, связанном с заболеваниями поджелудочной железы.
Имбирь, добавленный в чай, используемый в небольших количествах при приготовлении соусов или гарниров, а также имбирные леденцы могут помочь облегчить неприятные ощущения.
Тмин и кориандр
Эти элементы нередко применяются совместно и характеризуются близкими характеристиками. Специи обладают спазмолитическим, ветрогонным и желчегонным эффектом . Цельные семена тмина и кориандра можно добавлять в процессе тушения овощей, либо использовать их молотый вариант.
Запреты
Не все специи оказывают положительное воздействие при заболеваниях поджелудочной железы. Так, капсаицин, применяемый в медицинской практике для лечения синдрома жжения во рту, способен усугубить болевые ощущения у людей, страдающих хроническим или острым панкреатитом. У людей с повышенной чувствительностью желудочно-кишечного тракта чеснок и лук способны провоцировать вздутие живота и ощущение дискомфорта.
Практические рекомендации
Перед применением специй в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом, в особенности если у вас диагностирован панкреатит. Эти специи можно добавлять в пищу, однако не рекомендуется употреблять экстракты или биологически активные добавки, содержащие эти компоненты. Для сохранения полезных свойств рекомендуется выбирать отборные специи и измельчать их непосредственно перед использованием.
«Врач отмечает, что для поддержания здоровья поджелудочной железы необходимо сбалансированное и разнообразное питание, включающее достаточное количество белков и полезных жиров. Кроме того, использование специй может придать блюдам новые, более насыщенные вкусовые оттенки.
Специи не являются чудодейственным средством и не могут заменить ферментные препараты, которые необходимы при экзокринной недостаточности. Корректировка или отмена ферментных препаратов возможна только по решению лечащего врача, основываясь на результатах анализов и общем состоянии здоровья пациента.
