Сбор урожая картофеля завершен, и теперь приоритетной задачей является его длительное хранение. Идеальными условиями для этого являются погреб или отапливаемый гараж, где можно разместить ящики с овощами. В качестве альтернативы некоторые используют балкон, при условии, что там достаточно прохладно, но не слишком холодно.
Что делать, если отсутствует утепленный балкон, а картофель в квартире быстро приходит в негодность? Особенно сейчас, когда в большинстве регионов России отопление работает в интенсивном режиме. Тепло приводит к прорастанию картофеля, появлению плесени и его размягчению. Подобный продукт непригоден для употребления и подлежит утилизации.
Британские специалисты рассказали об одном простом способе. Не все знают, но картофель можно замораживать! Не в ее первозданном виде, конечно же. Перед замораживанием корнеплоды требуют предварительной подготовки.
Для начала тщательно промойте картошку и почистите ее. Затем опустите корнеплоды в холодную воду и варите около 10-15 минут (в зависимости от размера картофеля, он немного приварится, и из него выйдет избыточная влага.
«Для замораживания лучше всего подходит вареный или отчасти вареный картофель, поскольку сырой продукт содержит значительное количество влаги. Вода в ней замерзает, и после размораживания продукт приобретает мягкую, зернистую структуру», — издание The Mirror.
После предварительной варки картофеля, дайте ему полностью высохнуть на бумажном полотенце . Далее стоит нарезать корнеплоды на толстые кружочки и убрать в специальные пакеты или контейнеры для заморозки.
Важно: следите, чтобы нарезанный картофель не перемешался и не слипся. Например, вы можете разложить его на кухонной доске или противне, заморозить, а после уже убрать в один пакет.
