Кето-диета строится на существенном ограничении потребления углеводов. Это может показаться непростым условием, поскольку сразу возникает вопрос о допустимом ассортименте продуктов. Не обязательно отказываться от всех любимых блюд, если правильно спланировать свой рацион. Предлагаем вашему вниманию подборку из 20 вкусных рецептов кето-десертов!
1. Кето-мороженое
В качестве заменителя сахара можно выбрать любой другой продукт, исходя из личных предпочтений.
Тебе понадобится: 500 мл 33% сливок, 0,5 ч.л. жидкой стевии, 40 г какао.
Приготовление: Холодные сливки взбей миксером до образования плотных пиков, затем добавь какао и стевию и тщательно перемешай. Выложи полученную смесь в форму и помести в морозильную камеру. Взбивай мороженое блендером каждые 30-40 минут до полного застывания.
2. Шоколадные кето-конфеты
Благодаря использованию натурального какао-масла, продукт обладает прекрасным вкусом.
Тебе понадобится: 100 г какао-масла, 2 ст.л. какао порошка, 2-3 ст.л. эритритола.
Приготовление: Все компоненты следует тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Полученную массу выкладывают в подготовленные формы и помещают в холодильник на несколько часов.
3. Кето-чизкейк
Этот десерт пользуется большой популярностью и готовится без выпечки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 грамм маскарпоне, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки эритрита, 150 грамм кокосового масла, 1 столовая ложка какао, 1 чайная ложка растворимого кофе и 100 грамм орехов.
Приготовление: Орехи измельчи блендером до состояния крошки, соедини их с двумя ложками растопленного сливочного масла, утрамбуй полученную смесь в форму и помести в холодильник.
Смешай оставшееся сливочное масло с кокосовым, затем добавь сливочный сыр и эритрит. Раздели полученную массу на две равные части. В одну часть добавь какао, а в другую – кофе. Выложи кофейную массу на основу, немного остуди и сверху распредели массу с какао. Поставь чизкейк настояться в холодильник.
4. Ореховые кето-конфеты с маскарпоне
Чтобы они охладились, поместите их в холодильник на несколько часов, после чего можно будет подавать к чаю.
Тебе понадобится: 10 грамм какао, 80 грамм миндальной муки, 50 грамм орехов, 40 грамм сливочного масла, 40 грамм маскарпоне, ванилин, подсластитель.
Приготовление: В сотейнике соедини сливочное масло, маскарпоне, подсластитель и ванилин. Нагревай на медленном огне почти до кипения. Затем добавь остальные ингредиенты, тщательно перемешай получившуюся массу, сформируй небольшие шарики и убери конфеты в холодильник.
5. Кето панна-котта
В отличие от традиционного варианта, она создается без добавления сахара.
Тебе понадобится: необходимы: 1,5 стакана сливок, 1,5 стакана молока, 3 столовые ложки желатина, 1 чайная ложка подсластителя, 150 миллилитров воды.
Приготовление: Желатин необходимо замочить в воде согласно указаниям на упаковке. Смешай сливки, молоко и подсластитель, нагрей почти до кипения, не доводя до кипения. Добавь желатин и тщательно перемешай до полного растворения. Разлей панна-котту по формам, при желании добавь ягоды или фрукты и поставь десерт в холодильник.
6. Кето-шоколад с миндалем
Чтобы вкус шоколада стал более насыщенным и интересным, добавь немного соли.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 столовые ложки кокосового масла, 1 столовая ложка тертого шоколада без добавления сахара, 2 столовые ложки жирных сливок и 2 столовые ложки миндаля.
Приготовление: Растопи кокосовое масло, шоколад и сливки на медленном огне, помешивая до получения однородной массы. Перелей полученную смесь в форму, выстеленную пергаментной бумагой, посыпь миндалем и помести в морозильную камеру на 15 минут.
7. Кето-торт Тирамису
Приготовление этого блюда требует определенных навыков, однако полученный результат полностью оправдывает затраченные усилия.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 4 яйца, 50 г сметаны, 120 г эритритола, 10 г разрыхлителя, 70 г кокосовой муки, щепотка соли, 500 г маскарпоне, 300 мл жирных сливок, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 30 мл крепкого кофе, 20 мл коньяка, какао.
