У каждого свое отношение к молоку: одни любят его с раннего детства, другие давно исключили этот продукт из рациона из-за дискомфорта, такого как вздутие живота, газы и отеки. Существует распространенное убеждение, что взрослым следует отказаться от молока. Однако научные исследования указывают на то, что не стоит делать поспешных заключений.
Так, например, ученые из Оксфордского университета провели масштабный эксперимент, который длился 17 лет. По итогу они выяснили, что стакан молока в день может снизить риск рака кишечника на 17%. Этот напиток отличается высоким содержанием кальция.
Эксперты из Израиля другим вопросом: какое молоко полезнее для женщин, а какое — для мужчин? Чтобы получить все ответы, ученые создали модель раздельного пищеварения мужчин и женщин. В ходе эксперимента, проводившегося в лаборатории, исследователи осуществляли тестирование:
-
коровье молоко,
-
растительное молоко,
-
различные порошковые аналоги напитков.
Выяснилось, что усвоение молока и его растительных аналогов отличается у мужчин и женщин из-за особенностей их пищеварительной системы. В частности, в моделях по-разному сворачивался белок, скорость расщепления на пептиды и аминокислоты также различалась.
Что же в итоге? Исследование показало, что в мужской модели молочные белки (например, из коровьего молока) расщеплялись значительно лучше. В случае женского организма усвоение белков из овсяного молока оказалось более эффективным.
Вот еще два вывода ученых:
-
у мужчин вырабатывалось больше антимикробных пептидов;
-
у женщин — больше остеоанаболических пептидов, поддерживающих здоровье костей.
Получается, что для мужчин может быть полезнее самое обычное коровье молоко : оно и лучше усваивается, и легче расщепляется. Для женского организма предпочтительнее овсяное молоко, которое обогащено кальцием: оно не спровоцирует вздутие и поможет защититься от остеопороза.
