Орех макадамия, также известный как австралийский орех или квинслендский орех, обладает кремово-белым ядром, в котором содержится от 65 до 75 % масла. Обжаривание улучшает однородность орехов, как по цвету, так и по текстуре. Внешний вид макадамии может существенно отличаться в зависимости от сорта: у некоторых сортов скорлупа гладкая, у других – более шероховатая.
Макадамия обладает ценным составом, в который входят марганец, тиамин, медь, магний, железо, фосфор и витамин В6. Этот орех богат клетчаткой, что делает его особенно благоприятным для здоровья сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. В макадамии содержится меньше жирных кислот омега-6 по сравнению с некоторыми другими орехами. Энергетическая ценность продукта составляет 718 ккал на 100 грамм.
Орех макадамия полезен при похудении
Хотя макадамия и обладает высокой калорийностью, диетологи рекомендуют людям, стремящимся к снижению веса, не исключать этот продукт из своего питания, и на то есть свои причины.
Австралийский орех отличается сбалансированным составом питательных веществ и содержит полезные мононенасыщенные жиры, способствующие ощущению сытости между основными приемами пищи. Мононенасыщенные жиры, присутствующие в орехах макадамии, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и помогают снизить чувство голода. Также в австралийском орехе содержится пальмитолеиновая кислота, которая способствует ускорению процесса сжигания жировых отложений и препятствует набору веса.
Значительным преимуществом макадамии для снижения веса является ее высокое содержание клетчатки. Известно, что пищевые волокна помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови и обеспечивают длительное ощущение насыщения.
Макадамия также содержит значительное количество сложных углеводов, включая лигнаны, гемицеллюлозу, амилопектины, камедь и нерастворимую целлюлозу.
Добавление австралийского ореха в рацион поможет не только ускорить процесс снижения веса, но и положительно скажется на общем состоянии здоровья.
Полезно для сердца
Макадамия – это источник полезных жиров, способствующих поддержанию здоровья артерий. Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в орехах макадамии, помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов, являющихся факторами риска ишемической болезни сердца.
Согласно исследованию, выполненному кафедрой наук о питании Университета штата Пенсильвания (США), участникам эксперимента ежедневно предлагалось употреблять одну порцию австралийских орехов. Результаты показали, что у людей, употреблявших макадамию, наблюдалось снижение уровня холестерина и улучшение показателей здоровья сердечно-сосудистой системы.
Профилактика опасных заболеваний
Макадамия богата флавоноидами, которые предохраняют клетки от повреждений, ограждая их от воздействия токсичных веществ, содержащихся в окружающей среде. Эти флавоноиды нейтрализуют свободные радикалы и способствуют уменьшению вероятности возникновения опасных хронических заболеваний.
Согласно результатам исследования, опубликованным в Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, употребление орехов может значительно уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических патологий. Это обусловлено высоким содержанием фитонутриентов, таких как фенольные кислоты, флавоноиды и стильбены, в макадамии. Благодаря этому орехи признаются эффективным средством для профилактики рака.
Также имеются сведения о том, что орехи макадамии способны уменьшить вероятность развития метаболического синдрома – комплекса состояний, увеличивающего риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета. К этим состояниям относятся, в частности, гипертония, повышенный уровень глюкозы в крови, избыточное количество жира в области живота и высокий уровень холестерина.
Полезно для кишечника
Австралийский орех содержит как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна, что помогает организму избавляться от токсинов и поддерживает здоровье пищеварительной системы. Благодаря содержащейся в нем клетчатке, стимулируется развитие полезной микрофлоры кишечника. Медь, присутствующая в макадамии, улучшает усвоение железа и способствует нормализации ферментных процессов.
Укрепляет кости
Макадамия содержит значительное количество фосфора, марганца и магния, необходимых для минерализации костей и зубов, а также для улучшения усвоения и транспортировки питательных веществ. Марганец помогает организму формировать новую костную ткань, поддерживая здоровье и прочность костей на протяжении всей жизни. Магний оказывает влияние на выработку гормонов, участвующих в формировании костной ткани и поддержании ее структуры.
Вред макадамии
Орехи макадамии, безусловно, приносят пользу здоровью. Тем не менее, необходимо следить за количеством съеденных орехов, чтобы избежать набора лишнего веса. Макадамия – продукт с высокой калорийностью и содержанием жиров.
Макадамия содержит значительное количество фосфора, что может негативно сказаться на здоровье людей с заболеваниями почек. В связи с этим, перед включением ореха в свой рацион, рекомендуется проконсультироваться со специалистом – врачом или диетологом – чтобы избежать нежелательных последствий.
Необходимо учитывать распространенность аллергии на орехи. Если ранее наблюдались аллергические реакции на другие виды орехов, от макадамии следует воздержаться.
Приобретая австралийский орех в торговой точке, обязательно изучайте информацию на упаковке. Ядра орехов могут содержать значительное количество добавок, жиров и соли, что уменьшает их полезные свойства.
