Вскоре наступят продолжительные новогодние каникулы, которые традиционно ассоциируются с общением с семьей и друзьями, вкусными блюдами, полноценным отдыхом и сном. Если вы затрудняетесь с выбором блюд для праздничного стола, запеченный картофель станет прекрасным вариантом.
Прежде всего, это блюдо обладает приятным вкусом и не является чрезмерно вредным, поскольку для его приготовления требуется небольшое количество масла. Кроме того, картофель гармонично сочетается с самыми разными продуктами: мясом, рыбой, овощами и птицей. Наконец, блюдо можно употреблять самостоятельно, и оно будет с удовольствием съедено и взрослыми, и детьми.
Как же правильно запекать картошку? По словам поваров, на деле это не представляет особой сложности. Однако, для достижения приятного вкуса и насыщенного аромата, необходимо учитывать некоторые детали.
1. Сначала отварите, потом в духовку
Чтобы добиться нежной и воздушной сердцевины картофеля с хрустящей корочкой, необходимо придерживаться определенной технологии приготовления? Чтобы добиться желаемого результата, необходимо предварительно подвергнуть его термической обработке.
«По словам шеф-повара Келли Скотт, картофель следует варить на сильном огне в течение 3–5 минут. Такой подход позволяет избавиться от избыточного крахмала в клубнях, что предотвратит их слипание при запекании.
2. Строго соблюдайте время готовки
Чтобы получить желаемую хрустящую корочку, картофель следует запекать в духовке от 20 до 35 минут. Чтобы не испортить блюдо, сократите время приготовления. Учитывайте размер клубней: небольшие зажарятся быстрее, чем крупные, а также имеет значение сорт.
Установите температуру на 200 градусов. Обратите внимание, что интенсивность нагрева может потребоваться снизить, если используется современная и производительная плита, так как этот параметр требует индивидуальной настройки и подбора.
