Существует множество способов заготовки огурцов на зиму, и одним из них является приготовление с куркумой. Такие огурцы отлично подходят для сэндвичей и домашних бургеров, а также хорошо сочетаются с мясными блюдами. Куркума не только придает огурцам необычный вкус, но и делает их золотистыми. Представляем 8 лучших рецептов!
1. Огурцы с куркумой и чесноком
Предлагаем хранить в небольших емкостях, рассчитанных на один или несколько приемов пищи.
Тебе понадобится: 700 граммов огурцов, 0,5 чайной ложки куркумы, 15 граммов соли, 80 граммов сахара, 2 зубчика чеснока, 2 веточки укропа, 2 горошины душистого перца, 450 миллилитров воды, 25 миллилитров уксуса.
Приготовление: Нарежьте огурцы соломкой и поместите их в стерилизованные банки вместе с необходимыми добавками. Залейте кипятком и выдержите 15 минут. Затем слейте воду, растворите в ней соль, сахар, куркуму и уксус, и доведите до кипения. Снова залейте огурцы полученным раствором и закатайте на зиму.
2. Огурцы с куркумой и горчицей на зиму
Этот рецепт идеально подойдет любителям острых и насыщенных вкусов при консервировании.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма огурцов, 4 стакана воды, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, 2-3 столовые ложки зерен горчицы, 1 столовая ложка куркумы, 5 зонтиков укропа, 5 зубчиков чеснока.
Приготовление: Вскипяти воду, добавив сахар, уксус, соль и куркуму. Огурцы нарежь и уложи в стерилизованные банки, добавляя все ингредиенты. Залей их кипящим маринадом и заката́й на зиму.
3. Огурцы кружочками с куркумой
Для придания заготовке более декоративного вида, нарежь огурцы с помощью фигурной овощерезки.
Тебе понадобится: необходимы: 2 килограмма огурцов, 5 зубчиков чеснока, половина пучка укропа, половина перца чили, 150 миллилитров уксуса, 1 чайная ложка перца горошком, 120 граммов сахара, 2 чайные ложки семян горчицы, 800 миллилитров воды, 2 чайные ложки куркумы, 2 столовые ложки соли.
Приготовление: Огурцы следует замочить в прохладной воде на несколько часов, затем нарезать кружочками. Их необходимо уложить в стерилизованные банки вместе с зеленью, чесноком и перцем чили. Залейте огурцы кипятком на 15 минут, после чего слейте воду и снова доведите ее до кипения.
Добавьте огурцы еще на 10 минут, затем слейте воду и приготовьте маринад, добавив в него уксус, соль, сахар, куркуму и все специи. После закипания проварите маринад в течение 3 минут, залейте им огурцы и закатайте на зиму.
4. Корнишоны с куркумой на зиму
Небольшие огурцы пригодны для консервирования в цельном виде.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 кг корнишонов, 4 веточки укропа, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка зерен горчицы, 1 чайная ложка перца горошком, 1 чайная ложка куркумы, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 80 мл уксуса, 1 литр воды.
Приготовление: Замочите корнишоны в холодной воде на 2-3 часа, затем разложите их в стерилизованные банки, добавив чеснок, укроп, горчицу и перец. Залейте кипятком и оставьте под крышками на 20 минут. Слейте воду, добавьте в нее уксус, соль, сахар и куркуму, после чего снова доведите до кипения. Прокипятите маринад в течение 2 минут, залейте им огурцы и закатайте на зиму.
5. Огурцы с луком и куркумой на зиму
Для оптимального сохранения следует помещать в прохладное, темное место.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2,5 килограмма огурцов, 400 миллилитров воды, 4 луковицы, 1 чайная ложка кориандра, 15 граммов куркумы, 80 миллилитров уксуса, 500 граммов сахара и 1,5 столовых ложки соли.
Приготовление: Огурцы очисти и нарежь кольцами, лук – тонкими перьями. Смешай овощи, кориандр и куркуму, и дай настояться в течение двух часов. Плотно уложи подготовленные овощи в стерилизованные банки. Вскипяти воду с добавлением соли, сахара и уксуса, залей ею огурцы и закрой банки для зимнего хранения.
6. Огурцы с куркумой и медом на зиму
В банки можно также помещать листья хрена, зелень или другие компоненты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5 килограммов огурцов, 3 луковицы, 1 головка чеснока, 1 литр воды, 1,5 стакана сахара, 1 стакан уксуса, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка куркумы.
Приготовление: Нарежь огурцы, лук и чеснок произвольно. Разложи полученные овощи в чистые, сухие банки. Вскипяти воду с остальными ингредиентами и залей ею овощи. Простерилизуй их в кипящей воде в течение 15-20 минут и закатай на зиму.
7. Огурцы с куркумой и яблочным уксусом
Вы можете использовать другой 6% фруктовый уксус, исходя из ваших предпочтений.
Тебе понадобится: необходимы: 2,5 кг огурцов, 400 г сахара, 2 столовые ложки зерен горчицы, 50 г соли, 1 чайная ложка куркумы, 350 мл яблочного уксуса и 1 чайная ложка кориандра.
Приготовление: Опустите огурцы в холодную воду на несколько часов, затем нарежьте их брусочками. Соедините их со всеми остальными ингредиентами и дайте настояться еще 2-3 часа. Доведите заготовку до кипения, проварите 10 минут и закатайте в стерильные банки.
огурцы с куркумой, зеленью и острым перцем – отличный вариант заготовки на зиму
Идеальный вариант для тех, кто обожает пикантные блюда!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 кг огурцов, 3 луковицы, 2 перца чили, 1 головка чеснока, 1 пучок зелени, по 1 чайной ложке паприки и кориандра, 2 столовые ложки зерен горчицы, 50 г соли, 1 чайная ложка куркумы, 300 г сахара, 300 мл яблочного уксуса.
Приготовление: Нарежь огурцы и лук тонкими ломтиками, мелко изруби чили, чеснок и зелень. Соедини все компоненты вместе и дай настояться несколько часов при комнатной температуре. Затем доведи до кипения и варите на медленном огне в течение 7-10 минут. Закатайте в стерилизованные банки для хранения на зиму.
