Чай уже давно заслужил репутацию средства, обладающего лечебными свойствами. Многие из нас употребляют зеленый чай для поддержания здоровья сердца и сосудов, черный – для придания сил и утоления жажды, а травяные чаи считают наиболее полезными и успокаивающими. Однако с медицинской точки зрения ситуация не столь проста. Влияние на здоровье, как положительное, так и отрицательное, определяется не только сортом, но и температурой, количеством, составом и даже типом упаковки этого востребованного напитка.
Самый полезный чай
Согласно результатам исследований, наибольшую пользу оказывает обычный несладкий черный или зеленый чай из Camellia sinensis . Его регулярное, но умеренное употребление, как считается, способствует уменьшению вероятности развития болезней сердца, оказывает слабое противовоспалительное действие и может снижать смертность.
Но для сохранения полезных свойств чаю необходимо соблюдение определенных условий. Он должен быть листовым, без добавления сахара, а также теплым, но не горячим . Не менее важным является и объем потребляемой жидкости. Рекомендуемый объем не более 2-3 кружек в день.
Важный нюанс: кофеин
О чае часто забывают как об источнике кофеина. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило, что определенная доза является безопасной 400 мг кофеина в день для здоровых взрослых и не более 200 мг — для будущих мам. Если вас беспокоят тревога, бессонница, учащенное сердцебиение или колебания артериального давления, то наиболее целесообразным выбором чая для вас будет некрепко заваренный и выпитый в первой половине дня напиток.
Самый вредный чай
Не существует явного антилидера, однако врачи определяют некоторые виды чая, употребление которых требует повышенной осторожности.
1. Обжигающе горячий чай
Среди прочих угроз этот риск часто остается без должного внимания. Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицирует очень горячие напитки (t > 65 °C) к категории «вероятно канцерогенных» для пищевода. Причина проста: регулярные микротермические ожоги повреждают слизистую, делая ее уязвимой . Не имеет значения, какой именно напиток находится в кружке — зеленый чай, каркаде или ромашка, поскольку высокая температура полностью нивелирует все полезные свойства любого из них.
Как снизить риск? Позвольте чаю постоять 3–5 минут после заваривания, чтобы он немного остыл.
2. Сладкий
Добавление сахара, сиропов, желеобразных шариков, молока и прочих ингредиентов может существенно снизить пользу чая, превратив его в напиток с высоким содержанием калорий. Американская кардиологическая ассоциация предостерегает: регулярное употребление сладких напитков повышает риски возникновения и развития ожирения, диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний .
Бутылочный айс-ти, бабл-ти и чай с различными добавками – это лишь сахарная вода с ароматом чая, а не полезный напиток, который, к тому же, только усиливает чувство жажды.
3. Травяной чай с солодкой (лакрицей)
Травяные чаи часто воспринимают как безопасные напитки, однако это утверждение не всегда верно, особенно если в составе присутствуют солодка (лакрица). Причина заключается в том, что основным действующим компонентом этого многолетнего травянистого растения семейства бобовых — глицирризин — может повышать артериальное давление, задерживать натрий и снижать уровень калия в крови . Это представляет особую угрозу для людей, страдающих гипертонией, заболеваниями сердца, а также для тех, кто принимает диуретики или лекарственные средства, воздействующие на уровень электролитов в организме.
4. Чай в пакетиках и пирамидках
Еще один потенциальный риск связан с упаковкой. Многие чайные пакетики запаиваются пластиком, а пирамидки и сеточки часто делают из полимеров (нейлон, ПЭТ, полипропилен). Воздействие горячей воды может привести к выделению этих материалов микро- и наночастицы пластика, несмотря на то, что их воздействие на здоровье пока остается не до конца понятным, уже достоверно известно, что никакой положительной пользы они не приносят.
Более безопасный выбор: листовой чай или пакетики, которые складываются механически, без пластиковой спайки.
С точки зрения медицины, чай не оказывает однозначно положительного или отрицательного воздействия на организм. На организм он оказывает воздействие, зависящее от таких факторов, как температура, состав, объем и частота потребления. Чай, обладающий теплым вкусом, не содержащий излишней сладости и имеющий умеренную крепость, может способствовать здоровому образу жизни, в то время как горячий напиток с большим количеством сахара и добавок способен стать скрытым фактором риска.
