Какие сорта лука принесут наибольшую пользу здоровью?

Лук присутствует почти на каждой кухне. Этот овощ обладает высокой питательной ценностью, отличается доступной ценой и распространенность. Его легко узнать по характерному аромату, а при нарезке белого лука часто возникает ощущение слезотечения.

В луковице среднего размера находится приблизительно 10 граммов углеводов, при этом большая часть приходится на глюкозу и фруктозу. Кроме того, там содержатся сложные углеводы и клетчатка. В этом продукте отсутствуют жиры и белки, но зато в изобилии представлены витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования организма.

Существует множество видов лука, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и пользой для здоровья

1. Репчатый лук

Этот сорт лука является наиболее распространенным и применяется для приготовления разнообразных блюд, таких как супы, котлеты и пироги. В свежем виде он не пользуется большой популярностью, однако овощ хорошо подходит для тушения, жарки и замечательно карамелизуется.

Репчатый лук богат витаминами C, B6, калием и фолиевой кислотой. Он способен уничтожать болезнетворные бактерии, понижать уровень глюкозы в крови, помогает сердцу и иммунной системе.

2. Белый лук

Этот лук имеет более нежный вкус в сыром виде по сравнению с репчатым, поэтому его можно мелко нарезать для добавления в салаты или использовать в качестве начинки для бургеров. После промывки холодной водой острота и горечь полностью исчезают, пишет «Минздрав Карелии».

В составе этого продукта присутствуют уникальные эфирные масла и флавоноиды — соединения, которые обладают мощным антиоксидантным действием, которые способствуют продлению молодости и укрепляют стенки сосудов.

3. Красный лук

Этот лук характеризуется насыщенным цветом и нежным, слегка сладковатым вкусом. Он богат витамином С, калием, магнием, а также антоцианами, которые нужны сердечно-сосудистой системе для правильной работы.

Красный лук отличается высоким содержанием антиоксидантов. Этот продукт обладает замечательными противовоспалительными свойствами, помогает организму бороться с вирусами, а также:

• предупреждает развитие диабета и заболеваний нервной системы,

• замедляет процессы старения клеток.

4. Лук-порей

Этот вид лука характеризуется длинными белыми стеблями и широкой зеленью. Вкус продукта нельзя охарактеризовать как горький, а некоторые даже отмечают его приятную сладость.

Лук-порей содержит витамин A, который важен для здоровья кожи и зрения, а также витамин C, укрепляющий иммунную систему. Еще этот некалорийный овощ богат витаминами С, Е, B1, В2, РР, каротином и микроэлементами, среди которых калий, кальций, магний, марганец, железо, фосфор, никель и натрий.

5. Лук-шалот

Этот овощ, занимающий почетное место в высокой кухне, обладает сладким и насыщенным вкусом, практически лишенным горечи. Содержание сахара в нем выше, соответственно, он более калорийный, но до конфет ему очень и очень далеко.

В этом луке достаточно клетчатки, а также есть витамины А, группы В, цинк, йод, железо, медь, молибден, хром, селен, кобальт, ванадий, кальций, никель.

6. Шнитт-лук

Шнитт-лук, дословно переводимый с немецкого как «срезаемый лук», отличается нежной текстурой и сочностью. Выращивание этого растения не представляет сложности и доступно даже начинающим садоводам.

Этот продукт полезен для сердца, почек и желчного пузыря. Он также способствует более быстрому выведении вируса из организма при простуде. Молодые перья лука содержат клетчатку, которая улучшает перистальтику кишечника и стимулируют выработку желудочного сока.

Кстати, если вы до сих пор не знаете, как резать лук и не плакать, то ЭТОТ текст для вас. Физики раскрыли простой секрет нарезки лука, чтобы ваши глаза больше не щипало и они не слезились.