Ищете простой, нежный и при этом достаточно оригинальный рецепт? Тогда обязательно приготовьте кальмаров в сливочном соусе! Это блюдо не ударит по вашему кошельку, и его приготовление окажется проще, чем вы думаете. К тому же, кальмары – прекрасный источник белка! Ознакомьтесь с нашими рецептами!
1. Кальмары в классическом сливочном соусе
Для украшения блюда рекомендуется добавить немного измельченной петрушки.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 г кальмаров, 50-60 мл сливок с высокой жирностью, 20 г сливочного масла, 15 г муки, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Подготовьте кальмары: разморозьте, очистите и нарежьте их кольцами. Затем обжаривайте 2-3 минуты в сливочном масле, добавьте муку и перемешайте. После этого влейте сливки, посолите, поперчите и добавьте воду, чтобы она почти полностью покрывала кальмары. Тушите под крышкой 3-4 минуты.
кальмары, приготовленные в соусе на основе сливок, с добавлением плавленного сыра
Растопившийся сыр легко растворяется и не требует особых усилий при использовании.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 500 г кальмаров, 1 луковица, 50 г плавленого сыра, 120 мл сливок, 80 мл молока, 0,5 столовой ложки муки, соль и специи.
Приготовление: Кальмаров следует отварить в кипящей воде в течение 2 минут, после чего нарезать кольцами. Лук измельчите и обжарьте до прозрачного состояния, затем посыпьте мукой со специями, перемешайте и залейте сливками и молоком.
Вмешайте измельченный плавленый сыр, протушите соус до полного растворения, добавьте кальмаров и доведите до кипения, затем снимите блюдо с огня и дайте ему настояться. При желании можно посыпать тертым пармезаном или мелко нарубленной зеленью.
кальмары, приготовленные в соусе на основе сливок и белого вина
Идеальное блюдо для особенного ужина!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 г кальмаров, 250 мл сливок, 100 мл белого сухого вина, одна луковица, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, молотый черный перец, а также ароматные травы.
Приготовление: На сливочном масле обжарь лук с чесноком до золотистого цвета. Затем залей вином и туши до полного выпаривания. Добавь кальмары, нарезанные кольцами, и обжаривай еще минуту, периодически помешивая. Влей сливки, добавь соль и специи, доведи до кипения и вари еще 1-2 минуты.
4. Кальмары с овощами в сливочном соусе
Невероятно вкусно со спагетти или макаронами.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 600 г кальмаров, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 200 мл сливок, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока, соль и специи.
Приготовление: Нарежь лук и обжаривай его до мягкости, после чего добавь натертую морковь и мелко порезанный болгарский перец, посоли и приправь. Продолжай обжаривать овощи до полной готовности, затем залей их сливками и доведи до кипения. При желании можно слегка присыпать мукой для получения более густой консистенции. После этого выложи нарезанные кальмары в соус, туши их 3-4 минуты, а в конце приготовления добавь измельченную зелень и чеснок.
5. Кальмары с грибами в сливочном соусе
Обыкновенных шампиньонов окажется в избытке.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 г кальмаров, 250 г шампиньонов, одна луковица, 200 мл сливок, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, соль и специи.
Приготовление: Подготовь кальмаров: очисти и нарежь их тонкими полосками. Лук и грибы произвольно нарежь и обжарь на сливочном масле, затем добавь кальмары и жарь еще одну минуту. Посыпь мукой, добавь соль и специи, перемешай. Влей сливки, доведи соус до кипения и туши 3-4 минуты.
кальмары в сливочном соусе с добавлением зеленого горошка
Оригинально, ярко и очень вкусно!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 400 г кальмаров, 150 г замороженного зеленого горошка, 2-3 стебля сельдерея, 1 луковица, 150 мл сливок, 1 столовая ложка сливочного масла, соль и специи.
Приготовление: На сливочном масле обжарь лук с сельдереем до мягкости. Затем добавь зеленый горошек и туши под крышкой в течение 5-7 минут.
Вмешайте очищенные и нарезанные кальмары, тушите ещё минуту, после чего добавьте сливки. Приправьте блюдо по вкусу и, по желанию, посыпьте измельченной зеленью. Доведите содержимое кастрюли под крышкой до кипения и немедленно снимите с огня.
7. Фаршированные кальмары в сливочном соусе
Превосходный выбор для семейного застолья или праздничного мероприятия.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 4 тушки кальмаров, 400 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 120 г риса, 100 г плавленого сыра, 200 мл молока, 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: На сливочном масле обжарь измельченный лук с морковью и грибами. Рис отвари до полуготовности, затем соедини его с полученной зажаркой и добавь приправы, чтобы приготовить начинку.
Сначала опустите размороженные и очищенные кальмары на 30 секунд в кипяток, затем дайте им остыть, начините и поместите в форму для запекания.
Муку обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавьте молоко со сливками, тщательно перемешайте до получения однородной массы и влейте плавленый сыр. Протушите соус, пока сыр полностью не растворится, после чего полейте им кальмаров. Запекайте блюдо в духовке около 30 минут при температуре 190 градусов.
кальмары, брокколи и цветная капуста, приготовленные в сливочном соусе
Овощи подходят как свежие, так и замороженные.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 600 грамм кальмаров, 300 грамм брокколи, 200 грамм цветной капусты, 1 луковица, 200 миллилитров сливок, соль и специи.
Приготовление: Подготовь кальмары: очисти и нарежь их кольцами. Лук нарежь тонкими полукольцами и обжарь до мягкости. Брокколи и цветную капусту бланшируй в кипящей воде в течение 2-3 минут. Добавь кальмары и овощи к луку, посоли, добавь специи, залей сливками и туши под крышкой еще 2-3 минуты.
9. Кальмары с креветками в сливочном соусе
Для приготовления этого блюда идеально подойдут тигровые креветки.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 300 грамм кальмаров, 200 грамм креветок, 150 миллилитров сливок, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль и специи.
Приготовление: На оливковом масле слегка обжарь измельченный чеснок. Добавь в сковороду нарезанные кальмары и креветки и жарь до тех пор, пока креветки не изменят цвет. Посоли, добавь специи, залей сливками и туши до загустения соуса.
10. Кальмары в сливочно-томатном соусе
В качестве альтернативы помидорам можно использовать ложку томатной пасты.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: 300 г кальмаров, 100 мл сливок, 3 столовые ложки измельченных томатов в собственном соку, соль, специи и ароматные травы.
Приготовление: Нарезанные кальмары обжаривайте на сковороде несколько минут. Затем добавьте сливки, томаты и специи, доведите до кипения и тушите под крышкой еще 1-2 минуты.