Приготовление: Взбей яйца, соль и 70 граммов эритритола миксером до образования пышной массы. Затем добавь сметану, кокосовую муку и разрыхлитель. Тщательно перемешай, выложи полученное тесто в форму для выпечки и выпекай корж в течение тридцати минут при температуре 160 градусов.
Смешайте кофе и коньяк. Отдельно взбейте маскарпоне с оставшимся эритритолом и ванилью с помощью миксера, затем добавьте холодные сливки и снова взбейте. Остывший корж разрежьте на два или три коржа и пропитайте их кофе. Промажьте коржи кремом, соберите торт, покройте его снаружи и посыпьте какао-порошком. Поставьте в холодильник на несколько часов.
8. Творожный кето-десерт
Этот десерт – прекрасный вариант для ежедневного кето-завтрака.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм жирного творога, 100 грамм жирной сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 30 грамм кокосовой стружки и 2 горсти ягод.
Приготовление: Смешай творог, сметану и масло блендером до получения однородной массы. Добавь кокосовую стружку и выложи полученную смесь слоями в бокалы, чередуя с ягодами.
9. Кокосовое кето-мороженое из авокадо
Смело утверждаем, что сразу определить его состав будет непросто.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один лайм, 150 грамм авокадо, 150 миллилитров кокосовых сливок и 30 грамм эритрита.
Приготовление: Положи очищенный авокадо, эритрит, сок и цедру лайма в блендер. Смешай все ингредиенты до получения однородной массы, затем добавь кокосовые сливки и снова взбей. Переложи полученную смесь в контейнер и помести в морозильную камеру на несколько часов. Каждые 30-40 минут перемешивай мороженое блендером.
10. Кето-пирог с ягодами
В качестве альтернативы ягодам можно использовать фрукты или другие ингредиенты на ваш вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 7 яиц, 100 грамм эритрита, 100 грамм миндальной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, 1,5 столовой ложки сливочного масла и 120 грамм ягод.
Приготовление: Раздели белки и желтки. Желтки смешай с подсластителем и маслом, а белки взбей до устойчивых пиков, добавив немного соли. Соедини муку и разрыхлитель с желтками. Осторожно вмешаивай белки в тесто лопаткой, после чего добавь ягоды. Перелей все в форму, подходящую для выпечки, и выпекай пирог в духовке при температуре 170 градусов в течение 30-35 минут.
11. Шоколадные кето-конфеты с фундуком
В некоторых случаях кето-диета требует употребления десертов с высоким содержанием жиров.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 50 грамм шоколада без добавления сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 150 миллилитров сливок с жирностью 35%, 1 столовая ложка кокосового масла, 1 столовая ложка какао-порошка, 1-2 столовые ложки эритрита и 1-2 горсти фундука.
Приготовление: Растопите шоколад и оба вида масла на водяной бане. Добавьте эритрит, какао и горячие сливки. Взбейте все ингредиенты блендером до получения однородной массы, разлейте ее по формочкам и поместите в каждую по ореху. Поставьте в холодильник до полного застывания.
12. Кето Рафаэлло
Вкусные кокосовые конфеты, адаптированные для кето-диеты.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 50 грамм миндальной муки, 150 грамм маскарпоне, 100 грамм кокосовой стружки, 100 грамм эритрита, 0,5 чайной ложки ванильного экстракта, горсть миндаля.
Приготовление: Соедини миндальную муку, 80 граммов кокосовой стружки и эритрит. Добавь маскарпоне и ванильный экстракт, тщательно перемешай и скатай шарики. Оформи каждый шарик половинкой миндаля, обваляй в оставшейся кокосовой стружке и помести в холодильник.
13. Кето-печенье с кунжутом
Это не только вкусно, но и весьма насыщает. Прекрасный вариант для сладкого перекуса!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 50 граммов сливочного масла, 40 граммов эритрита, 2 яйца, 20 граммов кокосовой муки и 50 граммов кунжута.
Приготовление: Яйца, эритрит и растопленное сливочное масло взбей с помощью блендера или миксера. Затем добавь кокосовую муку и обжаренный кунжут. Выкладывай тесто ложкой на пергамент и выпекай печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
14. Кокосовый кето-чизкейк
Для придания готовому чизкейку дополнительный вкус, его можно покрыть слоем варенья или диабетическим желе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 20 граммов кокосовой стружки, 60 граммов миндальной муки, 60 граммов сливочного масла, щепотка ванилина, 20 граммов эритрита, 150 граммов сливочного сыра и 2 яйца.
