Алексеева: список низкокалорийных продуктов для контроля веса

Чтобы определить перечень продуктов, употребление которых допустимо даже в значительных объемах без увеличения массы тела, необходимо понять механизм формирования жировых отложений в человеческом теле. Об этом рассказал «Доктор Питер» в беседе со специалистом-диетологом.

Как это работает

«Любая еда для нашего организма — это топливоЭто топливо для всех наших процессов, — делится Евгения Алексеева, диетолог и консультант. — После поступления пищи в пищеварительный канал она преобразуется посредством ферментации в глюкозу – источник энергии, жизненно важный для каждой клетки нашего тела.

Когда пища достигает желудка и кишечника, запускается ее распад и последующее усвоение.

«В конечном итоге, любое питательное вещество, поступающее в организм, преобразуется в глюкозу, вне зависимости от того, что было съедено – кусок мяса с картофелем, яблоко или конфету, – отмечает эксперт. Глюкоза всасывается в кровь, что приводит к повышению уровня сахара. В ответ на это поджелудочная железа выделяет в кровь гормон инсулин. Многие, полагаю, знакомы с этим процессом. Но не следует испытывать страх перед этим явлением: оно свидетельствует о нормальном состоянии организма. От этого вес не набирается».

Под воздействием инсулина клетка, подобно замку с ключом, становится доступной для глюкозы. Полученная энергия используется, обеспечивая работу клетки и поддержание жизнедеятельности всех органов.

Почему мы поправляемся

«Избыточный вес возникает из-за постоянного потребления пищи. : сначала прием пищи утром, затем несколько раз в течение дня перекусы с выпечкой или кондитерскими изделиями, далее – основной обед, а после него кофе для повышения тонуса организма, часто с добавлением молока или сладких сиропов. И завершается день семейным ужином: овощной салат, дополнительное блюдо, мясное яство и десерт, — рассказывает Евгения Алексеева. Пища потребляется непрерывно . В результате мы получаем из еды значительно больше полезных веществ, чем необходимо. Причина кроется в недостаточной физической активности – клетки организма не нуждаются в таком количестве энергии. Поэтому лишняя энергия откладывается про запас, трансформируясь в жировую ткань. Иными словами, не существует иных способов увеличения массы тела».

Следует учитывать, что некоторые продукты вызывают более быстрое и значительное повышение уровня сахара в крови, что приводит к увеличению высвобождаемой энергии.

«Понимая механизм формирования жировых отложений в теле, становится ясно, что чрезмерное употребление определенных продуктов неизбежно приведет к увеличению массы тела», – отмечает специалист по питанию. – Определить эти продукты можно с помощью гликемического индекса: чем он выше, тем интенсивнее глюкоза поступает в кровь и резче меняется ее концентрация. После быстрого повышения уровень сахара крови стремительно падает, что вновь вызывает ощущение голода».

Стоит отметить, добавляет эксперт, что В повседневном рационе присутствуют разнообразные продукты, прошедшие различную кулинарную обработку. —Это может существенно корректировать общий показатель гликемического индекса готового блюда.

«Поэтому я советую обращать внимание на гликемический индекс продуктов питания, но без излишнего увлечения. Это позволит эффективнее регулировать аппетит, избегать переедания и поддерживать желаемый вес», – поясняет Евгения Алексеева. – Существуют продукты с низким гликемическим индексом, однако обладающие высокой энергетической ценностью или калорийностью, что также может способствовать увеличению веса».

Что есть — и не толстеть

Так что Прежде всего необходимо принимать во внимание все перечисленные аспекты, и отдавать предпочтение продуктам питания с умеренным гликемическим индексом и ограниченной энергетической ценностью. К ним относятся:

• булгур,

• овсяная крупа долгой варки,

• гречка цельная,

• батат,

• яблоки,

• цитрусовые,

• фасоль,

• чечевица,

• листовые овощи, такие как руккола, салат айсберг, капуста, а также кабачки.

«И, самое главное, помним:Для поддержания стабильного веса необходимо обеспечить сопоставимость или превышение затрат энергии над ее потреблением. , — поясняет эксперт.