Избыточное потребление калорий приводит к появлению лишнего веса, поскольку неиспользованная энергия запасается организмом в виде жира. Даже если вы уверены, что не употребляете пищу, калории могут проникать в организм из неожиданных мест, и их количество может быть значительным. Зачастую мы не замечаем, какое количество калорий поступает в наш организм вместе с привычными продуктами, которые мы употребляем регулярно, или ошибочно полагаем их низкокалорийными. Елена Черная, врач-эндокринолог и диетолог Московской клиники, объяснила, что представляют собой скрытые калории и в каких продуктах они присутствуют.
Невидимые враги тонкой талии
Продукты, содержащие скрытые калории, нередко остаются незамеченными. Это объясняется тем, что их часто воспринимают как часть здорового рациона или не считают полноценной пищей. Тем не менее, они способны увеличивать ежедневное потребление калорий на 300–800, что может стать причиной набора веса. К сожалению, таких источников калорий достаточно много.
Кофе не такой безобидный, как кажется
Одна чашка кофе, приготовленного без добавок, содержит всего 2–3 калории, что делает его весьма низкокалорийным напитком. Однако, как правило, кофе не употребляют в чистом виде, то есть без каких-либо дополнительных ингредиентов. Например, молоко добавляет 30–60 калорий. Если речь идет о растительном аналоге, их количество может быть значительно выше, поскольку он обычно содержит сахар и масла. В результате, к 2–3 калориям, содержащимся в кофе, прибавляется еще 40–80 калорий, полученных из растительного молока».
При добавлении сиропов калорийность кофе может достигать 120 калорий. Раф или мокко, любимые многими, – это не только напитки, но и полноценный перекус, содержащий 250–400 калорий, что сопоставимо с двумя бутербродами с куриной грудкой, помидором и листом салата.
Масла и соусы: коварные добавки
Простой салат из огурцов и помидоров может создать иллюзию полезности, ведь его калорийность составляет всего 80 единиц. Использование растительного масла увеличит энергетическую ценность блюда, а добавление майонеза или сметаны повысит его калорийность на 90–110 калорий.
Легкий салат вполне способен заменить собой перекус или даже полноценный прием пищи. Однако стоит признать, что зачастую такие салаты выступают лишь в качестве дополнения к основному блюду. Особенно опасно использование сметанных и сырных соусов, поскольку даже в диетических вариантах они могут содержать загустители и сахар, который обычно не учитывается.
Представители Университета Оклахомы рассказали о том, почему оливковое масло может быть менее полезным, чем масло «Наполеон»
Орехи, сухофрукты и энергетические батончики: источник питательных веществ, но требующий умеренности в употреблении
Орехи и сухофрукты обладают ценными питательными свойствами, однако стоит учитывать их высокую калорийность. Более того, энергетическая ценность сухофруктов выше, чем у свежих овощей и ягод.
Порция грецких орехов (около 30 грамм) содержит примерно 200 калорий. Одна столовая ложка миндаля – около 90 калорий. Добавление орехов в утреннюю кашу, а также последующие перекусы сухофруктами и батончиками в течение дня, итоговая калорийность может легко достигнуть 500–600 калорий, которые вы даже не фиксируете как «еду».
Бутерброды и алкоголь: незаметные калории
Несмотря на свою кажущуюся простоту, утренний бутерброд может быть довольно калорийным: один ломтик ржаного хлеба содержит около 70 калорий, ломтик сыра – 80 калорий, а колбаса – 90 калорий. Таким образом, общий объем калорий составляет примерно 250–290.
Любой алкоголь представляет собой значительный источник калорий. В одном бокале вина объемом 150 мл содержится 110–120 калорий, а часто к нему подают сыр или фрукты, что увеличивает общее потребление калорий. В бутылке пива содержится около 250 калорий, а в 50 граммах водки – 110 ккал. К тому же, 100 грамм крепких алкогольных напитков содержат 220 калорий).
Не стоит забывать и о разнообразных коктейлях, в состав которых входят сладкие ликеры, газированные напитки или фруктовые соки. Исключение алкоголя из расчета суточного потребления калорий способно предотвратить увеличение массы тела. Алкогольные напитки уступают по калорийности лишь быстрому питанию. У мужчин избыточный вес часто связан с употреблением крепких спиртных напитков.
Йогурты, каши и соки: кажущаяся польза
При выборе йогурта или овсянки с ягодами необходимо обращать внимание на состав продукта. В ста граммах йогурта может содержаться от 10 до 15 граммов сахара, что соответствует 2,5–3,5 чайным ложкам. Свежевыжатый сок, несмотря на кажущуюся пользу, может содержать почти 40 граммов сахара в одном стакане, вызывая скачок уровня сахара в крови. Поскольку такие соки не содержат клетчатки, это может оказать существенную нагрузку на систему пищеварения.
Почему вес не уходит
Иногда у человека может сформироваться ошибочное представление о неэффективности выбранной диеты. После проведенного обследования определена необходимая суточная калорийность, скажем, 2000 ккал. Человек следует этой рекомендации шесть дней в неделю, однако в последний день позволяет себе отклонение от правил: празднование, обильная трапеза — и потребление калорий в сутки превышает 2,5–3 тысячи ккал.
Такая снисходительность к себе может иметь серьезные последствия, в том числе привести к набору лишнего веса. Как правило, именно она порождает ощущение неэффективности и бесполезности предпринятых усилий. Часто причиной становятся незаметные, скрытые калории.
Их присутствие способно подорвать ваши усилия по поддержанию здоровья. Даже продукты, позиционируемые как полезные, могут содержать значительное количество калорий при чрезмерном употреблении.
Для поддержания нормального веса необходимо учитывать все составляющие питания, даже те продукты и напитки, которые могут показаться безвредными. Существует один из наиболее действенных советов — записывайте абсолютно все, что вы употребляете в пищу и выпиваете, а затем проанализируйте полученные данные. Вам может показаться неожиданным, насколько просто уменьшить количество потребляемых калорий и достичь желаемых результатов.
