Расчет калорий с помощью формул имеет лишь ориентировочный характер
Оценка энергетических затрат с использованием таблиц может быть довольно неточной. Для иллюстрации приведем пример. Предположим, человек поднимается по лестнице на 20-й этаж. Зная высоту лестницы, массу человека и принимая во внимание силу тяжести, можно определить количество израсходованной энергии. Если высота этажа составляет три метра, а масса человека — 60 кг, то затраты составят 9 ккал. С учетом коэффициента полезного действия (КПД) – 36 ккал.
Поразмышляйте: при подъеме на здание высотой в 20 этажей мы расходуем примерно 36 килокалорий. К примеру, в шоколадном батончике Snickers содержится около 280 килокалорий. Становится понятно, что значительное переедание не удастся скомпенсировать даже физической активностью. Только представьте, сколько зданий в 20 этажей вам придется преодолеть, чтобы это сделать.
Я хотел бы привлечь ваше внимание не к содержанию калорий, а к предположениям, которые влияют на точность результата, полученного с помощью формул. Мы не учитывали передвижение человека по горизонтали между лестничными площадками, а коэффициент полезного действия приняли в качестве усредненного значения – 25%. Таким образом, наши вычисления носят лишь ориентировочный характер.
Если бы мы учитывали не только подъем, но и спуск, то искажение результата было бы еще более значительным. Не существует специальной формулы для расчета затраченной энергии при движении вниз, под действием силы тяжести. Поэтому, как правило, энергию, необходимую для спуска, условно принимают равной трети энергии, затраченной на подъем. Однако скалолазы, вероятно, не согласятся с таким упрощением. В определенных условиях спуск может потребовать даже больше усилий, чем подъем.
Определение количества потребляемых калорий на основе частоты сердечных сокращений не является точным
В фитнес-центрах для определения количества сожженных калорий нередко используют данные о частоте сердечных сокращений. Датчики пульса можно встретить, к примеру, на ручках велотренажеров или в поручнях беговых дорожек. Однако и этот способ имеет свои недостатки — он не всегда принимает во внимание уровень физической подготовки. Установлено, что спортсмены, прошедшие тренировочный процесс, способны выполнять работу, объем которой превышает аналогичный показатель у нетренированных людей в полтора раза. При этом частота сердечных сокращений у обоих может быть одинаковой. Следовательно, приборы зафиксируют приблизительно равные затраты энергии, хотя у профессионального спортсмена они на самом деле будут выше.
Информация о калорийности, указанная на упаковках продуктов, может быть неточной
Если вы работаете в офисе и постоянно перекусываете сладким печеньем, а ваш коллега предпочитает обезжиренный творог, то он может получать меньше энергии, несмотря на то, что по калорийности продукты примерно одинаковы. Это связано с тем, что организм тратит разное количество энергии на переваривание пищи в зависимости от содержания белков, жиров и углеводов в вашем рационе.
Существует понятие основного обмена — это объем энергии, расходуемый организмом в состоянии покоя и расслабления. Энергозатраты на переваривание пищи составляют от 4 до 6%, если рацион состоит преимущественно из углеводов, от 4 до 14% — при преобладании жиров, и могут достигать 30-40% при употреблении только белков. Насколько значительна эта разница в расходе энергии у людей, потребляющих продукты с разным соотношением белков, жиров и углеводов, можно оценить самостоятельно.
По оценкам, суточная потребность в энергии для взрослого мужчины здорового телосложения весом 60 кг составляет примерно 1440 ккал. Рассмотрим ситуацию, в которой два таких мужчины ведут абсолютно идентичный образ жизни, за исключением рациона питания: один из них потребляет больше белковых продуктов, а другой – углеводов. В результате их энергетические затраты на переваривание пищи могут различаться, например, на 20%. Это означает, что один мужчина получает на 288 ккал больше другого, и этот фактор, как правило, не принимается во внимание при расчете общего расхода энергии. Для того чтобы израсходовать эти 288 ккал, необходимо преодолеть подъем по восьми 20-этажных зданий.
Полезные ссылки:
и в фитнес-видеотеке клуба «ЖИВИ!».
