Чтобы избежать спешки и лишних затрат времени на приготовлении блюд перед Новым годом, заранее продумай меню. Для облегчения этого процесса мы подготовили удачный пример, учитывающий все нюансы 2023 года. Осталось лишь подобрать рецепт по своему вкусу!
Закуски на Новый год 2023
В 2023 году наибольшим спросом пользуются разнообразные овощные блюда и морепродукты. Они свежие и легкие – это вполне закономерно, ведь наступает год Кролика!
Тарталетки с креветками и сыром
Для приготовления тарталеток рекомендуем использовать готовые основы – это позволит сэкономить время и силы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: восемь тарталеток, двести пятьдесят граммов твердого сыра, пятьсот граммов креветок, два зубчика чеснока, три столовые ложки майонеза и пятьдесят граммов красной икры.
Приготовление: Креветки нужно отварить, очистить и отложить небольшое количество, а остальные нарезать мелкими кубиками. Смешайте рубленые креветки с тертым сыром, измельченным чесноком и майонезом, затем выложите получившуюся массу в тарталетки. Завершите оформление закуски, используя креветки, которые вы отложили, и красной икрой.
Морковная закуска на Новый год
Это может служить необычным соусом для хлебцов и бутербродов.
Тебе понадобится: необходимы: 2 моркови, 70 г твердого сыра, 4 зубчика чеснока, 2 чайные ложки майонеза, 3 чайные ложки сметаны, а также специи.
Приготовление: Натри морковь и сыр на мелкой терке, добавь измельченный чеснок и приправь по вкусу. Смешай полученную массу со сметаной и майонезом.
Рулетики из сыра с корейской морковью
Этот рецепт, как и все гениальное, отличается своей простотой! Чтобы блюдо выглядело более привлекательно, выкладывайте рулетики на салатные листья.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 6 ломтиков сыра, 2 яйца, 150 г корейской моркови, 2 столовые ложки жирных сливок, 2 чайные ложки зернистой горчицы, специи, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Свари яйца до состояния вкрутую и дай им остыть. В блендер помести морковь, вареные яйца, сливки, горчицу, специи и чеснок, затем слегка взбей. Нанеси полученную начинку на ломтики сыра и сверни из них аккуратные рулетики.
Овощные канапе с рыбными консервами
Вы можете выбрать консервы по своему предпочтению: от сайры и сардин до тунца.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 банка рыбных консервов, 400 г помидоров черри, 100 г моркови, 150 г яблок, 30 г лука, 15 г укропа, 60 г майонеза, 7 г петрушки, специи.
Приготовление: Вымойте и натрите морковь с яблоком. Разомните рыбу вилкой, мелко порубите весь лук и зелень, а затем смешайте все ингредиенты с майонезом. Нарежьте помидоры кружочками толщиной примерно 10 мм и выложите на них эту смесь.
Фаршированные шампиньоны с рисом
Новогодний стол станет еще интереснее благодаря этой горячей закуске!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 4 крупных шампиньона, 2 столовые ложки отварного риса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка измельченного корня петрушки, 30 грамм пармезана, специи и панировочные сухари.
Приготовление: Сначала отделите шляпки шампиньонов от ножек. Ножки мелко порубите и обжарьте в масле до готовности вместе с корнем петрушки. Затем смешайте обжаренные ножки с рисом и специями, выложите полученную начинку в шляпки грибов и посыпьте тертым пармезаном, смешанным с сухарями. Запекайте фаршированные грибы в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
Салаты на Новый год 2023
Подобно закускам, салаты прежде всего ценятся за свежесть и легкость. Это значительное преимущество, ведь оно позволяет сохранить силы и энергию для основного блюда!
Шуба по-царски
Новогодний наряд, отличный от традиционной шубы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов лосося, 200 граммов крабовых палочек, 150 граммов креветок, 2 картофелины, 1 морковь, 3 яйца и майонез.
