Насыщенный конфитюр – отличное завершение сезонных заготовок. Его можно изготовить из разнообразных фруктов и ягод, и сейчас мы предлагаем тебе коллекцию лучших рецептов абрикосового конфитюра. Этот десерт и сам по себе восхитительно сладкий и ароматный, и не требует никаких дополнительных ингредиентов!
1. Конфитюр из абрикосов без добавок
Предлагаю начать с простого рецепта, не содержащего крахмала, желатина и прочих загустителей.
Тебе понадобится: 500 г абрикосов, 500 г сахара.
Приготовление: Нарежьте абрикосы произвольно, посыпьте сахаром и оставьте на ночь. Затем доведите до кипения и проварите конфитюр на слабом огне в течение 30–40 минут, помешивая, до загустения. Закатайте в стерильные банки.
2. Конфитюр из абрикосов с крахмалом
Для получения насыщенной консистенции конфитюра можно использовать небольшое количество крахмала, что является простым и удобным способом.
Тебе понадобится: 2,5 кг абрикосов, 2 кг сахара, 200 мл воды, 2-3 ст.л. крахмала.
Приготовление: Нарежь абрикосы, посыпать сахаром и оставить на несколько часов. Доведи их до кипения и вари пять минут, периодически помешивая. Остуди заготовку до полного остывания и измельчи блендером. Снова доведи до кипения. Раствори крахмал в небольшом количестве воды и влей в конфитюр тонкой струйкой. Провари все вместе еще пять минут и заката́й в стерильные банки.
3. Конфитюр-пятиминутка из абрикосов
Именно из абрикосов легко сделать насыщенный конфитюр.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 1 кг сахара, 1 ст.л. крахмала, 50 мл воды.
Приготовление: Абрикосы необходимо нарезать небольшими кусочками, добавить сахар и довести до кипения. После этого проварить пять минут и дать заготовке полностью остыть. Затем снова довести до кипения и проварить еще пять минут. После повторного охлаждения продукт следует проварить еще пять минут. К абрикосам добавляют крахмал, разведенный в воде, после чего перемешивают и закатывают конфитюр в стерильные банки.
4. Конфитюр из абрикосов с желатином
Желатин – это универсальный и широко распространенный загуститель, который можно использовать в различных ситуациях.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 700 г сахара, 1 ст.л. желатина.
Приготовление: Желатин необходимо развести в небольшом количестве воды согласно инструкции. Абрикосы нарежь произвольно, посыпь сахаром и вари их 30 минут после закипания, периодически помешивая. Сними с огня, добавь желатин, перемешивай конфитюр до полного растворения и переложи в стерильные банки.
5. Конфитюр из абрикосов с пектином
Поскольку пектин уже присутствует в большинстве фруктов и ягод, он является отличным компонентом для домашнего консервирования.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 500 г сахара, 15 г пектина.
Приготовление: Сначала соедини пектин и 2-3 ложки сахара. Затем избавься от косточек в абрикосах и измельчи мякоть блендером. Полученное пюре смешай с пектином и сахаром, тщательно перемешай и доведи до кипения. Добавь оставшийся сахар и провари конфитюр до повторного закипания. После этого провари его еще 3 минуты и закатай в стерильные банки.
6. Конфитюр из абрикосов с желфиксом
Для приготовления этого блюда советуем использовать желатин с соотношением 2:1.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 500 г сахара, 1 упаковка желфикса.
Приготовление: Абрикосы без косточек необходимо измельчить блендером и смешать с сахаром. Полученную массу следует довести до кипения и проварить в течение нескольких минут. Затем, согласно инструкции, тонкой струйкой добавьте желфикс и снова перемешайте. Продолжайте варить еще 2-3 минуты, после чего закатайте готовый конфитюр в стерилизованные банки.
7. Конфитюр из абрикосов с сиропом
Существуют различные способы приготовления, которые позволяют подобрать оптимальный для каждого.
Тебе понадобится: 700 г абрикосов, 700 г сахара, 15 г пектина, 150 мл воды.
Приготовление: Сначала соедини пектин и два столовые ложки сахара. Отдельно вскипяти остальной сахар с водой и провари до полного растворения. Продолжай варить сироп в течение 10-15 минут до достижения нужной консистенции, затем добавь нарезанные абрикосы. Вари конфитюр примерно полчаса. Добавь пектин, постоянно помешивая, провари еще 2-3 минуты и переложи конфитюр в стерильные банки.
