Любишь на зиму засаливать огурцы с острым, пикантным вкусом и хрустящей текстурой? Тогда тебе пригодится наша подборка рецептов огурцов в соусе чили – как для приготовления в домашних условиях, так и для приобретения в магазине. Это поможет тебе выбрать оптимальный вариант, соответствующий твоим потребностям и задачам!
огурцы, маринованные в уксусе с чесноком и соусом чили
Этот рецепт – самый легкий и элементарный, справится каждый.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм огурцов, 100 граммов соуса чили, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки уксуса, 4 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки соли, 5 горошин черного перца.
Приготовление: Опустите огурцы в холодную воду на несколько часов. Разложите их вместе с чесноком и специями по банкам. Залейте кипятком, оставьте на 5 минут и слейте воду. Снова залейте кипятком, оставьте еще на 5 минут и на этот раз слейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и соус чили, доведите маринад до кипения, влейте уксус и снова залейте им огурцы. Закатывайте их на зиму.
2. Огурцы с зеленью в соусе чили
В банки можно добавлять любые специи по личному предпочтению.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 кг огурцов, 2 зубчика чеснока, 50 г соли, 3 столовые ложки соуса чили, 25 г сахара, 20 г зелени и 2 столовые ложки уксуса.
Приготовление: Огурцы предварительно выдержи в холодной воде в течение двух часов, затем уложи их в подготовленные банки. Добавь зелень и чеснок, залей кипятком и оставь на 10 минут, накрыв крышкой. Слей воду, добавь в нее соус чили, сахар и соль, снова доведи до кипения и добавь уксус. Залей огурцы полученным раствором и закрой банки для хранения на зиму.
3. Огурцы брусочками в соусе чили
Огурцы необязательно консервировать целиком.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 килограмма огурцов, 6 стаканов воды, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка уксуса, 6 столовых ложек томатного соуса, 2 столовые ложки соли, а также специи.
Приготовление: Огурцы нарежьте брусочками и поместите в подготовленные банки. Залейте их кипятком, оставьте на 20 минут под крышкой, а затем слейте воду. Вновь вскипятите воду с добавлением остальных ингредиентов, залейте огурцы и закатайте их для хранения на зиму.
4. Огурцы в кетчупе чили на зиму
Для приготовления этого блюда можно использовать и обычный готовый кетчуп.
Тебе понадобится: необходимы: 1,7 кг огурцов, 55 г соли, 2,5 столовые ложки уксуса, 2 листа хрена, 2 зубчика чеснока, 30 г соли, 5 столовых ложек кетчупа чили.
Приготовление: Огурцы следует вымочить в прохладной воде, затем уложить вместе с чесноком и листьями хрена в банки. Залейте содержимое кипятком и оставьте на 5 минут, накрыв крышкой. Слейте воду, добавьте в нее кетчуп чили, соль и сахар, доведите до кипения и залейте огурцы. Добавьте по ложке уксуса в каждую банку и закатайте крышками.
5. Огурцы кружочками в соусе чили
Для приготовления этого блюда лучше использовать огурцы большего размера.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм огурцов, 150 граммов кетчупа чили, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка уксуса и 1 литр воды.
Приготовление: Нарежь огурцы кружочками и уложи в подготовленные банки. При желании можно добавить специи на свой вкус. Залей их кипятком, оставь на 5-7 минут под крышками, затем слей воду. Добавь в нее кетчуп чили, сахар, соль и лавровый лист, снова доведи до кипения и влей уксус. Прокипяти этот маринад еще пару минут, залей им огурцы и закрой банки для хранения на зиму.
огурцы, маринованные в домашнем соусе чили на основе помидоров
Вместо приобретения готового соуса, вы можете изготовить его дома.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2,5 килограмма огурцов, 1 килограмм помидоров, 1 столовая ложка соли, 100 граммов сахара, одна головка чеснока, 3 столовые ложки уксуса и 30 граммов перца чили.
Приготовление: Огурцы нарежь кружочками. Помидоры с чесноком и чили измельчи с помощью блендера или мясорубки. Количество перца чили можно варьировать в зависимости от личных предпочтений. В томатное пюре добавь сахар, соль и уксус, доведи смесь до кипения и добавь огурцы. Снова доведи до кипения, провари 5-7 минут и заката́й в подготовленные банки.
7. Огурцы с луком в соусе чили
По сути, это уже полноценное блюдо, а не только консервированные огурцы!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5 килограммов огурцов, 4 столовые ложки соли, 100 граммов сахара, 1/3 стакана уксуса, 250 миллилитров соуса чили, 1 луковица, 2-3 лавровых листа и 1/2 головки чеснока.
Приготовление: Огурцы нарежь кружочками, лук – кольцами. Разложи их в банки вместе с чесноком и лавровыми листьями. Вскипяти воду с соусом чили, уксусом, сахаром и солью. Залей полученным раствором огурцы, простерилизуй банки еще 10 минут и закрой их на зиму.
огурцы, маринованные в соусе из чили, перцев и помидоров
Этот соус обладает вкусом, похожим на домашнюю аджику – он весьма аппетитный и острый.
Тебе понадобится: необходимы: 2 килограмма огурцов, 2 килограмма помидоров, 600 граммов болгарского перца, 200 граммов острого перца, 20 граммов перца чили, 200 граммов чеснока, 40 граммов соли, 250 граммов сахара, 250 миллилитров растительного масла, 100 миллилитров уксуса.
Приготовление: Помидоры, перец и чеснок измельчите в мясорубке. Добавьте масло, соль, сахар и специи по вкусу, доведите до кипения и проваривайте около 20 минут. Затем добавьте нарезанные огурцы, снова доведите до кипения, влейте уксус и провари еще 5-7 минут. Закатайте готовую заготовку в стерилизованные банки.
9. Огурцы с горчицей в соусе чили
Вам понадобится сухой порошок горчицы для приготовления этого блюда.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 килограмма огурцов, 300 миллилитров соуса чили, 1 столовая ложка горчичного порошка, по 3 столовые ложки соли и сахара, 60 миллилитров уксуса, 1 чайная ложка перца горошком, 4 листа вишни, 2 листа хрена.
Приготовление: Выложи огурцы, перец и листья в банки. Залей их кипятком и оставь на 15 минут, накрыв крышками. Слей воду и используй её для приготовления маринада: добавь в неё соус чили, горчицу, сахар и соль. Доведи смесь до кипения, провари маринад в течение 5 минут, затем добавь уксус. Залей огурцы полученным маринадом и закатайте банки.
10. Огурцы в соусе чили со стерилизацией
Новый способ приготовления традиционных домашних огурцов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма огурцов, 2 столовые ложки соли, 200 грамм сахара, 200 миллилитров уксуса, 100 грамм соуса чили, 1 литр воды, половина пучка укропа и специи.
Приготовление: Выложи огурцы, укроп и специи в продезинфицированные банки. Вскипяти воду, добавив соль, сахар, соус чили и уксус. Залей банки полученным маринадом, простерилизуй их в кипящей воде в течение 10-15 минут и закатайте на зиму.