Приготовление: Сварить морковь, картофель и яйца. Отделить белки от желтков и натереть их на терке по отдельности. Лосось и крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Отварить креветки до готовности и также нарезать. Выложить слоями: картофель, лосось, желтки, крабовые палочки, морковь, креветки и белки. Промазать слои майонезом.
Изысканное блюдо с красной икрой и хрустящими свежими огурцами
Этот салат отличается легкостью, простотой приготовления и при этом выглядит нарядно.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 4 яйца, 2 картофелины, 2 свежих огурца, 100 грамм красной икры, майонез и зелень.
Приготовление: Свари яйца и картофель, затем нарежь все продукты небольшими кубиками, а зелень мелко поруби и соедини с майонезом. Выкладывай слоями: картофель, майонез, красная икра, огурцы, майонез, яйца и снова майонез. Заверши оформление готового салата, украсив его икрой и натертым белком.
Салат с корейской морковью на Новый год
В новогоднюю ночь морковь будет вкусна в любой форме!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 копченая куриная грудка, 200 грамм маринованных шампиньонов, 200 грамм корейской моркови, 100 грамм твердого сыра, 1 пучок петрушки, половина луковицы, горсть маслин и майонез.
Приготовление: Нарежь куриное филе и шампиньоны мелкими кусочками, натри сыр на терке, измельчи лук, зелень и маслины. Разложи слоями: курица, лук, маслины и зелень, грибы, тертый сыр и корейская морковь. Каждый слой смазывай майонезом.
Капустный салат на скорую руку
Когда гости уже в пути, а на столе еще не хватает блюд, этот рецепт выручит.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм капусты, 200 грамм копченой колбасы, 3 зубчика чеснока, 2 огурца, половина пучка зелени и майонез.
Приготовление: Нарежь капусту тонкими ломтиками и слегка помни ее руками. Колбасу и огурцы порежь мелкой соломкой. Добавь измельченный чеснок и зелень, затем заправь салат майонезом.
Салат на Новый год с использованием пекинской капусты и кукурузы
Изумительный хрустящий салат, еще и диетический!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 700 граммов пекинской капусты, 300 граммов кукурузы, одно куриное филе, один пучок зелени и оливковое масло.
Приготовление: Приготовь курицу, отварив или запекая ее до полной готовности, затем раздели на волокна. Пекинскую капусту нарежь тонкими полосками, измельчи зелень, добавь кукурузу и заправь салат маслом. При желании добавь специи.
Горячие блюда на Новый год 2023
Для новогоднего стола 2023 выбор горячих блюд прост: не стоит готовить блюда с кроликом. Наилучшим вариантом будет рыба или птица. Если же вы предпочитаете мясное блюдо, то подойдет говядина или телятина.
Курица с морковью в духовке
Этот кулинарный шедевр идеально подходит для застолья 2023 года и включает в себя гарнир из моркови.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1,5 кг курицы, 10-12 морковей, один лимон, 12 штук чернослива и специи по вкусу.
Приготовление: Раздели курицу на порционные куски и приправь специями. Дай ей настояться в течение получаса. Нарежь морковь соломкой, а лимон – дольками. Размести их в форме для запекания вместе с черносливом. Положи сверху курицу и запекай в духовке в течение часа при температуре 180 градусов, используя фольгу для покрытия в течение первых 40 минут.
Скумбрия в соевом соусе в духовке
Сочная и насыщенная ароматом скумбрия прекрасно сочетается с овощами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 скумбрия, 70 миллилитров соевого соуса, 4 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка оливкового масла и специи для рыбы.
Приготовление: Сначала соедини масло, лимонный сок, соевый соус и специи. Затем натри выпотрошенную скумбрию полученным маринадом и дай ей постоять в течение 20 минут. После этого запекай рыбу в форме, содержащей остатки маринада, примерно 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Утка с яблоками на Новый год
Для приготовления блюда используйте яблоки с кислинкой, так как они придают птице более деликатный вкус.
