Карнивор – это диета, основанная на употреблении исключительно продуктов животного происхождения. Именно благодаря исключению углеводов можно добиться быстрой потери веса.
Идея питания, основанного на потреблении мяса, уходит корнями в глубокую древность, к временам, когда рацион наших предков формировался исключительно благодаря охоте. Однако в последние десятилетия интерес к этой диете возрос благодаря популяризации ее знаменитостями. Врач-эндокринолог, ведущий диетолог Московской клиники Елена Черная рассказала, что такое карнивор-диета, о ее преимуществах и недостатках.
Отличие карнивор-диеты от других
В обычных условиях основным источником энергии для организма служат углеводы. В ходе пищеварения они расщепляются до простых соединений – глюкозы. Это наиболее доступный источник энергии, который усваивается и распределяется по всем клеткам тела. Однако, при избыточном количестве глюкозы, она откладывается в виде жировой ткани.
При резком сокращении или полном исключении углеводов организм начинает искать альтернативные источники энергии, используя жиры для обеспечения своей деятельности. Кетоз – это состояние, которое развилось в процессе эволюции и обеспечило возможность организма адаптироваться к недостатку углеводов.
Существует вопрос: в чем разница между карнивор-диетой и кетодиетой? Действительно, существует множество диетических подходов, предполагающих ограничение углеводов и наступление кетоза. Однако ключевое различие заключается в том, что карнивор-диета полностью исключает углеводы, когда другие лишь ограничивают.
Какие продукты можно и нельзя
Рацион питания при соблюдении принципов карнивор-диеты предполагает употребление разнообразных видов мяса, таких как курица, индейка, говядина, баранина и свинина. Не запрещены даже экзотические деликатесы. Для обогащения рациона рекомендуется включать в него морепродукты, яйца, сыры, сало, а также сливочное и топленое масло. Допускается употребление большинства продуктов животного происхождения, содержащих незначительное количество углеводов.
В качестве напитков разрешены костный бульон и обычная вода, даже без добавления лимона. А вот чай и кофе под запретом, поскольку это продукты, полученные из растений, к ним же относятся сахар и другие подсластители, включая те, что не содержат калорий. На карнивор-диете полностью исключаются овощи, фрукты, злаки и бобовые.
Влияние на организм
Приверженцы данной диеты настаивают на ее значительной пользе для здоровья. В частности, исключение растительных антинутриентов, таких как лектины и фитаты, способствует уменьшению проявлений аутоиммунных процессов. Исключение углеводов из питания позволяет избежать резких скачков уровня глюкозы в крови, которые обычно сопровождаются инсулиновыми пиками.
У людей, предрасположенных к вздутию живота, количество эпизодов метеоризма, как правило, снижается благодаря отсутствию углеводов в их диете.
«Однако нет долгосрочных научных доказательных исследований по поводу пользы, карнивор-диета недостаточно изучена», — обращает внимание врач.
Возможные побочные эффекты
Данная диета является ограничительной, поскольку предполагает исключение определенных групп продуктов. В ней отсутствует растительная пища, которая, в свою очередь, является главным источником витаминов и минералов. Соблюдение подобных диетических правил в течение продолжительного времени может спровоцировать дефицит необходимых веществ и вызвать соответствующие негативные последствия. Все зарегистрированные нежелательные реакции обычно возникают вследствие исключения из рациона конкретных продуктов:
-
из-за дефицита клетчатки выше риски запоров и нарушения работы кишечника;
-
повышение уровня холестерина в крови — как раз из-за преобладания жиров в рационе;
-
слабость и нарушение работоспособности — из-за отказа от углеводов, оптимального источника энергии для организма.
Кому диета противопоказана
Несмотря на существующие риски, диета, основанная на потреблении только продуктов животного происхождения, продолжает пользоваться спросом. Она не предполагает сложного расчета калорийности, а белки и жиры обеспечивают продолжительное ощущение сытости. Однако следовать ее рекомендациям под силу не каждому. Карнивор-диета не рекомендуется людям:
-
с подагрой — повышенное потребление пуринов способно вызвать приступ;
-
с заболеваниями почек — повышенное потребление белка может вызывать увеличение креатинина в крови и повышать вероятность образования камней в почках;
-
с сердечно-сосудистыми патологиями — избыток насыщенных жиров способствует повышению концентрации «плохого» холестерина;
-
с болезнями пищеварительного тракта — недостаток клетчатки в питании негативно влияет на перистальтику, что может привести к запорам.
Беременным и кормящим женщинам не рекомендуется придерживаться диетических ограничений. Дефицит витаминов, минералов и других необходимых веществ может оказать неблагоприятное воздействие на развитие ребенка, хотя долгосрочные последствия для его здоровья на данный момент не установлены.
Карнивор-диета не может считаться здоровым способом питания. Для нормального энергетического обмена организму необходимы углеводы. Всемирная организация здравоохранения советует придерживаться сбалансированного рациона, включающего овощи, фрукты и клетчатку.
