Приготовление мяса кролика требует аккуратности и внимания. Именно длительное тушение позволяет максимально проявить его вкусовые качества, и афганский казан отлично подходит для этого процесса. Мы предлагаем несколько рецептов, которые не требуют специальных умений и значительных затрат времени, и гарантированно получаются вкусными!
1. Кролик в сметане в афганском казане
Мясные кусочки буквально тают во рту.
Тебе понадобятся: ингредиенты: 1 тушка кролика, 3 луковицы, 150 мл сметаны, 4 зубчика чеснока, растительное масло, соль, паприка, молотый черный перец, специи.
Приготовление: На дно казана налей немного растительного масла, выложи нарезанное мясо кролика, посоли и приправь. Затем добавь крупно нарезанный лук и чеснок, добавь сметану и влей 0,5–1 литр горячей воды. Закрой афганский казан крышкой и томи блюдо около часа на медленном огне. После чего выпусти пар через клапаны и только потом открывай.
кролик, приготовленный с луком и морковью в афганском казане
По желанию, добавь немного базилика или другую зелень.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: одна тушка кролика, две моркови, две луковицы, 250 миллилитров сметаны, растительное масло, соль, сушеный чеснок, а также другие специи.
Приготовление: Порежь кролика на порционные куски, а овощи нарежь крупными фрагментами. Помести все ингредиенты в афганский казан, перемешай, добавь специи по вкусу и залей сметаной. Добавь немного воды, закрой казан и доведи до кипения. Затем уменьши огонь до минимума и туши кролика еще час.
3. Кролик, обвалянный в пряной панировке, приготовленный в афганском казане
Чтобы придать праздничный вкус блюду, можно добавить немного орехов или чернослива.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуются: одна тушка кролика, 500 грамм картофеля, четыре луковицы, один стакан молока, один стакан жирной сметаны, три столовые ложки муки, одна чайная ложка горчицы, растительное масло, соль, куркума, паприка, молотый черный перец и другие специи по вкусу.
Приготовление: Разделите кролика на порционные куски, а лук и картофель нарежьте крупными фрагментами. В отдельной емкости соедините муку и специи, обваляйте мясо в этой смеси и слегка обжарьте его со всех сторон непосредственно в казане.
После этого добавь лук и обжаривай еще несколько минут, после чего выложи картофель. Молоко, сметану, горчицу и половину стакана воды нужно смешать. Залей кролика полученным соусом, накрой казан крышкой, доведи до кипения и затем туши блюдо еще около 45 минут на медленном огне.
4. Кролик в пиве в афганском казане
Подавайте блюдо вместе с соусом, в котором оно было приготовлено.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: одна тушка кролика, два болгарских перца, два стебля сельдерея, две моркови, две луковицы, 300 миллилитров пива, две веточки розмарина, соль и специи.
Приготовление: Нарежь кролика на порционные куски, а овощи – крупными фрагментами. Выложи в афганский казан треть овощей, а поверх них разложи половину мяса. Затем повтори слои: овощи, мясо и снова овощи. Посыпь слои специями и уложи сверху веточки розмарина. Залей все пивом, накрой казан крышкой и доведи до кипения. Затем уменьши огонь и туши кролика примерно 45 минут.
5. Кролик, приготовленный с картофелем и помидорами в афганском казане
Идеальный, основательный ужин для большой компании.
Тебе понадобятся: ингредиенты: 1 тушка кролика, 5-6 картофелин, 3 помидора, 2 моркови, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки или кинзы, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Разделите кролика на порционные куски и произвольно нарежьте все овощи. Добавьте немного масла в казан и выложите туда продукты в следующем порядке: половину лука, половину моркови, половину мяса, еще половину лука, еще половину моркови, еще половину мяса, картофель и помидоры.
Добавь специи по вкусу, а в завершение – чеснок и зелень. Влей 350–500 мл воды, бульона или пива, закройте крышку и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите еще 45 минут, после чего сбросьте пар и откройте афганский казан.
кролик, приготовленный с овощами и специями в афганском казане
Не стесняйся использовать другие овощи по своему вкусу.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: одна тушка кролика, пять-шесть картофелин, три помидора, три болгарских перца, две моркови, две луковицы, растительное масло, соль, сушеный чеснок, копченая паприка, зира, молотый черный перец, прованские травы.
Приготовление: Подготовь кролика, разделив его на порционные куски, посоли и перемешай со специями. Овощи нарежь на куски среднего размера. В афганский казан налей немного масла, выложи часть лука и моркови, а поверх них – часть кролика. Продолжай чередовать слои, пока не закончится мясо. Сверху добавь болгарский перец, картошку и помидоры.
Налейте примерно 150 мл воды, плотно закройте крышкой и доведите до кипения. Затем тушите кролика около 45 минут на медленном огне, после чего дайте ему настояться под крышкой еще 20 минут.
7. Кролик с фасолью в афганском казане
Заранее подготовьте фасоль, замочив её на ночь!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: одна тушка кролика, 500 граммов фасоли, две луковицы, одна морковь, 80 граммов сливочного масла, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: Раздели кролика на порционные куски, приправь и обжаривай в растительном масле до появления легкой золотистой корочки. Нарежь овощи на кусочки среднего размера и обжаривай их в сливочном масле непосредственно в афганском казане. Добавь туда же кролика и фасоль, приправь и влей 400-500 мл горячей воды. Закрой казан крышкой, доведи до кипения и туши блюдо еще около часа на медленном огне.
8. Плов с кроликом в афганском казане
Попробуй – и ты больше не захочешь его отпускать!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 1 тушка кролика, 400-450 г риса, 2 моркови, 2 луковицы, 1 головка чеснока, растительное масло, соль, набор специй для плова.
Приготовление: Тщательно промой рис, нарежь кролика на куски среднего размера и крупно порежь овощи. Поставь казан с растительным маслом на огонь и слегка обжарь в нём кролика, достаточно нескольких минут.
Сначала добавь овощи, а затем, спустя некоторое время, добавь специи, предназначенные для плова. Тщательно перемешай получившуюся смесь, равномерно распредели рис по поверхности и воткни в него чеснок. Добавь около 350-370 мл воды, накрой афганский казан крышкой, доведи до кипения и продолжи приготовление плова еще тридцать минут на медленном огне.