Тебе понадобится: одна утка, шесть яблок, две столовые ложки меда, две столовые ложки горчицы, одна чайная ложка розмарина, одна чайная ложка паприки, пятьдесят граммов лимона, четыре зубчика чеснока, соль и специи по вкусу, сорок миллилитров оливкового масла.
Приготовление: Соедини мед, горчицу, лимонный сок, цедру, масло, измельченный чеснок и специи на твой вкус. Покрои утку внутри и снаружи этим маринадом и оставь ее на ночь в пакете в холодильнике. Нарежь яблоки дольками и часть помести в брюхо птицы. Зашей отверстие или закрепи зубочисткой.
Разложите оставшиеся яблоки на листе фольги, сверху поместите утку, а затем залейте ее остатками маринада. Плотно заверните все фольгой и запекайте в духовке 2-3 часа при температуре 180 градусов, ориентировочно по часу на каждый килограмм утки. После этого разверните фольгу и доведите утку до готовности, запекая еще 30 минут для получения аппетитной корочки.
Новогодняя говядина с черносливом
Благодаря своему насыщенному и слегка пряному вкусу, чернослив является прекрасным дополнением к мясным блюдам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 700 г говядины, специи по вкусу, 3 столовые ложки оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 30 г чернослива.
Приготовление: Натри говядину специями, сделай небольшие надрезы и вставь в них пластинки чеснока. Чернослив предварительно замочи на 10 минут в горячей воде, затем обсуши. Положи говядину в рукав для запекания, окружи черносливом и запекай в духовке в течение 2 часов при температуре 180 градусов. После выключения духовки оставь мясо в пакете еще на 30 минут.
Гарнир на Новый год 2023
Овощной гарнир станет прекрасным дополнением к любому блюду из мяса. Представляем тебе лучшие рецепты к Новому году 2023. Здесь ты найдешь и традиционные варианты, и оригинальные идеи!
Тыква с овощами
Небольшое количество мелких шампиньонов также будет уместным.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г тыквы, 500 г картофеля, 1 баклажан, 3 зубчика чеснока, 2 моркови, специи, травы, зелень, 4 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: Нарежь овощи на кусочки среднего размера, добавь специи, травы и масло, тщательно перемешай. Дай настояться в течение получаса, затем выложи овощи в форму для запекания. Запекай под фольгой в духовке 45 минут при температуре 190 градусов, после чего посыпь рубленой зеленью.
Кабачки с овощами на сковороде
Для приготовления этого гарнира не требуется духовка.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 2 кабачка, 2 моркови, 2 болгарских перца, 1 луковица, 500 г помидоров черри, а также специи, травы и 2 веточки розмарина.
Приготовление: Нарежьте кабачки и сладкий перец на кусочки среднего размера, а лук – тонкими перьями. Обжаривайте овощи в течение пяти минут, затем добавьте морковь, натертую на корейской терке. Продолжайте жарить еще пять минут, после чего добавьте половинки помидоров черри и специи, а сверху выложите веточки розмарина. Тушите овощи под крышкой до достижения желаемой степени мягкости.
Картошка в сметане на Новый год
Отличный, изысканный и невероятно вкусный аккомпанемент к любому блюду из мяса на праздничном столе.
Тебе понадобится: необходимы: 500 г картофеля, 150 г сметаны, 100 г твердого сыра, 10 г сливочного масла, а также специи и травы.
Приготовление: Картофель нарежьте тонкими ломтиками и аккуратно выложите в форму, смазанную маслом, формируя лепестки. Смешайте сметану со специями и зеленью, полейте этой смесью картофель и запекайте в духовке под фольгой в течение 25 минут при температуре 180 градусов. Снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и запекайте еще приблизительно 15 минут.
Гарнир из пряной моркови
Яркая и оригинальная морковь – отличный выбор на год Кролика!
