Ярким солнечным дням приходит на смену щедрая пора сбора урожая — время изобилия сочных фруктов и ягод на полках магазинов и рынках. Эти плоды обладают насыщенным вкусом и приносят значительную пользу здоровью, поскольку в это время концентрация полезных веществ в них максимальна. О наиболее полезных ягодах и фруктах рассказала Галина Петрова, кандидат медицинских наук, врач высшей квалификационной категории и гастроэнтеролог ЮНИОН КЛИНИК.
Яблоки
Их можно назвать символом осени. Этот продукт является прекрасным источником клетчатки, в частности пектина, что положительно сказывается на работе пищеварительной системы и способствует снижению уровня холестерина. Они содержат значительное количество витамина С, выполняющего антиоксидантную функцию и способствующего укреплению иммунной системы, витаминов группы B, поддерживающих здоровье нервной системы, калия, регулирующего водно-солевой баланс, и железа, необходимого для профилактики анемии). Включение 1-2 средних яблок в ежедневный рацион – прекрасный способ поддержать здоровое питание. Людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, рекомендуется есть яблоки, запеченные или в небольших порциях.
Слива
Эти плоды являются ценным источником антиоксидантов. Они содержат большое количество витамина С, который поддерживает иммунную систему и здоровье сосудов, витамина А, необходимого для зрения и состояния кожи, а также клетчатки. Благодаря высокому содержанию клетчатки, сливы способствуют нормализации работы кишечника и помогают справиться с запорами. Для оптимального эффекта рекомендуется употреблять от пяти до семи слив ежедневно. Если у вас есть нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, лучше начинать с более скромной порции.
Груши
Плоды созревают в августе и сентябре. Они богаты клетчаткой, способствующей нормализации работы кишечника. В их составе содержатся витамин С, витамины группы В, К, а также антиоксиданты. Груши являются источником бора, важного для здоровья костей, нормального протекания обмена веществ и поддержания гормонального равновесия. Они богаты такими минералами, как калий, медь и магний. Клетчатка способствует нормализации пищеварения, поддерживает перистальтику и оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника.
Клюква
Ягода обладает уникальным составом, богатым витамином С, антиоксидантами, органическими кислотами и микроэлементами. Уникальный состав обуславливает широкое применение клюквы в комплексном лечении заболеваний мочевыводящих путей, а также сердечно-сосудистых расстройств. Полезные вещества поддерживают иммунную систему. Клюкву можно есть свежей, добавлять в смузи или использовать в выпечке. Из сушеных ягод можно приготовить чай.
Черника
Эта ягода — королева антиоксидантов. В ее состав входят антоцианы – пигменты, которые придают ей темный оттенок. Эти вещества защищают клетки от повреждений, способствуют улучшению зрения и помогают уменьшить воспалительные процессы. Согласно имеющимся сведениям, компоненты, содержащиеся в ягодах, могут оказывать положительное влияние на память и когнитивные способности.
Арбузы и дыни
Летние ягоды и фрукты пользуются наибольшей любовью и популярностью. Они богаты витаминами C, A, группы B. В этих плодах также содержатся железо, калий, кальций и магний.
Содержащиеся в них пектин и каротин способствуют нормализации пищеварения и повышают защитные силы организма. Для поддержания здоровья кожи и нормальной работы сердца и сосудов необходимы минералы и витамины.
Виноград
Содержит антиоксиданты, в частности ресвератрол. Это способствует защите организма от свободных радикалов и может уменьшить вероятность развития различных заболеваний, в том числе болезней сердца и сосудов, а также онкологических.
Витамин C и другие ценные компоненты, содержащиеся в винограде, способствуют укреплению иммунитета и помогают снизить вероятность развития острых респираторных вирусных инфекций. В этих ягодах также присутствует значительное количество клетчатки, которая благоприятно влияет на работу пищеварительной системы и помогает избежать проблем с запорами.
Виноград обладает еще одним ценным свойством: благодаря содержанию лютеина и зеаксантина он способствует профилактике глазных болезней.
Брусника
Ягоды являются источником витаминов (С, Е, К, группы В), антиоксидантов, микро- и макроэлементов, органических кислот и пектинов. Благодаря своим свойствам, эта ягода оказывает мочегонный, противовоспалительный, антибактериальный и общеукрепляющий эффект.
Брусника обладает полезными свойствами при простуде, заболеваниях мочевыводящих путей, а также способствует улучшению состояния кожи и зрения. Ее нередко добавляют в различные травяные сборы. Антоцианы, присутствующие в ягодах брусники, помогают снижать уровень глюкозы в крови и повышают чувствительность к инсулину.
Плоды достигают зрелости в августе и сентябре, а наиболее насыщенным вкусом обладают после первых осенних заморозков.
Ограничения и предосторожности
При всех своих полезных свойствах, фрукты и ягоды рекомендуется включать в рацион умеренно. Пациентам с сахарным диабетом рекомендуется сократить употребление фруктов, содержащих большое количество сахаров, таких как груши и виноград).
При заболеваниях желудка не рекомендуется употреблять кислые фрукты, такие как клюква, либо следует ограничивать их потребление.
При аллергии на фрукты их следует полностью исключить из питания. Перед тем, как добавлять новые продукты в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, целесообразно обратиться за консультацией к специалисту.
Рекомендации диетологов
Оптимальным способом потребления фруктов и ягод является употребление их в свежем виде. Фрукты можно добавлять в каши, йогурты и салаты. Из них также можно приготовить компоты и соки, однако следует учитывать, что при нагревании некоторые витамины разрушаются. Употребление фруктов перед сном нежелательно, поскольку это может спровоцировать процессы брожения в кишечнике. Наиболее подходящее время для их употребления – утренние часы или первая половина дня.
Соблюдение умеренности имеет большое значение. В течение дня рекомендуется употреблять от двух до пяти порций фруктов и ягод, что составляет 200-750 граммов. Включение различных фруктов и ягод в свой рацион обеспечит получение всего комплекса необходимых витаминов и микроэлементов. Важно придерживаться принципов сбалансированного питания и умеренности.
