Морошка – довольно редкая ягода, поэтому так хочется в полной мере ощутить ее неповторимый вкус и получить максимум пользы. Заготовка морошки на зиму – отличная идея. Из нее можно приготовить замечательное варенье и компоты, которые будут дарить радость в течение всей холодной поры. Предлагаем 12 проверенных рецептов!
1. Густой джем из морошки на зиму
Его можно употреблять самостоятельно, подавать к блинам или добавлять в выпечку.
Тебе понадобится: 2 кг морошки, 2 кг сахара, 1 стакан воды.
Приготовление: Приготовь однородный сироп, смешав воду и сахар, после чего добавь морошку. Доведи до повторного кипения и вари на медленном огне около получаса, периодически помешивая. Протри заготовку через сито, провари еще 7-8 минут и переложи в стерилизованные банки.
2. Варенье из морошки с белым вином
Для приготовления блюда предпочтительнее использовать сухое вино с выраженной кислинкой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма морошки, 8 стаканов сахара, 3 стакана сухого белого вина и 1 лимон.
Приготовление: Морошку необходимо промыть и обсушить, затем полить лимонным соком и добавить половину сахара. После этого ягоды следует накрыть марлей и оставить на ночь.
Сначала доведи заготовку до кипения, затем вари на слабом огне в течение 15-20 минут, добавь вино и провари еще 2-3 минуты. Разложи ягоды по стерилизованным банкам, добавь оставшийся сахар в кипящий винный сироп и провари до полного растворения примерно 10 минут. Залей им морошку и закрой банки для хранения на зиму.
3. Варенье-пятиминутка из морошки
Несмотря на то, что процесс занимает определенное время, конечный результат оправдывает затраченные усилия!
Тебе понадобится: 2 кг морошки, 2 кг сахара, 3 стакана воды.
Приготовление: Приготовь сироп, смешав воду и сахар. Залей морошку полученным сиропом и дай ей полностью остыть. Затем доведи морошку до кипения и провари ее в течение 5 минут. Сними заготовку с плиты, снова дай ей остыть и провари еще 5 минут. Повтори эту процедуру еще раз. После завершения последней варки – закатайте горячее варенье в стерилизованные банки.
4. Морошка в сиропе на зиму
Чтобы добиться более равномерной текстуры, увеличьте время варки ягод.
Тебе понадобится: 2 кг морошки, 1,5 кг сахара, 2-3 л воды.
Приготовление: Приготовьте сироп, смешав воду и сахар. Добавьте морошку и проварите ее в сиропе 10-15 минут на медленном огне. Разложите ягоды с сиропом в стерильные банки.
5. Тертая морошка с сахаром на зиму
Для разбавления консистенции можно добавить небольшое количество воды.
Тебе понадобится: 1,5 кг морошки, 1-1,5 кг сахара.
Приготовление: Промойте и перетрите морошку через сито. Добавьте сахар, тщательно перемешайте и оставьте на час. Снова перемешайте, доведите массу до кипения и проварите 10 минут. Закатывайте варенье в стерилизованные банки.
6. Сок из морошки на зиму
Необходимо самостоятельно скорректировать пропорции сахара и воды.
Тебе понадобится: 2 кг морошки, 300-400 г сахара, 500 мл воды.
Приготовление: Разомни морошку с помощью толкушки, залей водой, доведи до кипения и провари около получаса. Затем тщательно процеди полученную массу через марлю. Добавь сахар, провари сок еще немного и разлей его по стерилизованным банкам.
7. Компот из морошки на зиму
Чтобы усилить вкус и аромат, можно добавить несколько долек лимона или апельсина.
Тебе понадобится: 1,5 кг морошки, 3 стакана сахара, 8 л воды.
Приготовление: Выложи морошку в продезинфицированные банки. Приготовь сироп из воды и сахара, залей им ягоды и оставь на 5-7 минут, накрыв крышками. Затем слей сироп и повторно доведи его до кипения, после чего залей ягоды. Закрой банки для хранения на зиму.
8. Сироп из морошки на зиму
Этот сироп станет прекрасным дополнением к чаю или послужит отличным топингом.
Тебе понадобится: 1 кг морошки, 1 кг сахара, 1 л воды.
Приготовление: Посыпь морошку сахаром, добавь воду и доведи до кипения. Вари заготовку на среднем огне в течение 15-20 минут, затем процеди через марлю. Увари сироп до нужной консистенции и закрой в стерильные банки или бутылки.
9. Джем из морошки с лимоном
Лайм или апельсин могут заменить лимон, однако вкус будет отличаться.
Тебе понадобится: 1 кг морошки, 800 г сахара, 2 лимона.
Приготовление: Морошку можно измельчить с помощью блендера или протереть через сито. Лимоны следует обдать кипятком, а затем измельчить вместе с кожурой, удалив косточки. Смешай лимонную массу с морошкой, добавь сахар и доведи до кипения. Вари джем в течение 40-60 минут, пока он не достигнет нужной консистенции, и закатай в стерилизованные банки.
10. Быстрый джем из морошки на зиму
Приготовление занимает минимум времени и не представляет труда.
Тебе понадобится: 1,5 кг морошки, 1-1,5 кг сахара.
Приготовление: Посыпь морошку сахаром и дай настояться не менее часа. Измельчи или разомни подготовленную массу удобным способом. Переложи джем в кастрюлю, доведи до кипения, провари 8-10 минут и разлей по стерилизованным банкам.
11. Желе из морошки с желатином на зиму
Приготовленное на желатине желе обладает высокой плотностью и способно выступать в качестве отдельного десерта.
Тебе понадобится: 1,5 кг морошки, 1,5 кг сахара, 40 г желатина.
Приготовление: Тщательно промой морошку и пересыпь ее сахаром, затем доведи до кипения. Одновременно раствори желатин в воде согласно инструкции, указанной на упаковке. Добавь желатин в варенье и провари смесь еще 15 минут на небольшом огне. Разлей желе в предварительно стерилизованные банки.
12. Варенье-пятиминутка из морошки без воды на зиму
Сохранение большего количества витаминов обеспечивается за счет короткой термической обработки.
Тебе понадобится: 1,5 кг морошки, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Тщательно промой морошку и засыпь сахаром, доведи до кипения и провари пять минут. Дай заготовке остыть, затем снова провари пять минут. Повтори эту процедуру еще один или два раза, регулируя количество повторений в зависимости от желаемой консистенции варенья. После завершения последней варки закатайте варенье в стерилизованные банки.
