Для тех, кто предпочитает насыщенный и утонченный вкус, медальоны из говядины станут прекрасным выбором. Это замечательный способ приготовить мясо, добившись его нежности, сочности и аппетитной корочки. Обратите внимание на наши рецепты, которые мы тщательно проверили! С их помощью можно и угостить гостей, и оперативно накормить близких!
1. Медальоны из говядины на сковороде
Мы начнем с самого простого и традиционного рецепта.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г медальонов из говядины, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка паприки, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Смешайте 2 столовые ложки масла, измельченный чеснок и все специи. Замаринуйте говядину в этой смеси на 20 минут, а затем обжарьте на сковороде, смазанной маслом, по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите с огня, накройте фольгой и дайте медальонам постоять еще 5-7 минут, чтобы они дошли до готовности.
2. Медальоны из говядины в соевом соусе
Прекрасно дополняют апельсиновый или ягодный соус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм медальонов из говядины, 80 миллилитров соевого соуса, 10 миллилитров оливкового масла, 2 веточки тимьяна или розмарина, 2 столовые ложки воды, соль и специи по вкусу.
Приготовление: Медальоны следует замариновать в смеси соевого соуса, масла и специй на период от 15 до 30 минут. Затем обжарьте их на сковороде с обеих сторон до появления золотистой корочки. Добавьте воду и тимьян в оставшийся маринад, полейте ими медальоны и протушите еще 1-2 минуты под крышкой на медленном огне. Переверните и продолжайте готовить до полного испарения жидкости.
3. Медальоны из говядины в беконе
Использование бекона делает говядину более мягкой, позволяя сохранить ее сочность.
Тебе понадобится: 600 граммов медальонов из говядины, 150 граммов бекона, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 зубчика чеснока, соль и специи.
Приготовление: Соедини 3 столовые ложки растительного масла, лимонный сок и специи на твой вкус. Замаринуй мясо на час при комнатной температуре, а после этого оберни каждый медальон полоской бекона.
Обжарь медальоны на сковороде в масле до появления румяной корочки, затем переверни их и добавь нарезанный лук и чеснок. Продолжай приготовление вместе еще около 3-4 минуты, накрыв сковороду крышкой или оставив ее открытой.
4. Медальоны из говядины в сливочном соусе
Если ты пока не определился, какое блюдо приготовить сегодня, обрати внимание на этот рецепт.
Тебе понадобится: 800 граммов медальонов из говядины, 150 граммов бекона, 1 луковица, 1/4 стакана сливок, 1/4 стакана белого сухого вина, 2-3 зубчика чеснока, соль, специи, сливочное масло.
Приготовление: Оберни медальоны полосками бекона и обжаривай их с каждой стороны по 2-3 минуты. Добавь немного сливочного масла, лук и чеснок, готовь еще 2 минуты, затем аккуратно сними говядину со сковороды. Влей в сковороду вино и сливки и дай им немного провариться до загустения. Полей медальоны полученным сливочным соусом перед подачей или протуши их в нем в течение нескольких минут.
5. Медальоны из говядины с медом и имбирем
Говядина отлично сочетается с маринадом, в котором присутствуют азиатские вкусы.
Тебе понадобится: необходимы: 4 медальона из говядины, 4 луковицы-шалот, 20 г имбиря, половина манго, 50 мл бульона, 50 мл белого сухого вина, 50 мл меда, 50 мл сока лимона или лайма, 50 мл оливкового масла, 1 столовая ложка карри, 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 столовые ложки воды.
Приготовление: Смешайте сок лайма, мед, немного оливкового масла, карри, измельченный имбирь и половину измельченного шалота. Говядину замаринуйте в полученной смеси на протяжении получаса.
Обжарьте оставшийся лук на оставшемся масле, добавьте вино, сироп из воды и коричневого сахара, бульон и измельченный манго. Готовьте все вместе 10 минут на медленном огне. Отдельно обжарьте медальоны на сковороде до желаемой степени прожарки и полейте их соусом перед подачей.
6. Медальоны из говядины с грибами в сметане
Это восхитительное блюдо само по себе прекрасно и не требует дополнений!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г говяжьих медальонов, 150 г грибов, 100 г сметаны, 1 морковь, 1 луковица, 50 г лука-шалот, 2 зубчика чеснока, 2 веточки тимьяна, 50 г сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 10 мл бальзамического уксуса, 50 мл воды, 1-2 щепотки сахара.
Приготовление: Нарежь морковь, лук и грибы крупными кусками, шалот мелко изруби. Соедини оливковое масло, бальзамический уксус, измельченный тимьян, лук и морковь, добавь говядину и дай ей промариноваться в течение 15 минут.
На сковороде обжарьте шалот на сливочном масле, затем добавьте грибы и готовьте их в течение 2-3 минуты. Влейте сметану, добавьте сахар, 50 мл воды и половину чеснока, протушите соус 5 минут и приправьте по вкусу.
Обжарь медальоны на сильном огне до появления румяной корочки. Затем добавь овощи и продолжай жарить еще три минуты, после чего добавь чеснок. Готовь их еще три-четыре минуты и подавай со сметанным соусом.
