Рисовая диета является разновидностью монодиет, предполагающих употребление в пищу только одного продукта или вида продуктов. О том, насколько эффективна такая диета и что включает в себя рисовый детокс, рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, эксперт лаборатории «Гемотест».
Полезные свойства риса
-
Источник энергии. Рис является хорошим источником углеводов, которые снабжают организм энергией. Особую ценность представляет коричневый рис, который сохраняет оболочку зерна, так как он содержит больше клетчатки и витаминов.
-
Легкость усвоения. Белый очищенный рис отличается быстрой перевариваемостью и хорошей усвояемостью в организме. Его часто советуют употреблять людям с нарушениями пищеварения, детям и пожилым.
-
Отсутствие глютена. Это имеет особое значение для людей, страдающих непереносимостью глютена, поскольку рис является прекрасной альтернативой пшенице и ржи.
-
Богат витаминами и минералами. Коричневый рис содержит витамин B, магний, цинк и железо, которые важны для поддержания здоровья и нормальной работы организма.
-
Помогает контролировать вес. Несмотря на то, что белый рис содержит много калорий, он считается менее калорийным по сравнению с некоторыми другими крупами. Благодаря своей способности вызывать чувство насыщения, он помогает дольше обходиться без еды.
Возможный вред риса
Хотя у риса есть заметные преимущества, он также может нести определенные угрозы для здоровья.
-
Высокий гликемический индекс. Белый шлифованный рис, благодаря своей структуре, вызывает резкий скачок уровня сахара в крови, что может быть неблагоприятно для людей, страдающих диабетом или находящихся в состоянии преддиабета.
-
Риск отравления мышьяком. В некоторых сортах риса обнаруживаются остатки мышьяка, который он впитывает из почвы. В связи с этим эксперты рекомендуют включать в рацион различные виды риса и тщательно промывать его перед приготовлением.
-
Недостаток питательных веществ. При обработке белый рис значительно утрачивает свои питательные вещества, сохраняя преимущественно крахмалистые углеводы. Это негативно сказывается на его пищевой ценности.
-
Проблемы с лишним весом. Регулярное употребление значительных порций белого риса может привести к увеличению массы тела, поскольку он содержит большое количество углеводов.
Как правильно готовить
Для снижения возможного негативного воздействия и повышения питательной ценности рекомендуется выбирать необработанный коричневый рис и готовить его, следуя этой инструкции: тщательно промойте рис под холодной водой, чтобы снизить содержание нежелательных веществ, отваривайте его в достаточном количестве воды (примерно два стакана на один стакан риса), добавляйте специи и зелень для улучшения вкуса и увеличения пользы.
Минусы рисовой диеты
Рисовая диета относится к монодиетам, предполагающим употребление одного основного продукта – риса. По мнению сторонников этого подхода, она способствует быстрой потере веса и очищению организма от вредных веществ. Для снижения массы тела чаще всего выбирают традиционную рисовую диету, которая включает в ежедневный рацион рис, а также нежирное мясо и рыбу, овощи с низким содержанием крахмала и ограниченное количество фруктов.
При соблюдении строгой рисовой диеты ограничения становятся более существенными: в дополнение к рису в рацион допускается лишь небольшое количество овощей и фруктов, а также полное исключение соли, сахара, жиров и продуктов, содержащих белок.
«По словам врача, существует также рисовый детокс, предполагающий употребление исключительно бурого риса, небольшого количества фруктов и овощей, с исключением полуфабрикатов, соли, сахара, кофеина, а также молока и молочных продуктов.
В 1939 году доктор Уолтер Кемпнер представил диету, известную как рисово-фруктовая, которая была разработана для людей, страдающих злокачественной гипертонией. Людям с этим заболеванием было рекомендовано употреблять преимущественно белый рис, а также ограниченное количество фруктов и фруктовых соков. Предполагалось, что подобный рацион поможет не только стабилизировать артериальное давление и улучшить функцию почек, но и окажет значительное влияние на снижение веса. Данный режим питания является весьма радикальным и способен представлять угрозу не только для здоровья, но и для жизни.
«Рис отличается высокой калорийностью, поскольку это в основном углеводная пища, а избыточное потребление углеводов способно удерживать воду в организме и вызывать отеки. Более того, подобное питание может привести к дефициту белка, витаминов, железа и других необходимых минералов. Что касается способности рисовой диеты способствовать выведению токсинов, то эта гипотеза не имеет научного подтверждения», — предостерегает Екатерина Кашух.
Научных доказательств эффективности монодиет не существует. Использование подобных диет в качестве профилактики или лечения заболеваний может представлять серьезную опасность. Для безопасного и эффективного снижения веса необходимо сбалансированное питание, достаточный сон, физическая активность и регулярные прогулки на свежем воздухе.
