Специалисты петербургской организации «Общественный контроль», занимающейся защитой прав потребителей, провели очередную проверку качества продуктов питания. В этот раз для проведения экспертизы в Северо-Западную испытательную лабораторию Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») были направлены восемь батонов вареной колбасы «Докторская» и «Молочная» различных производителей, купленных в сетевых магазинах города. Несмотря на то, что все проверенные образцы имели маркировку, соответствующую ГОСТ, по результатам проверки соответствие ей оказалось у всего четырех.
По проверки нарушения требований ГОСТ 23670-2019 были обнаружены в следующих четырех образцах вареной колбасы, три из которых стоили более 500 рублей за килограмм.
-
«Докторская» ТМ »Delikaiser» (ООО «МПК „Атяшевский“, Республика Мордовия). При анализе зафиксирован дефицит белка: содержание составило 10,88%, что ниже требуемых 12%.
-
«Докторская» ТМ «Мираторг» (ООО «Мираторг-Курск», Курская обл.). В ходе проверки лаборатория обнаружила наличие субпродуктов, которые не были указаны на этикетке – это «структурные элементы внутренних органов», являющиеся продуктами убоя. Кроме того, содержание белка в данной колбасе не соответствовало установленным требованиям, составив 10,44% вместо требуемых 12%.
-
«Докторская» ТМ «Велком» (В ходе проверки специалисты также выявили наличие нежелательных компонентов, идентифицированных как «структурные элементы внутренних органов». Содержание белка в данном образце составило 10,63%, что ниже установленного значения в 12%.
-
«Молочная» ТМ «Мясоедов» (Помимо сниженного содержания белка (зафиксировано 9,94% при требуемых 11%), эксперты обнаружили превышение допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (МАФАнМ) в данной колбасе — показатель оказался в 3,7 раза выше установленного.
«Повышенное содержание МАФАнМ может указывать на различные нарушения, такие как недостаточная гигиена на производстве, загрязнение продукции в процессе транспортировки или переупаковки. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием мезофильной микрофлоры, даже после достаточной термической обработки, не рекомендуется, так как они могут содержать избыточные токсины, которые накапливаются в организме », — пояснила Лариса Мосийчук, ведущий специалист-диетолог петербургского комитета по здравоохранению.
Представители общественности рекомендуют не полагаться исключительно на известные торговые марки вареных колбас, поскольку даже указанный на упаковке состав не всегда отражает действительность. По данным «Общественного контроля», некоторые производители мясных продуктов могут вводить потребителей в ошибку, используя некачественное сырье в колбасе и скрывая это под видом соответствия ГОСТу, или изготавливая продукт по техническим условиям, но незаконно используя в названии традиционные наименования, закрепленные в ГОСТах — например, «Докторская», «Молочная», «Сливочная».
