В преддверии Пасхи, которую православные празднуют 20 апреля, российские хозяйки в этом году начнут открывать мастерские по изготовлению крашеных яиц.
Яйца когда-то окрашивали с использованием луковой шелухи, что придавало им насыщенный, терракотовый оттенок. Со временем, с появлением красителей в продаже, стали раскладывать яйца в стаканчики с растворенными в воде таблетками. Однако этот метод имел недостаток: некачественная краска проникала под скорлупу, окрашивая само яйцо. Поэтому современные хозяйки предпочитают использовать натуральные красители. Какие продукты и какой цвет они дают, известно практически каждому: каркаде – синий, куркума – желтый, краснокочанная капуста – голубой.
Если же предложенные методы перестали быть интересными, но вы стремитесь порадовать близких, попробуйте окрашивать пасхальные яйца, используя простые приемы. Эффект вас приятно удивит!
1. Оливковые
Яйца не требуется предварительно готовить, достаточно достать их из холодильника и дать постоять при комнатной температуре. Затем поместите их в кастрюлю, залейте водой и добавьте 2 ложки соли.
Как закипят, опускайте в воду пакетики с чаем каркаде, 4-5 штук, и одну столовую ложку куркумы. Для приготовления яиц требуется варка в течение 10-15 минут, после чего их необходимо оставить в воде еще на 30 минут.
Яйца приобретут яркий зелено-оливковый оттенок.
Если желаете более светлый оттенок, извлекайте яйца раньше, для более темного цвета — оставьте их в растворе дольше. Продолжительность нахождения яиц в растворе напрямую влияет на насыщенность цвета.
2. Мраморные
Вам понадобится:
-
капуста краснокочанная — 1/2 кочана,
-
мягкое сливочное масло — 30 г,
-
соль — 2 ст. л.,
-
уксус 9% — 2 ст. л.,
-
вода.
В этом методе все довольно просто, однако присутствует один нюанс: перед тем как варить сырые яйца, указательным пальцем легкими мазками хаотично нанесите на скорлупу сливочное масло и только потом уложите в кастрюльку с водой и солью, наполненную толстыми слоями краснокочанной капусты. Укройте яйца листами еще и сверху, добавьте уксус. Варите 20 минут, затем выключите и подержите в растворе еще полчаса.
В результате получится яйцо необычного голубого цвета с мраморным рисунком.
Гламурные: бонусный способ
Попробуйте сварить яйца к Пасхе в красном, белом или розовом вине. Для достижения желаемого результата необходимо, чтобы напиток обладал не выраженным, а скорее мягким или сладким вкусом. Оттенок, который в итоге получится, будет определяться сортом используемого вина, однако эффект блеска, обусловленный добавлением сахара, будет гарантирован.
3. Космические
Яйца отвариваем вкрутую, затем охлаждаем. Чтобы предотвратить растрескивание, в воду добавляем соль. Далее потребуются красители — выбирайте наиболее качественные, предназначенные для кондитеров и изготовленные из натуральных ингредиентов. Теперь подключаем фантазию и умение, ведь результат порадует даже тех, кто не считает себя творческим человеком.
Сваренные вкрутую яйца оборачивают бумажной салфеткой, формируя складки на её поверхности. Хвостик салфетки аккуратно закрепляют резинкой, прилагая усилия, чтобы не повредить бумагу.
Для создания рисунка на салфетке красители наносятся неровными, хаотичными мазками — можно использовать кисть, ватный тампон или скрученную бумагу.
Для создания «космического» эффекта комбинируйте темные и светлые оттенки, либо используйте исключительно светлые или только темные цвета. Также можно создавать пустоты, оставляя некоторые области незакрашенными. Добились желаемого результата?
Помещаем яйцо на тарелку, позволяем ему немного подсохнуть, после чего осторожно снимаем резинку и салфетку. Даем краскам время закрепиться, а затем аккуратно покрываем поверхность растительным маслом для придания блеска.
Если вас беспокоит, что очистка яиц от скорлупы может оказаться затруднительной при таком способе варки, существует несложный прием. Сразу после приготовления сделайте небольшой надрез на поверхности яйца ногтем, чтобы обнажить белок, и поместите его в холодную воду — через 3-5 минут скорлупа снимется без труда.