Тебе понадобится: необходимо 6 морковей, 4 столовые ложки оливкового масла, по 1 столовой ложке лимонного сока и меда, 1 зубчик чеснока, по 1 чайной ложке молотого кориандра и имбиря, а также специи и хлопья чили по вкусу.
Приготовление: Морковь нарежь крупными брусочками, добавь специи и половину масла, затем запекай в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Приготовь заправку из оставшегося масла, лимонного сока, меда и измельченного чеснока, и полей ею готовую морковь.
Десерты на Новый год 2023
Какой новогодний стол можно представить без десертов? Предлагаю несколько рецептов, которые идеально дополнят праздничное застолье. Получится вкусно, красиво и с восхитительным ароматом!
Новогодняя фруктовая елка
Изысканный фруктовый салат требует особого подхода к оформлению.
Тебе понадобится: необходимы: 350 г бананов, 200 г мандаринов, 350 г киви, 170 г густого йогурта, 10 г меда.
Приготовление: Раздели мандарины на дольки, а бананы нарежь кружочками. Сформируй из фруктов пирамиду, напоминающую елку. Смешай йогурт с медом и покройте этой смесью пирамиду со всех сторон. Затем аккуратно расположи кусочки киви, имитирующие колючие ветки. Укрась получившуюся елку по своему желанию.
Морковный торт
Особый ПП-десерт, разработанный специально к Новому 2023 году, символизирующему Кролика.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 4 моркови, полстакана кокосовой стружки, изюма и грецких орехов, 200 грамм творога, 3 столовые ложки меда, чайная ложка цедры лимона, 2 банана, 3 яйца, 15 фиников, 6 столовых ложек растительного масла, стакан овсяных хлопьев, по половине чайной ложки корицы, имбиря, мускатного ореха и кардамона.
Приготовление: Взбей яйца. Бананы, финики и растительное масло взбей отдельно в блендере. Смешай обе смеси и добавь кокосовую стружку, изюм, рубленые орехи, овсяные хлопья и специи. Затем добавь натертую на мелкой терке морковь и замеси тесто.
Выложите его в форму или на пергамент и выпекайте в течение 40 минут при температуре 160 градусов. Взбейте творог, цедру и мед вместе. Дайте коржу полностью остыть, затем покройте его со всех сторон творожным кремом. Завершите украшение торта орехами и натертой морковью.
Творожный десерт с апельсином
Этот десерт – идеальный выбор для тех, кто ищет что-то легкое и диетическое!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 граммов творога, 200 граммов йогурта, 2 апельсина и горсть измельченных грецких орехов.
Приготовление: Смешай творог с йогуртом при помощи блендера. При желании можно добавить специи. Апельсины разрежь на дольки и удали все плёнки. Разложи слоями в бокалы творожную массу с апельсинами и посыпь орехами.
Новогодний чизкейк с ягодным вареньем и цедрой цитрусовых
Аромат настолько приятный, что мгновенно улучшает настроение!
Тебе понадобится: вам понадобится: 150 грамм песочного печенья, 275 грамм сахара, 90 грамм сливочного масла, 50 грамм грецких орехов, 700 грамм сливочного сыра, 4 яйца, 30 грамм кукурузного крахмала, 1 чайная ложка апельсиновой цедры, 450 грамм варенья, а также по 1 щепотке соли и мускатного ореха.
Приготовление: Разломай печенье, измельчи половину орехов и соедини с 50 г сахара и растопленным сливочным маслом. Плотно утрамбуй получившуюся массу в форму для выпечки. Взбей сливочный сыр с остальным сахаром, затем последовательно добавляй яйца, продолжая взбивать. Добавь также крахмал, соль и мускатный орех.
На корж выложи сырную начинку. Смешанное варенье, цедра и часть орехов вылей поверх неё. Поставь форму в глубокий противень с водой и выпекай чизкейк в духовке 70-80 минут при температуре 160 градусов.