Приготовление: Соедини миндальную муку, кокосовую стружку, мягкое масло и ванилин, тщательно перемешай до получения однородной массы. Распредели основу по форме, утрамбуй и выпекай в духовке в течение 10-15 минут при температуре 160 градусов. Сливочный сыр, яйца и подсластитель соедини и взбей. Вылей полученную начинку на корж и продолжай выпекать чизкейк еще 30-40 минут. Остуди и помести на ночь в холодильник.
15. Кето-пудинг с семенами чиа
Изысканный и полезный десерт, способный придать изысканность любому чаепитию.
Тебе понадобится: необходимо 4 столовые ложки семян чиа, 1 столовая ложка подсластителя, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 3/4 стакана кокосового молока высокой жирности и 1/4 стакана воды.
Приготовление: Соедините все компоненты и слегка перемешайте удобным способом. Разлейте смесь по бокалам или в банки, а затем уберите десерт на ночь в холодильник. Перед подачей украсьте пудинг по желанию.
16. Шоколадный кето-пудинг с авокадо
Для получения желаемого результата кокосовые сливки должны обладать насыщенной жирностью и плотной консистенцией, подобной крему.
Тебе понадобится: 1/2 стакана миндального молока, 1/2 стакана кокосовых сливок, один авокадо, 3 столовые ложки какао, 3 столовые ложки подсластителя, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 чайная ложка миндальной эссенции, кокосовая стружка, миндальные лепестки.
Приготовление: Смешай все компоненты, за исключением стружки и лепестков, в блендере до получения однородной массы. Разлей получившуюся смесь по бокалам и помести пудинг в холодильник на ночь. Затем укрась десерт кокосовой стружкой и миндальными лепестками, прежде чем подавать его к столу.
17. Кето-десерт из творога и малины
В качестве альтернативы малине подойдут любые другие замороженные ягоды.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 граммов замороженной малины, 300 граммов творога, 1 чайная ложка цедры лимона, 4 грамма стевии и 10 граммов желатина.
Приготовление: Измельчи малину через сито, затем раствори в ней желатин. Введи остальные компоненты и тщательно перемешай или взбей с помощью блендера. Распредели десерт по формам и помести в холодильник.
18. Шоколадный кето-пирог
Этот пирог похож на брауни и обладает весьма концентрированным вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 3 яйца, 250 грамм творога, 2 столовые ложки какао, 50 грамм горького шоколада, 2 столовые ложки сиропа агавы, 1 чайная ложка кокосового масла, 1 грамм ванили, 1 чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм грецких орехов, 1 щепотка соли.
Приготовление: Шоколад растопи с кокосовым маслом, затем соедини с сиропом агавы и ванилью. Яйца взбей, добавь творог и разрыхлитель, и перемешай. Объедини обе смеси, добавь рубленые орехи и снова перемешай. Вылей получившуюся массу в форму, выстеленную пергаментной бумагой, и выпекай 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Дай пирогу полностью остыть в течение нескольких часов.
19. Кето-печенье из ореховой пасты
Можно использовать любую ореховую пасту: арахисовую, миндальную или кокосовую.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 граммов ореховой пасты, 5 граммов разрыхлителя, одно яйцо, 50 граммов эритритола и 50 граммов горького шоколада.
Приготовление: Нарежь шоколад на мелкие кусочки. Соедини все компоненты, скатай небольшие шарики, расположи их на пергаментной бумаге и слегка примят. Выпекай печенье в течение 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
20. Кето-трайфл из авокадо с голубикой
Для придания готовому десерту привлекательности, украсьте его орехами и листиками мяты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 120 грамм авокадо, половина банана, 150 миллилитров кокосового молока, 100 грамм голубики, 20 грамм орехов и 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Смешай в блендере мякоть авокадо, банан и кокосовое молоко, добавив лимонный сок. Голубику взбей отдельно, а орехи измельчи. Разложи полученные массы слоями в бокалы и подавай к столу.