8. Конфитюр из абрикосов с агар-агаром
Существует множество способов придать конфитюру более густую консистенцию, что позволяет выбрать оптимальный вариант в зависимости от вкусовых предпочтений.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 1 кг сахара, 10 г агар-агара, 200 мл воды.
Приготовление: Растворите агар-агар в воде. Абрикосы без косточек измельчите блендером и соедините с двумя третями сахара. Доведите до кипения и проварите пять минут. Отдельно нагрейте воду с агаром, добавьте оставшийся сахар и также доведите до кипения. Влейте сироп во фруктовое пюре, перемешивая, проварите конфитюр еще три-пять минут и закатайте в стерильные банки.
9. Конфитюр из абрикосов с ликером
Добавление небольшого количества фруктового ликера может обогатить вкус джема.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм абрикосов, 3 столовые ложки абрикосового или другого ликера, 100 миллилитров воды, 700 граммов сахара и 10 граммов пектина.
Приготовление: Сначала соедини пектин и три ложки сахара. Затем нарежь абрикосы, измельчи их блендером, смешай с водой и доведи до кипения. После этого провари смесь 20 минут на медленном огне, постоянно помешивая, и добавь пектин. Перемешай и добавь оставшийся сахар. Провари заготовку еще три минуты, влей ликер и сними конфитюр с огня. Закатай его в стерильные банки.
10. Конфитюр из абрикосов с лавандой
Запах настолько уникален, что невозможно сопротивляться.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 граммов сахара, один лимон, 600 граммов абрикосов, 1 столовая ложка сушеной лаванды.
Приготовление: Нарежь абрикосы произвольно, добавь лимонную цедру, сок по вкусу и сахар. Дай смеси настояться в течение ночи. Доведи заготовку до кипения и провари ее 20 минут. Добавь лаванду, перемешай конфитюр и разлей его в стерильные банки.
11. Конфитюр из абрикосов с апельсинами
Сочетание сладких абрикосов и кислого лимона получается восхитительным.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 2 апельсина, 600 г сахара.
Приготовление: Из абрикосов следует удалить косточки, а затем пропустить мякоть через мясорубку. Апельсины нужно обдать кипятком и мелко нарезать. Полученную массу смешивают с абрикосовым пюре, добавляют сахар и варят на огне около 40 минут после закипания. Готовый конфитюр закатывают в стерильные банки.
12. Пряный конфитюр из абрикосов
При необходимости можно добавить другие специи согласно личным предпочтениям.
Тебе понадобится: потребуется 2 апельсина, 1 килограмм абрикосов, 800 граммов сахара, 4 палочки корицы, 10 коробочек кардамона, 4 бутона гвоздики и 2 звездочки бадьяна.
Приготовление: Выжми сок из апельсинов, соедини его с сахаром и пряностями, и провари полученный сироп до кипения. При необходимости добавь немного воды и провари его еще 10 минут. Процеди сироп и залей им мелко нарезанные абрикосы. Снова доведи все до кипения, провари 20 минут и заката́й в стерильные банки.
13. Конфитюр из абрикосов и клубники
Чтобы добиться однородной консистенции конфитюра, его можно протереть через сито.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм абрикосов, 1 килограмм клубники, 1,5 килограмма сахара, 3 грамма ванилина и 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Нарежьте абрикосы и клубнику произвольно, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите пять минут. Дайте смеси остыть и повторите варку в течение пяти минут. Остудите заготовку, добавьте ванилин и лимонный сок, и проварите еще пять минут. Закатайте конфитюр в стерильные банки для хранения на зиму.
14. Конфитюр из абрикосов и сливы
Отрегулируйте количество сахара, учитывая степень сладости фруктов.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 400 г сливы, 500 г сахара.
Приготовление: Абрикосы и сливы следует нарезать дольками, пересыпать сахаром и довести до кипения. Затем варить все вместе примерно 30 минут. По желанию можно протереть через сито и разлить готовый конфитюр в стерильные банки.
15. Конфитюр из абрикосов и яблок
Для оптимальной консистенции используется натуральный пектин, полученный из яблок.
Тебе понадобится: 700 г абрикосов, 700 г яблок, 1 кг сахара.
Приготовление: Очищенные яблоки натрите на терке, смешайте с сахаром и дайте постоять в течение часа. Затем доведите яблоки до кипения и проварите 15 минут. После этого добавьте мелко нарезанные абрикосы, снова доведите до кипения и проварите еще 15 минут. Готовый конфитюр закатайте в стерильные банки.
